Vol.88 | 咖啡新语:在大学边陪伴10年的甜品咖啡馆,这次想开了大小电波

Vol.88 | 咖啡新语:在大学边陪伴10年的甜品咖啡馆,这次想开了

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评论数91

你喜欢在咖啡馆喝咖啡的时候配上一块蛋糕或甜品吗?

这期的炉边谈话,我们邀请到双风车咖啡馆主理人 娜娜

双风车是一家在北京林大附近的咖啡馆,他们的蛋糕甜品在北京也小有名气。


本期我们探讨的内容包括:

1. 为什么一家10年的咖啡馆,今年决定开拓新店?

2. 开在大学旁边的咖啡馆在经营上有哪些不同的玩儿法?

3. 咖啡馆里的蛋糕和通常的蛋糕店有什么不同?

4. 做好一家“咖啡好喝蛋糕好吃”的店,秘诀是什么?

5. 如何让更多的人品尝到更精品蛋糕?


主播:古寺、张老板

嘉宾:双风车咖啡馆主理人 娜娜

剪辑:mingsquall

推荐歌曲:Shallou《Begin (feat. Wales)》

关于双风车咖啡馆


「六道口店」

海淀区静淑苑路翰澜庭小区2号楼110号 (林大东门)

「五道口店」(新店)

海淀区成府路63号(近万圣书园)


