90. 下一站，你想睡哪家酒店？

71分钟 ·2年前

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酒店——无论是全球闻名的高端连锁，还是商业区背后的快捷酒店，在我们的每个旅途目的地它都是相当重要甚至能左右旅途体验的存在。疫情之后，出行人数断崖式下跌，酒店旅游业遭受重创，不少人将最近几年称为“行业凛冬”。在这场席卷全球的行业凛冬之中，酒店行业存在哪些新机会、酒店从业者又是如何自救的？回归本质，酒店的核心商业逻辑又是什么？

本期贝望录，我们请来一位疫情后在上海开出一家精品酒店的创业者，聊聊酒店业在疫情之后的生存现状，以及它的行业前景。

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

ASHLEY

NEOBRIDGE创始人

前亚朵酒店集团市场总监

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

中国广告界和营销科技界领军人

碚曦投资协作体创始人

刘雨静 Jennie Liu

前资深商业记者，长期关注消费与营销行业

【本期内容提要】

10:38酒店的成本结构和投资回报周期

13:12高端酒店和经济型酒店的投资回报年限如何？

15:01不同类型酒店品牌的发展周期

18:34如何定位精品酒店？

20:04酒店业是个非常传统的行业

26:15为什么酒店行业缺乏用户体验的设计？

31:20民宿行业有标准吗？

33:01酒店通常在哪些渠道做营销，以及营销预算如何分配

39:48酒店行业的入局门槛和未来发展空间

50:35剧本杀酒店、电竞酒店这类创新形式，是个好生意吗？

53:14酒店行业的人才难题

60:02“惊喜服务”对酒店管理者是个挑战

64:08酒店的居住者能成为内容生产者吗？

【后期制作】

天牛

【收听方式】

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展开Show Notes

Nemo

2022.7.27

能不能邀请嘉宾单独谈一期亚朵啊?

李倩玲BessieLee

:哈哈，我来问问哈。

猪小侠:+1

共6条回复

Alec_

2022.7.28

要让员工有主人翁的意识首先得让员工有主人翁的权益

Grace_Lou:没错，嘉宾太理想主义了。不要试图改变用户心智，包括员工。

饿了的饭:同意

Ooopsss

2022.7.27

国外酒店门童能一直做几十年主要原因还是薪水+小费已经能过上很不错的生活了吧，钱到位了还挺重要的吧

Dyyyxxx:所以不可能diss基层员工没有ownership，钱没到位还要共情老板，要求也有点太高

Ruu鳀鱼:说处理卫生间那个事我也这个想法…站在要员工视角的话，真的是拿一份钱干一份事啊，也不是自己的事业，不上心无可厚非吧

共5条回复

胖桑

2022.7.27

老板视角很典型了。

胖桑:听到嘉宾分享到Neobridge里员工的工作状态和国外某些酒店员工数十年的工作经历，抛开国外文化背景，薪资肯定是一个很重要且直接的因素了，国外员工有薪资+小费，那国内员工如果仅仅给薪资，这个薪资能匹配对应工作量和员工满意度吗，是不是要考虑在激励机制上下点功夫？

