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127【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。
本期嘉宾：粒粒｜《津津有味》主播，一枚耿直的营养师
时间线 🕧
02:33 油田子弟身在天津，吃在老家
11:30 家庭味觉记忆：
一群河北人带跑了一个东北人
一个陕西人给全家带来了辣椒油
15:06 湖南饭冲击了河北嘴，却让另一张河北嘴如鱼得水
17:20 一个包子引发的……
18:47 湖南高校食堂带来的厨艺启蒙
20:52 老乡炒饭的食材搭配法
23:04 退烧战感冒利器——炒辣椒？
26:35 辣椒爱好者的日常
27:21 嗜辣者轻敌Round 1
29:06 嗜辣者轻敌Round 2
31:05 嗜辣者轻敌Round 3
33:58 嗜辣者轻敌Round 4
36:24 辣椒爱好者的冰箱
40:29 优秀辣椒菜的标准
41:45 对厨房的领地意识很重
45:53 论筹备一顿13个人的饕餮大餐
51:24 趁手做饭工具的喜悦，你也值得拥有
1:00:48 粒粒和食物/做饭之间到底是个什么关系？
1:06:32 如果我向粒粒求助：“在天津，我能吃点啥？”
1:11:26 不可以错过的花絮
【奶爆豆腐】 天津清真特色菜。奶爆也是一种独树一帜的烹饪方法，不要错过。
【天津利民蒜蓉辣酱】
【余干辣椒】又称丰收辣，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。余干辣椒植株长势中等、株型紧凑、早熟。叶片绿色、茎节紫色，果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味。
【枣庄薄皮辣椒】枣庄人都知道，没有一窝蜂薄皮辣椒作配料，是做不出传统枣庄辣子鸡风味。
【福鼎辣椒】黄辣椒是福鼎饮食的灵魂。
【樟树港辣椒】“辣椒之王”。作为湖南的特产之一，樟树港辣椒就有两大特点，那就是“少得可怜，贵得吓人”。这种辣椒只有湖南岳阳市湘阴县樟树镇才有，也是这里的特产。樟树镇这块风水宝地为樟树港辣椒的提供了独一无二的条件。这里特有的土壤环境，是樟树港辣椒好吃的一个重要原因。因为樟树镇的土壤耕层非常的深厚，并且土质中还富含了锌、硒、铁、钙多种元素。而在外地种植的辣椒不能称之为樟树港辣椒，就是生长环境变了。
