E71 | 一封邀请信：有没有北大清华学生，愿意来餐饮店洗碗？

「经济学的唯一讲义是生活」

本期播客的起源，是Gareth听到一个脑洞大开的活动：重庆餐饮品牌“李子坝梁山鸡”希望在寒假期间邀请4位北大、清华的学生，去店里做10天实习店长，全流程体验一下刷碗、洗菜、点单、传菜、结账、送客等餐饮服务微观环节，同时也从自己的角度参与到门店管理、品牌运营、线上宣发等管理活动中去。

很久之前，Gareth曾经去李子坝梁山鸡做过一次方法论培训，由此与艾总和这家企业结缘。听说这个活动后，Gareth主动邀请艾总来录这期播客，希望请艾总聊聊：北大、清华的实习店长，他期待获得的是什么，希望改变的是什么？进一步回溯，从媒体到餐饮，艾总自己又是怎样看待这个行业和这份事业的？

Speaker

杨艾祥，李子坝餐饮联合创始人/CEO

Highlights

04:21 穿透一二三产：餐饮业比大家想象的更复杂

07:16 从传统媒体跨界做餐饮，身份认同的过程其实很曲折

11:19 业余做餐饮店的最后基本都垮掉了

15:18 不理解年轻管理层要把店装修成赛博朋克风，但是接受

17:31 一句“缺斤少两死全家”蕴含了品牌精神

22:56 梁山鸡只卖鸡这种商品，底层其实是传统媒体的“编辑推荐”

27:38 观念的转变：从“开好门店”到“把梁山鸡卖到全球去”

32:37 名校生做餐饮，前景比想象的要好很多

40:20 Gareth曾经的担忧：经济学理念在一线是否能适用？

BGM

*Four 80 East - Table For Two

*ZaZaZsu - 梁山鸡与祝英芋

附报名海报与报名方式

·报名方式：将简历发送至海报上的企业邮箱(likaijie@liziba.com)进行报名

·可通过海报上的电话(17823705161)、微信号(鸡哥号)进行咨询

·报名截止时间：2022年1月31日

·面试通知时间：待定

主播：Gareth_C

视觉设计：Chancy

音频编辑：Zhusd

出品：巨有文化