这是「三餐四季」的第一期串台节目，与我个人很喜欢的咖啡播客节目「Coffeeplus」勾搭了一下。 「Coffeeplus」是一档言之有物干货满满的咖啡内容播客。 作为一档主题是coffee，话题经常plus的播客，既专业又活泼地与海内外的咖啡从业者、爱好者们沟通互动，讨论关于咖啡的热度话题，探究各行各业与咖啡相结合的可能性。 在这期节目里，我们聊到了对咖啡的热爱、各地的咖啡文化、咖啡消费的变化等，还有三位主播的私藏咖啡推荐。 就像嘉宾Yujia说的，每天喝到一杯好咖啡，就觉得人间值得。咖啡确实是生活里一件让人着迷的美妙的事物。 如果你也喜欢咖啡，就按下播放键，来跟我们一起探索奇妙的咖啡世界吧！ （更多关于咖啡的内容，可以关注Coffeeplus，当然也别忘了关注软壳，hahahhaha...） 【本期嘉宾】 三位主播身处澳中日异国三地，分别是澳洲悉尼的咖啡从业人Yike，江浙沪地区的咖啡爱好者Yujia，生活在东京对家乡充满热情的云南人Yunan 【时间轴】 07:38关于咖啡的让人震撼的知识点 11:04 怎么看待增味咖啡？ 15:13 对咖啡的热爱是怎么开始的？ 20:15 咖啡因不耐受，也可以变成咖啡控 25:35 澳洲作为世界咖啡之都，当地人是怎么喝咖啡的？ 31:10 日本的几个著名的咖啡公司 34:11 日本咖啡师的几个流派 35:45 加拿大的国民品牌Tims到底是什么？ 37:43 北美当地人怎么喝咖啡？ 38:20 为什么想点一杯好喝的奶咖这么难？ 40:29 法语Cafeaulait是什么喝法？ 42:12 Tims的招牌鲜萃咖啡原来就是…… 47:10 美式滴滤就是美式壶吗？ 48:19 澳洲人都自己回家做咖啡了 53:15 好的咖啡不应该做成挂耳？ 54:05 夏天来了，自己做一杯冰酿咖啡吧！ 55:11 日本文具店里的柚子咖啡 56:30 奶咖就不能做小杯一点吗？ 【使用音乐】 Chore club - Cafe’ Alpha The Backing Track’s Factory - Bossa nova in C 【关于三餐四季】 「三餐四季」（原名“软壳”）是一档生活文化类播客节目，追求口腹之欢，寻找灵魂之味。话题涉及到吃与喝，比如咖啡、红酒、茶、美食等。

疫情下的春天，品尝美食变成了一件奢侈的事情，美食还能治愈人心吗？ “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”我们想象着人间的美味，应是有诗有酒有春光。哪怕是困于屋舍中，吃货的灵魂也在蠢蠢欲动。 所以在南方的夏天到来之前，我们非常倔强地，穿着短袖来聊春天的美食。 请跟我们一起打开你的味蕾，吃下这最后一口春天吧！ 【本期嘉宾】 勇哥，23年大厨经验，曾是多家知名五星级酒店的餐厅主厨 【时间轴】 3:25在中国做厨师可能连老婆都娶不到？ 5:20 什么是“不时不食”？ 6:22 在夏天到来之前狠狠地吃虾吧！ 7:55 古人非常讲究春天吃韭菜 8:25 皮皮虾居然可以生吃？ 11:55 现代生活中，食物的时令被打破了 15:08 香椿香椿香椿！ 19:40 如果广东人说你是“十月芥菜”，并不是夸你 20:22 西洋菜真的很脏吗？ 22:30 春食记里的灵魂——腌笃鲜 27:22蔬菜还能拿来蒸？ 29:36生活在中国的幸福之味：蔬菜水果何其多 33:29品尝春天的正确打开方式 46:09打工人如何让自己的晚餐有品质一点？ 48:42大厨的味觉训练之道 53:18美食是如何治愈人心的？ 53:32人人都爱甜 57:10食物的魔力：地域记忆、乡愁和左宗鸡 59:31 妈妈的味道 【使用音乐】 Chore club - Cafe’ Alpha The Backing Track’s Factory - Bossa nova in C 关于三餐四季 「三餐四季」（原名「软壳」）是一档生活类播客节目，追求快乐愉悦的生活方式，享受世界上一切美的事物。话题涉及咖啡、红酒、茶、美食等。 如果你对生活中的哪些方面感兴趣，想要了解得更多，欢迎留言，我会不定期地邀请相关领域的嘉宾，来分享他们的经验和知识。 三餐四季，细品慢嚼。

