Vol.109 | 咖啡新语:夏天自制冰咖啡提案大小电波

Vol.109 | 咖啡新语:夏天自制冰咖啡提案

72分钟 ·
播放数22836
·
评论数236

有大小电台陪伴的夏天,给你一整季凉爽愉悦的居家生活提案!

有时候,我们想在盛夏回到家,冰箱里能有一杯冰冰凉的小饮料;

有时候,我们想在朋友聚会,露一手让大家连连称赞的创意冰咖;

有时候,我们想在露营时,搭完帐篷烤完肉能享受下爽快的惬意;

有时候,我们想看完消息,自己能轻松摆弄灵感探索风味的乐趣;

请收下本期我们为大家准备的冰咖啡提案,绝对的居家创意、聚会最靓、露营必备、解压良品:)

BTW:记得听完在评论区给主播投票哦!


主播:古寺、马主理、小A

剪辑:mingsquall

尾曲:Last Summer - RRAREBEAR

爱发电:afdian.net


部分冰咖啡配料表&配图:

“酸丝儿”——枸杞如意宝果皮茶

咖啡果皮:玻利维亚的咖啡果皮。淡淡山楂的味道——10g

如意宝茶:北京早茶(茉莉花)——一包

干枸杞:3g——根据体质适当添加

农夫山泉:2瓶550ml,倒满容器约1000ml左右




给百事瑰夏

瑰夏冰球+无糖百事可乐mini装一听



关于瑰夏冰球的制作过程

哥伦比亚白山庄园的瑰夏,冷发酵水洗,中浅烘焙。风味描述:橘子、水果糖、绿茶——50g,研磨度:稍细于手冲

农夫山泉——600g,水粉比 1:12

荔枝——5颗,去果核,手撕成几瓣儿

海盐——一丢丢1g?

Hario冷萃壶,先泡14个小时。

半个西瓜皮,西瓜用勺子kuai出,冲洗干净,用果皮刀将底部削皮,用叉子扎几个眼儿

kuai出来的西瓜切块,榨成西瓜汁——忘了称重

分享壶预置4块冰块,蜂蜜少许,倒入刚榨好的西瓜汁适量,然后在放上处理好的西瓜皮

将冷萃咖啡导入到西瓜皮中,让咖啡穿过西瓜皮随小孔流下

倒出后再加冰块,杯子上点缀两颗去皮的青葡萄。

瑰夏冰球中间态1:


节目提到的西瓜滤杯:


瑰夏冰球中间态2:



一颗杨梅

咖啡:偏酸,果香的豆子,甜丝儿的浅烘

配料:一颗杨梅,矿泉水以及矿泉水冻得冰块儿

器具:冰滴壶 可控速

时间:一晚上(8-12h)保证萃取充分即可

e 冰冻好 调节好温度 杨梅泡好清理好 粉磨好 放粉槽 滤纸浸湿 加冰加水,冰水混合物里放两颗杨梅 注意温度水粉比 放冰箱一宿


Cojito

柠檬 薄荷叶 黄瓜 迷迭香 气泡水 冰块 冷萃液

怼杯里

无比例 可以参考冷萃液上的水比例

想要增加风味 加带味道的气泡水

秘诀:咖啡的味型和加入的水果一致最好 有魔法

比如 浆果+草莓 葡萄 荔枝 柑橘 



【插播一条小广告】

各位亲爱的北京朋友们,如果您需要咖啡、牛奶、植物奶、精品巧克力、如意宝茶等,欢迎大家积极使用大小咖啡小程序,到店自提、外卖、同城配送等服务。

外地的朋友们,欢迎关注大小咖啡公众号,我们也会为大家提供快递服务。


【大小海报墙】










【大小咖啡】





展开Show Notes
投票
已结束
36人参与
请为你在节目中喜欢的冰咖啡投票!
看结果
古寺
古寺
2022.6.15
置顶
有大小电台陪伴的夏天,给你一整季凉爽愉悦的居家生活提案!
有时候,我们想在盛夏回到家,冰箱里能有一杯冰冰凉的小饮料;
有时候,我们想在朋友聚会,露一手让大家连连称赞的创意冰咖;
有时候,我们想在露营时,搭完帐篷烤完肉能享受下爽快的惬意;
有时候,我们想看完消息,自己能轻松摆弄灵感探索风味的乐趣;