【大小海报墙】






【大小咖啡】


【大小酒馆】



展开Show Notes
古寺
古寺
2022.1.19
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你喜欢在咖啡馆喝咖啡的时候配上一块蛋糕或甜品吗?
ChatZYP:现在越来越喜欢了。
Glace:必须的
3条回复
1020_
1020_
2022.1.19
作为已经毕业的小蜜蜂🐝表示,双风车真的是一个包容又温暖的太阳系,每一个人都能在双风车短暂停留时闪烁着自己的光芒。娜姐用好咖啡好蛋糕好朋友的理念打动了我,让我对双风车的产品认同且自豪,自发真诚地去对客人与朋友宣传高质却又平价的产品,过程中自我提升了许多对甜品与咖啡的深度理解,双风车也成为了我一个很重要的社交场所—与店员、客人、居民等建立了良好的互动关系,也找到了许多亲密的朋友。在高品质的产品与体贴的服务的需求下,现在工作有一定资金后,消费首选依然是双风车!尤其是周年庆买一送一活动,简直是从美国飞回北京也要买的程度。
ChatZYP:这次聊的时候,发现双风车在社区实践上花的时间非常多,介入的深度很大,学习了!
古寺
:
哇,欢迎“小蜜蜂”~很喜欢这种学生时代的连接,会在心底一直记着,荧光闪烁~ 希望喜欢大小电台哈哈哈
庆威
庆威
2022.1.21
每周末都会开车20km去喝一个下午茶😄
古寺
:
有你的
ChatZYP:羡慕双风车
林大八年,八年老顾客咯。离开北京后真的很想这一口!最开始的草莓乳酪、蓝莓乳酪、黑森林,到后来的最爱茉莉花千层和北海道双层,说的我馋了…
ChatZYP:我还没吃过茉莉花千层 😓
古寺
:
北海道双层也超好吃!我在另一个咖啡馆吃过,后来老板说这原来是双风车的!
3条回复
咖啡是一个很包容的饮品,可以和很多东西搭配,甜品,餐,甚至是服装店里也可以卖咖啡;咖啡馆是一个很包容的空间,可以办公,看书,聊天,吃东西,发呆…… 总之 这个饮料很神奇,可能是让人清醒的东西,总是会和理性和自由 联想在一起吧
古寺
:
欢迎来到咖啡的世界,一个理性和自由的世界,一个追求好奇和愉悦的世界,配上蛋糕就是整个宇宙!
叉尾
叉尾
2022.1.19
来咖啡蛋糕了☕️🍰
ChatZYP:咖啡跟啥都行
古寺
:
最近成了固定搭配☕️🍰
保洁小马
保洁小马
2022.1.19
去年我去过双风车的店里,好像是吃了个茉莉的慕斯,超好吃
ChatZYP:跟谁去的?😊
古寺
:
哈哈哈哈哈
4条回复
Rronnie
Rronnie
2022.1.21
北林人表示对双风车记忆犹新哈哈哈
古寺
:
常回店里坐坐哦
ChatZYP:开了新店了!有机会去坐坐!
普通女性
普通女性
2022.1.19
前两天刚刚去过北林旁边的双风车!
古寺
:
之前闭店11点的时候真是加班社畜的快乐时光
符涵轩
符涵轩
2022.2.06
平常会放着你们的播客睡觉~因为感觉很热闹所以很快就能入睡😂 然后今天早上起来的时候就打开了你们的电台,迷迷糊糊地又睡了,但很神奇的是你们说的话就像放电视剧一样在我的梦里出现了,我没有刻意去听,但每一句话都变成画面浮在我眼前,中途我潜意识里还在想 不对啊我难道不是在听播客吗,在梦里我还翻了一下手机,发现 阿~是电视剧阿,又继续看,梦里好像还加了一些我熟悉的人物进去,太神奇了😂😂 谢谢你们在每个夜晚陪我入睡😺
古寺
:
好感动,谢谢对大小电台的支持,希望你的梦也是愉悦的。祝新年快乐哈哈哈~
ParachuteFox
ParachuteFox
2022.1.24
大小和双风车梦幻联动💙 想北林 想北京啦
古寺
:
又一个北林人
Jerri同学
Jerri同学
2022.1.19
06:12 中关村上班族一般会点小蓝、星巴克、Tims和Manner
普通女性:tims的贝果真的可以!
古寺
:
我还喝creeper和mojo
6条回复
张小二Sgr
张小二Sgr
2022.1.21
面包可零食可主食,价格也比甜品低很多,消费频率也高,前景比甜品和咖啡大的多,面包发展最大的问题是面包技术含量高,中国面包师整体水平偏低,面包师工资待遇低,大多数面包店用的差的原料导致的恶性循环。现在技术好的面包师百分之百会考虑自己开店,百分之99是开的社区店,这种店能找到比较高品质的面包
古寺
:
大小咖啡麦子店的邻居老梦面包就不错
ChatZYP:不一定 哈哈 传统面包的操作性并不灵活 因此每天销售要么报损要么不够 这挺需要经验的 不一定比甜品 咖啡更有前景 现如今开咖啡馆的都在琢磨甜品 开甜品的也都在想咖啡 而面包店们也希望增加甜品 大家都是自己对冲自己的风险。
Poplar_YY
Poplar_YY
2022.1.19
娜姐做客发现电台了,期待了好久的一期,终于来了。此刻喝着双风车的咖啡,听娜姐的节目,哈哈
古寺
:
沉浸式了哈哈哈
巴啦啦虎
巴啦啦虎
2022.3.02
今天去了蓝旗营那里的双风车,茉莉千层不错哦,不甜不腻
古寺
:
嗯呢很好吃的
玥铭
玥铭
2022.1.20
林大学生,没啥事有啥事都去双风车。。。周末与校外男朋友约会首选,真的是周边我最喜欢的一个了。最近喜欢去新店,阳光比较好。
ChatZYP:啊哈!六道口新店 双风车出品 靠谱!
古寺
:
路过新店,进去发现还没有营业…话说这个下雪天好像很适合去新店坐坐诶!装潢、咖啡、甜品与雪
巴啦啦虎
巴啦啦虎
2022.1.19
种草,回京了要去双风车看看!
古寺
:
茉莉花千层yyds
ChatZYP:得嘞!
GG266
GG266
2022.1.19
今天更新有点晚哦🥳早上出门都没内容听
ChatZYP:你看看 群众的眼睛是雪亮的
古寺
:
😅
来了!
润蜜圈圈
润蜜圈圈
2022.1.19
双风车的蛋糕是用心做的!支持校友!
ChatZYP:呵!才知道林大校友这么多!