疫情期间居家，怎么把一段足不出户的时光过成身心愉悦的“小长假”？ 《在自己房间里的旅行》告诉我们，禁令、屋墙虽然可以禁锢身体的移动，却无法禁止心灵的旅行。 从食物，到居住，再到音乐、观影和阅读……趁着居家的日子，好好休息，认真生活，未尝不是一种难得的契机。 本期嘉宾： Frank，某知名家居电商品牌、营销负责人，正在健身的中年男子 时间轴： 4:13 疫情治好了我的“断舍离” 5:07 疫情居家要tun什么？怎么tun？ 15:10 “反渗透”净水器，是智商税吗？ 16:49 家里囤点这些，能让你更快乐！ 18:10 原来这样存菜更保鲜 19:38 居家期间的懒人厨房 21:47 居家办公，最实用的家具竟然是它！ 25:58 如何让居家变得更舒适？ 27:26 在家里露营是装逼吗？ 29:09 居家观影指南 37:42 从阅读中找回内心的平静 43:24 职场人的居家内卷读物 46:46 送一段《瓦尔登湖》给你们，祝居家愉快！ 使用音乐： Chore club - Cafe’ Alpha The Backing Track’s Factory - Bossa nova in C 关于三餐四季： 「三餐四季」（原名「软壳」）是一档生活类播客节目，追求快乐愉悦的生活方式，享受世界上一切美的事物。话题涉及咖啡、红酒、茶、美食等。 如果你对生活中的哪些方面感兴趣，想要了解得更多，欢迎留言，我会不定期地邀请相关领域的嘉宾，来分享他们的经验和知识。 三餐四季，细品慢嚼。

咖啡在很多人的生活中已经是必不可少的存在了，这种具有大量芳香物质的饮料，不仅带来了味觉上的享受，还刺激了我们的多巴胺，带来了愉悦感。 为了更加了解咖啡，我邀请了专业人士安佳来聊聊咖啡。 安佳从事咖啡贸易八年了，见证了咖啡的第三波浪潮在国内兴起，作为行业内人士，他对咖啡是怎么理解的呢？日常生活中，应该如何品鉴一杯咖啡呢？ 请你按下播放键，跟着我们一起沉浸在咖啡的香气里，开始愉悦的一天吧！ 本期嘉宾 安佳，8年咖啡贸易从业人员，咖啡生豆界的吴彦祖 主播笔记 咖啡的风味，没有标准答案，因为每个人的味蕾不一样，喝到的味道都不一样。 一杯咖啡的好坏，70%取决于咖啡豆的本质，20%是烘焙，10%是冲煮手法。 如果你是一个入门级的爱好者，可以从中度烘焙的咖啡开始。 去咖啡馆不知道怎么点咖啡，最好的方式就是问老板。 喝咖啡，不是最贵的就是最好的，每个人都可以根据自己的喜好，去选择自己的那一杯咖啡。 时间轴 4:36中国咖啡消费市场的变化 9:45 什么是精品咖啡？ 15:00 咖啡豆的名字是怎么来的？ 15:30 区分咖啡，可以从产地开始 16:15 他们说的风味：柑橘、烟熏、奶油……我都没喝到！是我的问题吗？ 18:22 印尼的曼特宁为什么会有草本味？ 20:27 咖啡的处理法有哪些？ 21:46增味咖啡是什么？为什么我们聊不下去？ 26:28咖啡的烘焙 28:52常常在咖啡馆菜单里看到的SOE，到底是什么？ 30:22目前世界上最贵的咖啡——瑰夏 33:19蓝山、猫屎、夏威夷Kona……往日的明星咖啡，现在还有人喝吗？ 37:18 杯测是什么意思？ 40:15咖啡里真的有蟑螂吗？ 42:15如何品鉴一杯咖啡？ 44:48去咖啡馆怎么点一杯咖啡？ 50:00在家里怎么喝咖啡最方便？ 52:32为什么咖啡是酸的，难道是坏了吗？ 55:13咖啡的过度发酵是一种什么体验？ 1:00:00咖啡为什么让人上瘾？ 1:01:35喝咖啡会致癌？ 使用音乐 Chore club - Cafe’ Alpha The Backing Track’s Factory - Bossa nova in C 关于三餐四季 「三餐四季」（原名「软壳」）是一档生活类播客节目，追求快乐愉悦的生活方式，享受世界上一切美的事物。话题涉及咖啡、红酒、茶、美食等。 如果你对生活中的哪些方面感兴趣，想要了解得更多，欢迎留言，我会不定期地邀请相关领域的嘉宾，来分享他们的经验和知识。 三餐四季，细品慢嚼。

「三餐四季」（原名「软壳」）是一档生活类播客节目，追求快乐愉悦的生活方式，享受世界上一切美的事物。话题涉及到咖啡、红酒、茶、美食等。 如果你对生活中的哪些方面感兴趣，想要了解得更多，欢迎留言，我会不定期地邀请相关领域的嘉宾，来分享他们的经验和知识。 三餐四季，细品慢嚼。