E1. 咖啡入坑指南

咖啡在很多人的生活中已经是必不可少的存在了，这种具有大量芳香物质的饮料，不仅带来了味觉上的享受，还刺激了我们的多巴胺，带来了愉悦感。

为了更加了解咖啡，我邀请了专业人士安佳来聊聊咖啡。

安佳从事咖啡贸易八年了，见证了咖啡的第三波浪潮在国内兴起，作为行业内人士，他对咖啡是怎么理解的呢？日常生活中，应该如何品鉴一杯咖啡呢？

请你按下播放键，跟着我们一起沉浸在咖啡的香气里，开始愉悦的一天吧！

本期嘉宾

安佳，8年咖啡贸易从业人员，咖啡生豆界的吴彦祖

主播笔记

咖啡的风味，没有标准答案，因为每个人的味蕾不一样，喝到的味道都不一样。

一杯咖啡的好坏，70%取决于咖啡豆的本质，20%是烘焙，10%是冲煮手法。

如果你是一个入门级的爱好者，可以从中度烘焙的咖啡开始。

去咖啡馆不知道怎么点咖啡，最好的方式就是问老板。

喝咖啡，不是最贵的就是最好的，每个人都可以根据自己的喜好，去选择自己的那一杯咖啡。

时间轴

4:36中国咖啡消费市场的变化

9:45 什么是精品咖啡？

15:00 咖啡豆的名字是怎么来的？

15:30 区分咖啡，可以从产地开始

16:15 他们说的风味：柑橘、烟熏、奶油……我都没喝到！是我的问题吗？

18:22 印尼的曼特宁为什么会有草本味？

20:27 咖啡的处理法有哪些？

21:46增味咖啡是什么？为什么我们聊不下去？

26:28咖啡的烘焙

28:52常常在咖啡馆菜单里看到的SOE，到底是什么？

30:22目前世界上最贵的咖啡——瑰夏

33:19蓝山、猫屎、夏威夷Kona……往日的明星咖啡，现在还有人喝吗？

37:18 杯测是什么意思？

40:15咖啡里真的有蟑螂吗？

42:15如何品鉴一杯咖啡？

44:48去咖啡馆怎么点一杯咖啡？

50:00在家里怎么喝咖啡最方便？

52:32为什么咖啡是酸的，难道是坏了吗？

55:13咖啡的过度发酵是一种什么体验？

1:00:00咖啡为什么让人上瘾？

1:01:35喝咖啡会致癌？

使用音乐

Chore club - Cafe’ Alpha

The Backing Track’s Factory - Bossa nova in C

关于三餐四季

「三餐四季」（原名「软壳」）是一档生活类播客节目，追求快乐愉悦的生活方式，享受世界上一切美的事物。话题涉及咖啡、红酒、茶、美食等。

如果你对生活中的哪些方面感兴趣，想要了解得更多，欢迎留言，我会不定期地邀请相关领域的嘉宾，来分享他们的经验和知识。

三餐四季，细品慢嚼。