zaku303:确实，对于客人不在意房价这点其实就不对，客人对于价格是很敏感的。房价倒挂只能是ota那边的策略没有处理好

共7条回复

bzhas

2022.7.29

56:15 先把薪水待遇给到位，再谈情怀。做了老板别就忘了自己当年做员工时的感受

zaku303

2022.7.29

某些地方让人眼前一亮，作为一个酒店从业者，这两年真的是非常痛苦。而且单体酒店，线上有ota，线下各种关系，不知道还能坚持多久。但是在门房及国内酒店员工上的观点，我其实是不赞同的。我这边一个门房，12年来入职的一名小伙子，在这里是他的第一份工作，但是在5月份他已经离职了。在我这边门房的岗位我只能给3000左右的工资，这还是让门房吃前台绩效的状况下，但其实总体的员工收入其实都是不高的。作为三线酒店，普通员工的收入到手也就三千到四千，到了经理一级，其实也就5000左右，年底再来点奖金。而酒店的职业规划，其实阿什利也说了，酒店是非常传统看资历的行业。一名餐饮的员工，从实习到转正再到领班、主管，再往上的经理总监，必须是需要上面腾出空位，或者说有一个新开业的酒店。其实上升的渠道是非常狭窄的，而对于酒店来说，除非是一个连锁酒店，酒店自身业务拓展其实是限定在很小的范围，要么就是老板开新店，要么就是酒店外拓新的项目，输出管理、承接食堂等。国内酒店其实你上升的渠道太窄了，连锁酒店的店总你可以干，但是基本就是24*7*365的工作。
比如说的卫生间打扫问题，其实我可以理解员工，员工所有的奉献，其实是基于酒店能不能给更好的未来。
李老师及嘉宾提到国内服务业和国外服务业的区别，其实真的很不一样，酒店见过各种客人，自己手表让夫人拿着，自己找不到了在前台大闹报警让酒店赔偿的，和情人开房被老婆在前台拉扯的，半夜喝的醉醺醺的让前台找小姐的，非礼服务员的，自己问题扫码半天不出停车场为了一块钱停车费大骂前台的，在房间里磕药半夜不知道自己哪个房间的，喝多了在房间死过去的。什么人都有，而所有人第一个情绪发泄点就是一线服务人员。酒店对这个有什么处理吗？没有的，最多有个十几块钱的安慰鼓励。曾经一个客人在房间把巴宝莉的戒指扔到垃圾箱让酒店大姐陪，我带着五个员工去垃圾站扒拉了六个小时，找到戒指。不然这个20000多的戒指就需要大姐去赔，大姐一个月才三千多工资。
你也见过可以客人在夜总会花几万块钱不在意，在前台为了客房瓶装水收费三块钱在前台大闹的。真的，正常人谁干酒店。还不是为了生存。

李倩玲BessieLee

:谢谢你的分享，看得出来花了很多时间写下你的实际经历。感激。

叽叽咕咕喳喳:国内大部分人享受服务时太大爷，而服务人员薪水普遍工资不高，需求匹配不上

共4条回复

古牧君

2022.7.28

从头听到尾，其实嘉宾讨论的酒店业的问题，在国内传统行业都存在，基本都是共性问题。收入低、管理水平差、社会对岗位普遍价值评价体系单一，共同造就了现状。在很多传统行业，除了创始人和部分高管以外，大部分管理层综合素质都是与其所在位置不匹配的，管理能力和理念赶不上员工素质的提升速度。但最关键的还是给钱少，人才密度就低，黏性就差。可大部分传统行业本身又因为处于行业中下游缺乏品牌溢价，也没那么多利润请人。就等等看啥时候能整体上移吧，有了更多利润才能请得起ok的人

ZarDWings:非常赞同，身处餐饮业，作为加盟商看品牌方的运营和管理，很多地方实在是不思进取的代表。

张一芃ZhangYipeng

2022.7.28

36:10 小品牌更有机会做自己的渠道有点反逻辑但是感同身受因为一无所有（几乎）所以没有包袱。几家连锁后的酒店品牌都尝试做会员体系但是却很难就好像在高速公路上换轮胎很危险他们不敢和平台的关系是越用越离不开你们琢磨下还有啥是越用越离不开 🤫

李倩玲BessieLee

:张老板说得好！

Walking魚

2022.8.25

只有我一个人觉得片头2:30太长了吗（哭泣）

ssdood

2022.7.27

53:54 员工和老板想法肯定不一样，想让员工有主人翁精神，需要老板设计制度。

captainmiaoo

2022.7.28

56:38 没有well payed当然不干了

炎炎夏日可爱多

2022.10.22

关于“酒店人”不知道airbnb这点，我也深有感触，好多酒店人整天陷于流程、术语，没办法跳出来有其他视角。另外，酒店本身门槛比较低，有些服务员甚至字都不会几个，也没办法有更好的认知。嘉宾之前在的亚朵酒店，算是业内标准执行不错的品牌，要创新也是标准先垫底，有标准才不容易出错。就像她说选五星不是多爱而是不出错～嘉宾的neobridge我特意去携程搜了一下，评分可以说是相当低了，顾客不会为你的想法和情怀买单的。到最后还是要讲盈利、讲回报率。很多酒店租期也就10-15年，干不到租期结束就只能匆匆转让了。

