佛手柑,茉莉花,柑橘,莓果,透亮的酸质,饱满的甜感,这些形容词大致都会出现在一杯上等瑰夏的描述中。相比较传统意义上的咖啡,瑰夏的出现,打开了人们对于精品咖啡世界无限的想象与探索,才让越来越多有趣的咖啡得以在市场上,被消费者们认识,接受甚至欲罢不能!
GrandCru作为中国大陆,瑰夏咖啡最具权威的代言人,我们与品牌创始人范典老师一起,回溯了瑰夏的传奇经历。从籍籍无名,到竞赛场上的大放异彩,到现在各大产国,各个庄园都不得不开辟一块土地来种植瑰夏;由早年间的几百美金每磅,直至去年打破历年成交价达至上千美金每磅,这样的涨幅简直比股票还刺激!
瑰夏的矜贵,不仅仅贵在品种本身,而是贵在种植背后,一代代咖啡人不懈探索,敢于破局的精神;贵在种植者们开放的胸襟与气度;贵在对行业的热忱与责任,任重道远的使命。世间所有美好的事物,因有人分享,我们才得以见证它的美好!
『本期嘉宾』
范典(B站:咖啡猎人范典)
微信公众号:GrandCru X CoffeeInsider
天猫旗舰店:GRANDCRUGEISHA旗舰店
『本期内容』Table of Contents
00:00 精彩片头
02:31 开场
02:53 范典的自我介绍
03:38 Grand Cru的由来
05:56 Grand Cru初成立只售卖竞标豆不被同行看好的经历
07:38 昨天的蓝山咖啡 v.s. 今天的瑰夏咖啡
11:20 瑰夏喝起来是什么样的?佛手柑又是什么柑橘风味?
13:31 范典见到翡翠庄园主当面破“瑰夏做防风林被发现一说”谣传
15:31 翡翠庄园让瑰夏这个品种得以被发掘并非偶然
20:20 瑰夏生豆竞标价逐年攀升,2500一杯瑰夏咖啡买吗?
23:15 瑰夏是目前咖啡生豆竞标赛事中最贵的咖啡
24:57 不是所有的瑰夏都代表顶级咖啡,“商业瑰夏”了解下
26:51 “超级瑰夏Super Geisha”是什么?
29:32 一只被称作“超级瑰夏”的豆子喝起来是怎样的惊为天人?
35:01 好咖啡尝起来是酸的吗?
43:58 品鉴一杯高级瑰夏除了风味还应该注重什么
47:41 聊聊瑰夏咖啡豆名庄园&分级(竞标/红标/绿标)
52:33 埃塞俄比亚的“瑰夏村庄园”和它种植的咖啡
56:02 影响瑰夏风味的是微气候和风土吗?
59:20 水洗瑰夏还是特殊处理法?
01:01:52 作为中国大陆首位BOP评审-范典老师眼中的BOP生豆竞标赛事
01:08:54 你不知道的咖啡庄园独立竞标
01:11:18 由努果庄园的芒果浸渍处理引发的对增味咖啡的态度
01:17:56 “Grand Cru Geisha”是什么?哪里可以买?
01:23:32 小宇宙APP评论区抽奖啦~
01:24:38 从大学教师转行做咖啡生豆贸易的个中机缘
01:30:24 作为中国大陆的第一位BOP 评审,肩负重任和使命感
01:36:25 Ending
片头音乐: A Brand New Start
片尾音乐: 当我在这里-陈粒
主播:Yujia、Yike、Yunan
小红书:@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客
微信订阅号:Coffeeplus播客
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