请收下本期我们为大家准备的冰咖啡提案,绝对的居家创意、聚会最靓、露营必备、解压良品:)
古寺
古寺
2022.6.15
终身教育平台网址:https://le.ouchn.cn/home#/home
白淇
白淇
2022.6.17
最近在做很多特调美式~ 荔枝气泡美式 葡萄冰萃美式 芭乐气泡美式 香橙气泡美式 山楂气泡美式 青柠气泡美式 椰青美式 玫瑰浮云美式 杨梅气泡美式 哈哈哈哈 万物皆可气泡 万物皆可美式~!
保洁小马
:
椰青还挺好的
古寺
:
好棒有这么多水果!话说我昨天在1/4喝到了芭乐dirty,喜欢芭乐了! 玫瑰浮云美式是咋做的??
5条回复
Suhang
Suhang
2022.6.15
昨天还在想搞点什么花头的冰咖,今早就看到这期节目!
摸鱼听起来
Vivi电量已充满
:
🐟:当时的我害怕极了 突然上来有摸我
保洁小马
:
巧了我也在摸鱼(我是真的在摸鱼)
18条回复
家里有个雀巢的胶囊咖啡机,很方便,夏天搭配雀巢的冷萃美式胶囊,比普通的美式胶囊味道更好,再倒点象牌的气泡水,棒呆了!但最近比较懒,试了下隅田川的咖啡浓缩液,也很🉑!
古寺
:
谢谢分享~ 气泡美式是家里比较简单常见的冰咖啡做法了,夏天很喜欢来点带气的~
ChatZYP:虽然离咖啡很近 但是依然经常选择咖啡便利产品 例如冻干粉 挂耳 袋泡咖啡等等 害 便利是第一动力!
5条回复
orannnnnge
orannnnnge
2022.6.17
39:51 其实加不一样的酸味水果,滤出来乳清的味道会不一样。我之前一次失误,原本拿混合冻莓果加酸奶打出来的冻奶昔没来得及吃,冰箱放了一夜自己分层了,过滤出来浓浓莓果味的酸甜乳清,颜色是带着莓果的红色,味道贼像乳酸菌但是比乳酸菌清爽很多。拿来兑咖啡也超好喝!
古寺
:
很多伟大的美味都是从一个小小的失误开始的!光看颜色就很适合夏天!棒!
保洁小马
:
神奇,颜色会不一样嘛,会不会变粉红色
4条回复
KittyKe
KittyKe
2022.6.17
封控期间靠星巴克随星杯活了下来,用巧克力奶变成了摩卡;解封后发现了雀巢金牌的袋泡还有小咖曲咖啡液,上班赶时间特方便,😌感谢现在的多种选择…
保洁小马
:
在家喝咖啡就是chill,怎么方便怎么来
古寺
:
咖啡的选择变多了,喜欢咖啡的人也逐渐多了起来~
古寺
古寺
2022.6.17
yes!今年第一次首页
我想一定是因为大家都很喜欢用西瓜滤杯做的“给百事瑰夏”吧hhh
Vivi电量已充满
:
可拉倒吧 可口最好哈哈哈
Pilo家的小A:可拉到吧 给可乐瑰夏就行
4条回复
Suhang
Suhang
2022.6.17
上首页了耶
pps 我来反馈!尝试了低低配版本的给百事瑰夏,冰可乐真的很好喝!夏天就该喝冰阔落!
古寺
:
🙌 灵魂在于西瓜滤杯!哈哈哈哈~给百事瑰夏真是意外的好喝!!
Suhang:今天是给可口哥伦比亚 + 荔枝 也好喝!
5条回复
Olam
Olam
2022.6.17
11:20 很多店用泰魔的冰滴壶挺方便的呀,2小时就能出来,自己做也挺方便,比冷泡好喝
Pilo家的小A:对对对!泰摩性价比很高的
古寺
:
冰滴的口感是醇厚的
奶油橘子
奶油橘子
2022.6.17
02:00 我可以戒奶茶但是无法戒咖啡😭
古寺
:
咖啡更愉悦~
黛西
黛西
2022.6.17
首页过来的!🎉
古寺
:
🙌
保洁小马
:
谢谢黛西
我的天,听到这个我真的很震惊,也真的很喜欢。冥冥之中的缘分,关键还是我听完他们上一个,然后自动给我切到下一个的,幸亏我没切走。好喜欢!不仅我可以用,我还可以安利给我的家长!!!
古寺
:
也谢谢你喜欢,give me five!
古寺
:
哈哈哈可以说非常良心了~ 真的可以称之为最近的好消息~
4条回复
Dululu
Dululu
2022.6.17
可口可乐党不服,我要给可口规下
保洁小马
:
没错
Pilo家的小A:没错,队站好了
5条回复
深蓝深海
深蓝深海
2022.6.17
01:09:42 说个一般的,摩卡壶催出来,加冰的橙汁nfc,巨好喝
ChatZYP:俺试试
古寺
:
橙汁nfc?想不出味道,我周末可以试试。不过倒是让我想到了北冰洋美式~
3条回复
正在喝咖啡吃早饭,点进来就看见首页推荐冷萃咖啡👏🏻
古寺
:
哈哈适时推荐了~周末可以整一壶
感谢教育平台信息分享!
保洁小马
:
学吧学无止境(范德彪学习.jpg)
古寺
:
give me five!
斤斤
斤斤
2022.6.15
08:13 边听边喝冷萃~觉得酒桶发酵法处理的特别适合冷萃,再加一点点话梅番茄的汁超好喝^^
保洁小马
:
对对对,我觉得那种豆子最适合冷萃了,不太适合手冲和意式,个人觉得那种豆子不太耐萃
古寺
:
哈哈早啊,我刚设置了投票环节~
6条回复
深蓝深海
深蓝深海
2022.6.17
01:09:42 啥事讲讲冷泡茶???
Pilo家的小A:讲这个我就不困了
古寺
:
行,我先实验一下~ 通常都直接如意宝茶简单泡
6条回复
春田88
春田88
2022.6.18
rooibos 人见人爱
古寺
:
人见人爱,很适合夏天