没有感情的猫咪喂饭机

2022.7.28

我很认可啊，对行业的热爱、对工作的责任心，不是用薪资就可以衡量。或许很多人只是打份工的心态，但不精进自己还抱怨老板薪资不到位的人，薪资也不会高到哪去。

丰吉Fungi

2022.7.27

看了酒店的微信号忽然发现之前去过参加一个美食跨界活动在负一楼酒吧区域当时就很喜欢有国外设计艺术类酒店综合空间的调性如果增加上创作者计划那就把内容和社区做起来啦期待酒店播客间（悄悄说我们之前和酒店的朋友们也建议过这个和bessie同频了哈哈）

李倩玲BessieLee

:太好了！在酒店的播客间录播客，可以录到半夜呢，然后直接入住房间睡觉！哈哈

丰吉Fungi:哈哈是的我给ashley发邮件期待能落地

超级椰椰加冰

2022.7.29

酒店那些光鲜亮丽都是表面的，并不属于从业人员，员工的薪资待遇没到位的话确实很难“甘之如饴”地工作。国人在酒店行业的薪水天花板就在那里，行业的情况和国外完全不同，“惊喜服务”也不是写张纸条送盘水果的事情，还是国内的酒店希望能越来越好吧

六六爱吃炒酸奶

2023.3.26

54:17 嘉宾有点站着说话不腰疼我要是老板我的眼里都是活

FanzamFang

2022.7.27

酒店设计这件事，国内外都有专门的设计团队在做。
有的案子做得很漂亮，但是不中标。

这时候和商业合作方式有很大关系，如果资本直接投资设计团队做设计，然后酒店职业经理人团队接管。或许最后结果会更好。

当前酒店经营确实很像房地产项目🤣

李倩玲BessieLee

:是的

zaku303:酒店设计不能只看好不好看，其实还要考虑酒店功能性使用。所有设计都会与后期使用维护费人工产生直接关系。两个设计在客房清洁上，可能会差出一倍

共4条回复

HiCookie

2022.7.29

就目前大部分消费力强的国人住客而言，还是有点心疼嘉宾的酒店愿景的理想化。Hospitality离我们太远，现况是再喜欢服务行业的酒店从业者也会对客人的反应感到灰心，付出和感知力完全不会对等，这些本应是互动的良性循环。

社交媒体的过度发达（其实全球一样），都是图片说话，再高贵的名胜都沦为点赞的工具和背景。但酒店以及任何旅行／餐饮最珍贵的，是无法被图像化分享的体验，是那些细微的wow moment，无论房晚售价，能制造wow moment的，都是hospitality，是独一无二的luxury。

ACE很注重社交媒体营销，皮囊感也是很强，是21世纪的商业模型案例。印象比较深的入住体验，反倒是日本的几个平价的pocket酒店，现代朴实洁净，感受到隐形的服务和经营的真诚不贪心。

好奇查了neobridge的公众号和关于由切尔西旅馆引发的创意者／艺术家入住酒店的想法，好棒哦，以后有机会也想试试看以酒店为家的体验，觉得「河畔」会是一个非常理想的主题，写作、影像、声音、绘画都可以承载，也可以串起来顺水推舟成为一个“桥”的品牌系列，居然想到伦敦Savoy被莫奈画过的河畔起雾清晨的窗景。

HiCookie

2022.7.29

另外听到法云安缦，好可爱好真实，国内最喜欢的resort还是仁安悦榕。很难得的有hospitality 印象的酒店。开业没多久去住过一次，staff是一个很资深的东南亚大叔，很爱他的工作。七八年后再去，他早已经离开了，但酒店给住客的感觉还是很温和舒适，真正的世外桃源。想到之前有加过一个轻井泽和另一个马尔代夫的resort的年轻服务员的Instagram，因为当时的体验都很好，八年十年过去了，看到他们还都在喜欢的领域里，发展得很好，想说能把酒店服务细致入微做好的人，会本能地学习和察言观色，哪怕从事其他的行业也不会差的。

HD952778x

2022.7.28

newbridge公众号？

塞米同学:微信里搜“Neobridge”

HD952778x:谢谢

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