2022,会成为“反断舍离”元年?从囤菜说起 Vol.03食日谈

2022,会成为“反断舍离”元年?从囤菜说起 Vol.03

50分钟 ·
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本期内容:

最近大家可能都会扪心自问一个问题:我们真的需要囤菜吗?怎么囤?如果封闭在家怎么安排一日三餐?

2022年4月,我们也关注到了从上海蔓延到全国的“囤菜”现象,在这期节目里,编辑部同事们现身说法,也访谈了几位在全国各地正在经历或已经经历过封闭、封城的朋友,分享了自己处于单身、合租、小两口、一家三口等不同生活阶段下的“囤菜攻略——健康和美味不矛盾”,“零基础新人大厨做饭攻略”以及“家庭自制食物101”等不完全指南。

虽然我们聊了很多如果疫情更加严重我们应该怎么做的内容,但是我们希望疫情还是可以尽早结束。而这些思考会成为开启新生活的某种起点,珍惜食物,与周围的人建立新的关系,拥抱每一天。

出品食日谈播客的“食通社”从2020年开始就推出系列文章,介绍中国和世界各地如何应对疫情带来的食物供应问题。

也欢迎大家在评论区,或者我们的公号“食通社”和我们分享大家今年在疫情阴影下生活的经历和思考。当然,我们也呼吁大家理性囤菜,避免浪费,友爱互助。

嘉宾介绍:

#本期主播

天乐:食通社创始编辑、北京有机农夫市集召集人。常年在家囤积各类食物和酒水,随时封闭一个月能吃好,两个月饿不死,可能是属松鼠的。

王昊:食通社编辑。因为吃饭口味,在南方人面前自称北方人,在北方人面前自称南方人,其实是北京人。

启华:食通社项目顾问。吃着老爸掌勺的美味饭菜长大,有着被学习和工作耽误的好厨子基因。

小超:食通社项目官员。在断舍离和囤积的路上曲折前行,在此过程中练就了忽好忽坏的厨艺。

时间轴

02:16  远程访谈囤菜经验:身在上海、广州的桨学今、其然

05:01  14天家居硬货指南:有家有口、合租、小两口、独居:不同生活状况下面的他们都囤了什么?

11:28  囤点滋味没坏处:调味品、罐头、自制发酵食品,将一切平凡食物点石成金

16:42  「家庭自制食物101」,一种另类囤菜方式:发豆芽、发酵食品……

19:12  分享一次在家里养鸡的挑战:下了两个月的蛋挺好,但鸡自己吃得也太多了 (摊手)

20:22  食物之外其他囤货提醒:从硬通货“卫生纸”到虚拟的网络带宽

21:51  如果真的居家心情焦虑,或许花点时间做饭其实是一种治愈的方式

27:17  “零基础新人大厨做饭攻略”:别害怕,这些需要动手的事其实没那么难!有两个截然相反的小妙招供你选用

32:06  从零开始建立基于“生活附近”的联络清单:城市周边农场、快递物流、民警居委会等

34:40  从未想过巨大城市的生活保障背后的支撑体系其实也是很脆弱的:不仅是疫情,极端天气也会带来挑战

36:38  2020年武汉封城经验:如何照顾社区里需要帮助的人,建立互助的体系

40:54 远程访谈:来自上海和苏州的薇薇、倪溱蔚、沈叶

薇薇@上海:今天终于填满的冰箱

小超@北京:阳台上种了一点菜,聊胜于无。

#关于「食日谈」

听众群:添加「食通社」小助手(微信号:foodthinkcn),加入听众讨论群:

联络邮箱:xiaojing@foodthink.cn

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郑璐悦
郑璐悦
2022.4.23
28:56 我也是喜欢看高质量菜谱的!小高姐精准配方提高成功率,也不想浪费了食材😄
Yaoyao2020
Yaoyao2020
2022.4.20
我也在浦东从3.10开始封,分享一些没有特意囤,但后来发现很有用的常备品。一些干货:香菇、木耳、腐竹、豆子、香料等;必备饮料:茶叶、咖啡、苏打水;罐头:番茄罐头、酸黄瓜、意面用的红酱绿酱,咖喱;主食:意大利面、大米、面粉、酵母;一些高产阳台菜:鸡毛菜、豌豆苗、草莓、葱和香菜等
30:32 什么茶?有被安利到,但是没听清(´゚ω゚`)9
食通社
:
康普茶~我们改天专门聊聊这个
sunrise然然:好的嘞
上海的伙伴要把《断舍离》这本书扔掉真的是戳中笑点,哈哈哈哈
食通社
:
很优美的一句上海话!
小泥怪:是撕掉不是扔掉哦
HD300188p
HD300188p
2022.4.27
非常好👍
_angeliur
_angeliur
2022.5.17
这次隔离在上海的人民真正做到了关心粮食和蔬菜
阳台养鸡的小姐姐好可爱~
YUJIEEEEE
YUJIEEEEE
2022.10.22
囤了1.5kg咖啡,精神食粮不能停