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203吃这件事能说清楚吗？做了一个新尝试。「厨此以外」的第一期，我想聊一下猪肚。
【时间轴】
00:00 新播客的由来
00:54 最近一次为了猪肚约饭的经历（现场版）
02:37 这次的约饭令人失望
03:03 我人生中的高光猪肚，两次
08:00 认怂，我们家的猪肚一般怎么做
09:10 猪肚的官配CP
09:25 「肚包鸡」的演变
11:14 为什么有这么多卖「猪肚鸡」的餐厅（连线版）
22:21 怎么挑猪肚（连线版）
24:02 怎么清洗猪肚
25:00 怎么烹饪猪肚
26:20 本期评论抽奖
【本期鸣谢嘉宾】
匿名餐厅老板
汪惟，经常爆料的餐饮从业者
匿名供货商
【本期提到的书籍和餐厅】
不值一提的土菜馆
香港，崩牙成
东京，四川料理趙楊
陈梦因，《食经》
深圳，润园四季
【本期参考图片】
理想的衡东脆肚@北京，湘彬萱
榄仁炒肚尖@香港，崩牙成
猪肚和鸡胗版本的火爆双脆@东京，四川料理趙楊
猪肚和粿条@汕头，松记猪肚
拌肚丝@田螺
蒜味猪肚肥肠锅@田螺
酸菜猪肚汤撒了一把豌豆尖@田螺
猪肚包一切@田螺
拆了骨头的鸡@田螺
说到猪肚，第一次吃是小时候在农村外婆家，炒得偏老，印象不是很好，第一次处理是在毕业之后，来来回回翻来覆去的洗，但意外好做（猪肚鸡）吃的很幸福，但也可能是本人很喜欢吃下水，享受口齿间脆韧滑嫩的感受。
最后，想听田螺老师对鸡的各部位的处理和讲解（指烧鸟），虽然鸡是最常见的食材之一，但也因此才需要更加了解，鸡的各种种类，各个部位、口感、烹饪时注意的点等等，如果能提供一些偏门的做法，打开新的思路，就再好不过了。
以上。