Vol.131|酒精新语:水果酿了酒 - 苹果酒大小电波

Vol.131|酒精新语:水果酿了酒 - 苹果酒

51分钟 ·
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评论数55

欢迎收听我们新开辟的果酒系列:水果酿了酒!

我们从水果的角度聊聊酒,讲点植物知识,讲点文化历史,讲点口味体验,甚至还会有亲自制作的经历。

听这期节目,你可能对那些常见的水果有了全新认识(比如我才知道目前已知的苹果品种有7500多种);

可能会知道水果酿成酒的变化过程(反正马主理是把苹果皮都给你聊明白了);

可能还了解了世界各地的苹果酒文化(在我们这片富饶的土地似乎都能找到映射);

当然,还有可能,你第一次知道苹果酒或者苹果西打(那就……赶紧去尝尝吧:)

首推大小咖啡国贸店!


【延伸内容】

The Gingi Project(金桔计划):mp.weixin.qq.com

苹果酒的N种可能性:zhuanlan.zhihu.com

苹果酒的前世今生:www.jianshu.com





主播:古寺、马主理

嘉宾:yiteng

剪辑:竹子

BGM:《Crisp Bite》- 秦四风

《好日子》- 棉花糖

欢迎在爱发电支持我们持续做好节目:afdian.net

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展开Show Notes
古寺
古寺
2022.11.23
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欢迎收听我们新开辟的果酒系列:水果酿了酒!
听这期节目,你可能对那些常见的水果有了全新认识(比如我才知道目前已知的苹果品种有7500多种);
可能会知道水果酿成酒的变化过程(反正马主理是把苹果皮都给你聊明白了);
可能还了解了世界各地的苹果酒文化(在我们这片富饶的土地似乎都能找到映射);
当然,还有可能,你第一次知道苹果酒或者苹果西打(那就……赶紧去尝尝吧:)
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苹果一级鉴赏砖家ʕ •ᴥ•ʔ
鬼吃西红柿:山东和洛川也产嘎拉,嘎拉基本天热时两天就不行了✋不怎么属于耐运输的,富士能放很久,且脆。山东的富士口感没有西边的甜度高,但是甜度高了容易有糖心,糖心了就代表有可能会坏。甘肃花牛也是脆的,想卖出去全靠放,出冷库这个天三四天左右口感就糯甜了,国内主产富士……略略略
古寺
:
谢谢
9条回复
静香
静香
2022.11.23
前几天正好跟朋友聊喜欢吃面苹果还是脆苹果,作为脆🍎党,没想到真有人喜欢吃面苹果!!(大惊失色.jpg
古寺
古寺
2022.11.23
最近在吃烟台国光,虽然个头小但汁水充足,很甜!
zeffer我觉得最好喝,款式也多。巴斯克地区cider配tapas是经典。金桔计划和银色高地出的我都喝了,反而一般,金桔稍好些。
古寺
:
金桔现在都买不到了,还是挺想尝尝它的味道的~ 看了资料觉得这个计划挺有意思的
Iceyvil
Iceyvil
2022.11.27
46:23 水果出沫那里,熬各种果酱也有这个现象,为了最后的果酱成品清澈,一般要在煮沸的过程中持续捞出浮沫,或者加一小块黄油一起煮
古寺
:
我要点个赞!马主理你快来看看啊!我其实录节目的时候想说因为嘌呤。。
欣一
欣一
2022.12.04
30:01 是的!喝了所有的本地cider之后发现还是这个牌子最好喝。其他的cider还是会更dry一点…Glasgow的圣诞集市上买的热苹果酒也是他们的
优启熊
优启熊
2023.7.30
39:58 打个卡!摩旅路上一边听~
古寺
:
优秀! 还有一期骑行也适合你!
古寺
:
https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/64c05ca5c620794cae83bcf0
5条回复
Iceyvil
Iceyvil
2022.11.27
“这苹果,(凑近深吸一口)来自胶州”(一些DNA动了哈哈哈哈🍎
古寺
:
胶州可以和烟台pk一下子了
18:35 国内30年前也就有这种糖苹果啦,经常和糖葫芦一起卖。但用的苹果都是比较小,品质比较一般的。
古寺
:
果然也有听众这么说,看来可能我们这少见或者我见到就选择忘记吧。。哈哈哈
Yiteng
Yiteng
2022.11.23
08:42 苹果太厉害了 应该苹果吃咱们 不该咱们吃苹果
Suhang
Suhang
2022.11.24
听着这期跑步 跑着跑着决定回家喝酒去了
古寺
:
我跑步一般回家都想来听百事,哎呀现在也想了。。。
优启熊
优启熊
2023.7.30
41:14 笑死,撇沫子的原理就是看不惯它哈哈哈
古寺
:
嘿嘿嘿
欣一
欣一
2022.12.04
27:45 第一次去约克的时候就混入cider节的最后一天,中午十二点就喝了1.5pint的cider,一个人嗨了起来
古寺
:
哈哈还有cider节这个好玩的日子~!
HD308686p
HD308686p
2022.11.24
秦观就有酸味,放一段时间会糯
古寺
:
听起来像是西北的品种?
HD308686p:应该是,网购是从陕西发货的
小和平鸽
小和平鸽
2022.11.23
27:27 国内的Cider现在的问题是卖的太贵了。精酿酒吧里面Cider比啤酒贵多了,基本上往威士忌的价格上靠了。
古寺
:
会不会超市里面买Cider会划算些?
小和平鸽:会呀
欣一
欣一
2022.12.02
19:07 英国圣诞节还有热苹果酒!
Glace
Glace
2022.11.23
05:53 最爱Granny Smith
本尊👉🏻🍏
古寺
:
我看过图片之后,印象中应该是吃过史密斯奶奶这种苹果的。等超市开了我要再去找找
静香
静香
2022.11.23
大家枣!!!
早!