零售的哲学:当我在便利店打工时,我在学什么

零售的哲学:当我在便利店打工时,我在学什么

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这是一个新的尝试,避免让自己成为一个「心灵修炼」的主播,毕竟还是做产品的。

故事其实横跨了六年,前半截是在便利店打工时候的小故事。后半截是六年后重看铃木敏文的书籍,所受到的启发。

所谓的创造新事物,并不是创造了什么,而是从现有世界存在的众多事物中发现某些东西,在此基础上尝试将这些事物与创造联系起来。

我曾在 2016 年于 7-Eleven 见习三周(日记上日记下),因为彼时试图在线下开设实体店,但苦于没有经验,就去报名门店经理见习。

对于那时试图改造一切的互联网人来说,这次经历不但打开了视野,接触到了许多从未接触到的概念,也让我对传统行业充满了敬畏之心。

虽然不属于一个行业,但是对于做产品启发颇多,因为都是面向大众消费者提供服务的,包括但不限于以下方面:

  • 对于用户需求的洞察和消费趋势的把握,在铃木敏文的书中有大量具体的洞察,其精准性和预见性,远超许多互联网人。而对于消费趋势的把握,则能很早的预见到消费者购买的不再是商品,而是事件。
  • 对于创造性解决问题的思考和能力,如何生产高标准的自有商品,如何为了能在店内存取款而设立银行。
  • 对于供应链及店铺细致的管理能力,密集开店战略的原因,从多供应商一日单配,变成一日多配。以及如何发挥店铺人员的能动性,让其在没有太多经验的情况下,可以进行单品管理,提高销售额。

下面的案例也是基于上述的经验思考的实践。

  • 在经营丁香医生的时候,应用便利店内「价格带」管理来重新改造医生的定价指导体系。
  • 在进行医生运营时,参考便利的许多 SOP 标准制定的方法以及培训体系,提高医生的服务意识和质量。

6 年以后,再看铃木文敏的书籍和资料,依旧对当下的创业有颇多的启发。但由于其书籍资料重复度较高,每本书自有其结构,所以在此结合自己的经验和对互联网产品设计的启发,重新整理如下,不断迭代。

观点摘录

  • 「为顾客着想」和「站在客户立场」是完全不同的概念,前者还是站在卖方立场,脱离了消费者的普通生活;
  • 顾客购买的对象是产品的价值,而不是价格。
  • 现代消费者并非在消费产品本身,而是由自己重视的事情引发了消费行为。
  • 越是美味的东西,顾客越愿意购买,但美味的东西,也是容易生腻的东西。
  • 如果没有实现目标的条件,就自己去思考实现目标的方法。如果不具备必要条件,那么就去改变条件本身。
  • 不要依附于公司,因为人如果依附于某一事物,就会丧失真正的力量。

关于铃木敏文

铃木敏文 1932 年出生,是日本著名企业家,曾担任日本 7&I 控股公司、伊藤洋华堂、日本 7-Eleven 等公司的代表取缔役会长与 CEO,也担任日本中央大学理事长。  其一直以「外行人」自居,却深谙统计学和消费者心理学,在 40 岁的年龄以及总部不看好的情况下,自行筹资一半和 15 名同僚成立了日本 7-Eleven ,并创造了单品管理这个独特的经营方法。

Shownotes:

  • 00:01:30 想去打工,但是遭到歧视(大龄 + 高学历)
  • 00:05:26 培训中一些有趣的故事
  • 00:07:32 拉排面,这个排面是什么
  • 00:11:09 真去店里打工时,那些意想不到的启发
  • 00:15:15 为何要研究铃木敏文?对设计产品有何启发?
  • 00:17:40 第一个启发:何谓真正以顾客视角出发
  • 00:20:44 第二个启发:如何了解顾客的心理
  • 00:25:00 第三个启发:不变的立场与可变的素材
  • 00:28:47 第四个启发:避免站在 A 的延长线上思考
  • 00:31:10 人一旦依附某物,就会丧失真正的力量


相关资料


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展开Show Notes
萨宁
萨宁
2022.7.23
16:01 其实可以直接说月经,经期。
少楠
:
因为我老婆总是说大姨妈来了…不能吃凉的…老婆大人说的一定是对的。
在八月的黄昏抵达:太敏感了。。。
6条回复
爱吃的黎
爱吃的黎
2022.7.22
早些时候在小宇宙听了很多少楠的串台分享,其中一期谈到推荐的书就是《零售的哲学》。后来把这本书从头到尾看完了,即使自己不在消费品行业,但其中始终以顾客需求为导向的核心观点给了我很多启发!希望少楠以后还能接着推荐好书!BTW,give me five 栏目已经好久没更新了🙃🙃
少楠
:
是的,还在想采访谁哈哈哈
爱笑的Hanmax:和你一样!之前老听少楠去《三五环》的串台哈哈😃
3条回复
随易易
随易易
2022.7.22
06:08 05:58 注重微笑这就是第三产业或者服务业最大特点,需要你付出情绪劳动
流连:感觉很多服务行业从业者没有完成角色的转变,以自己的情绪在接待顾客,有时感觉到被一些坏情绪带沟里去了。
1007_fle9
1007_fle9
2022.7.21
喜欢这期的内容!!!
少楠
:
哈?我刚还在犹豫要不要删掉哈哈哈
Hilook-frank:这期收获很多
8条回复
1Aurora
1Aurora
2022.7.23
“不要依赖公司,工作才是伴随一生的能力”
绯绯绯红
绯绯绯红
2022.7.23
在首页推荐看到的这期,点进来听很惊喜!前半部分分享的7-11工作故事很有趣,有些点很新鲜(比如实在没想到关东煮、咖啡之类的鲜食能成为便利店最大的利润点,以及传统行业对销售数据统计也相当重视,那个放在收银台统计顾客画像的按钮可以说是笨办法,但确实是好办法);后半部分主播对书的解读也很棒,如以顾客作为标准而不是竞品;不要思考做A的延长线而是提供B和C(这里主播说“谁能想到便利店能吃掉一些堂食的流量呢”,很感慨,以前便利店好像都不卖便当的,但是后来罗森全家等开始卖便当,现在很多上班族午休都会去便利店买饭吃了);向顾客提供消费理由而不仅仅是产品等。准备去看主播结尾推荐的书和纪录片啦!
少楠
:
上海便利店之争,特别有意思
Connor
Connor
2022.7.21
心灵又得到了修炼
少楠
:
来人,拖出去
adein
adein
2022.7.21
喜欢这期!听到了一些很有意思的点,比如四件以上问要不要袋子~
千秋雨
千秋雨
2022.7.25
随便记一点笔记~
①711收银的时候会做数据统计,会记录下顾客是老/壮/青/小男(女)
②会一直补货保持货架摆满的状态(高峰除外),空空的货架会让人怀疑经营状况不佳
③总部的人定期会来推荐选品,指导摆放位置,店长可以根据店的地理位置和目标人群自己选择
④咖啡毛利率很高,能有70%,一般销量能占店铺的三到四成,鲜食(关东煮面包牛奶咖啡)能占一半。
⑤公园吸引人的秘诀在于有吸引人的事件在公园发生,比如有一个每天能举办表演的广场就是一个好设计
千秋雨:这期真的很有意思,没听够哈哈哈
少楠
:
感觉得1小时起,下次一定
刘飞Lufy
刘飞Lufy
2022.7.23
想起任天堂的哲学「笑容连锁效应」:有趣的游戏会换来玩家的笑容,玩家的满意又会换来员工的成就感,产品销售的顺利,代理商就会高兴,业绩增长又可以让投资者感到满意。
少楠
:
这个就是 得有足够长期的视角和耐心
葶蒿
葶蒿
2022.7.22
支持,喜欢这样的故事系列
Fox_lAMN
Fox_lAMN
2022.7.23
711的咖啡我有发言权,每次去拿着买好的manner买早饭,收银小哥就跟我说,我们咖啡也很好的,好喝还便宜。在盛情之下我买了18杯促销套餐😂😂我也是倔强的用一个月时间把咖啡喝完了,后来711小哥核销我最后一杯时,还鼓励我再来个18杯套餐
晴天的Clara:现场互动的力量!哈哈
少楠
:
咋感觉是东海广场
3条回复
Vikiii
Vikiii
2022.7.23
偶然点进来发现完全是充满惊喜的一期播客!本flomo用户真的非常赞成主播说的用户买的是价值而不是价格,flomo可以说是我上半年买过最值得的一款产品了,不仅满足碎片化笔记的记录📝,更是因为它的存在推动了我学习记录的热情。
少楠
:
开心!
钧人
钧人
2022.7.22
第一次听您的播客感觉很有意思!
枫影JustinYan
枫影JustinYan
2022.7.22
00:52 哈哈哈那个把本台展示为“心灵修炼”分类的人来啦😁,分类可以在Apple Podcast后台修改哦,也许是少楠当年提交给苹果的时候默认是这个分类😂
yamucha
yamucha
2022.7.24
感谢少楠!这期收获很大!主要有几点分享
1. sop思路很重要,这在产品运营过程中也是可以极大提升效率的
2. 20岁那年,我在711便利店门口喝着维他港式奶茶,我就问了一个问题,为啥只有711便利店有这个奶茶,其他便利店就没有;711的优势比夫妻店强在哪,今天我已经有答案了
3. 丁香医生的定价策略,让我想起在百度国际化做海外订阅产品时,由于对海外消费一窍不通,当时有一个借鉴方式是当地的资讯话费,以这个来做月纬度的定价参考
少楠
:
不错,3有意思嘿嘿
sofa发发
sofa发发
2022.7.23
喜欢这种分享自身经历的内容,不会觉得很空洞,而且我也不怎么走神,我是顺着你的思路去想这些问题
少楠
:
可以看看文稿,内容更多
藏起来了
藏起来了
2022.7.23
作为一个flomo近3月的用户,flomo开始的产品初衷及公众号运营让我觉得开发团队很用心,但说实话,事实是确实会打扰到我。我更需要的是怎么好好使用这个app,我需要它便捷,同步方便,免费,简洁,占内存少,这些是让我坚持使用的原因。美柚作为最早期一款经期记录app,广告贼多,内存贼大,我喜欢极简,然后我就发现了“月记”这个app,一换手机都会想起马上安上这个软件,离不开。
少楠
:
后续推送会逐渐变少
牛牛子:如果推送年少,内容可以在哪看嘞,是不再写那么多还是转移呀
3条回复
Yevrah
Yevrah
2022.7.22
18:00 以客户的视角出发(站在客户的立场),而不是为客户着想(卖方视角)
Yuchi不是鱼翅
Yuchi不是鱼翅
2022.7.23
销售不是把东西卖给顾客 而是理解顾客 这句话好棒啊!!
少楠
:
铃木敏文说的