Episode 98: 卤肉饭:一碗古早味,条条路好吃北海怪兽

Episode 98: 卤肉饭:一碗古早味,条条路好吃

50分钟 ·
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评论数16

在《老派少女购物路线》这本书中,有段对卤肉饭的描写:

台湾小吃多,但其中食材易取得的……易于辨识的味道,才可能就是卤肉。无论是卤肉饭,或是南部讲肉臊饭这样的细肉,或是中部爌肉似的肉块。只要是由酱油、糖和猪肉一起炖煮,加上八角或五香的香气,任由它拆解重组,比例调整,任它千里万里,还是像一个开关,使旅外的台湾人,从记忆底处亮起灯来。

作为主食和小吃的双重代表,卤肉饭既是一人食的饱腹之选,也是连接小店人情的“古早味”。一碗看似朴实无华的卤肉饭,也能成为某次悠闲逛吃的开关。

📖受到小红书线上活动 #条条小路都好吃# 的邀请,我们希望从卤肉饭这种平民美食出发,用味觉丈量城市,把小店们作为落脚点,标记自己的落胃地图。

5.10-6.10,小红书发起了#条条小路都好吃# 线上话题活动,邀请大家一起来挖掘好吃又好逛的小马路。希望我们在这个明媚的初夏,都能走向街头,迈开脚步快乐逛吃!

同时也在上海南昌路的马路牙子上,组织了一场专属吃货的「小马路派对」。邀请到5条特色小路,TA们都带着自己的特色美食来啦!

邀请爱吃的你,一站式逛~吃~逛~吃~

入场免费,阳光免费,独家美食也免费!

本期你将会听到:

  • 为什么想说说卤肉饭

  • 一碗好吃的卤肉饭标准:米饭,卤汁,肉的肥瘦比例,其他配料

  • 我们在上海喜欢的卤肉饭

本期提及的卤肉饭店名:

  • 阿勇卤肉饭(新华路店),@香花桥路

  • 红猪卤肉饭,@广元路

  • 台湾风味小吃(长乐店),@长乐路

  • 鹅庄,多家分店

  • 庙口鲁肉饭(阿拉城店),@阿拉城街楼青杉夜市

  • 尚嗨-台湾鲁肉饭,@永嘉路(已搬迁到南京西路)

  • 光头匠,@吴中路

主播:

在发掘家附近好吃卤肉饭的花生酱

没怎么吃过卤肉饭的肉饼

嘉宾:

朱弟:自由撰稿人,爱吃卤肉饭的台妹,《Hey Jude》《大差不差》主播,写过一篇上海台湾菜合集

延伸链接:

朱弟的台湾菜合集

台味十足卤肉饭菜谱


🎁听友福利:

在本期播客的评论区留言✍️「你印象最深的一碗卤肉饭是在哪条小马路上?你还有没有其他好吃逛的宝藏小马路要分享的?」

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「你印象最深的一碗卤肉饭是在哪条小马路上?你还有没有其他好吃逛的宝藏小马路要分享的?」
我们将在5.31日晚上12点前挑选3位幸运听众,送出小红书限量版的【扇扇来吃】周边~
陈一日
陈一日
2023.5.22
和朱弟🖐🏻️每家我都吃过
朱弟:太強了!
shansharon
shansharon
2023.5.21
一边吃卤肉饭一边听😋
超级花生酱
:
我昨天也吃卤肉饭了!
這兩天就在讀老派少女,文字好熨貼啊❤️封面是長樂小吃吧,東莞厚街這邊台商多也有不少老字號台灣小吃😋
超级花生酱
:
bingo!原本以为老派少女购物路线是活泼的小散文,但是读起来很雅,喜欢
朱弟
朱弟
2023.5.20
好开心! 谢谢北海怪兽的邀请!大家一起爽吃卤肉饭🥳
Jinna
Jinna
2023.5.20
我也想去寻找好吃的宝藏小马路
zZyyyue
zZyyyue
2023.5.21
哇超爱吃卤肉饭的!每次看到这个名字都想立刻点个外卖来吃
忘了說馬路,推薦東莞厚街康樂南路,厚街小台北
HD1008899z
HD1008899z
2023.5.22
好久没吃卤肉饭了欸,大学的时候真的爱吃,烟台大学第七餐厅三楼的卤肉饭
22:46 来串门了!吃完红猪脸上会出现笑容,碳水脂肪的快乐哈哈哈
超级花生酱
:
哟欢迎小马路的街坊!
七个梦
七个梦
2023.5.20
厦门后埔一条街比曾厝垵那好多了
C30
C30
2023.5.20
公司楼下的店 每天中午点外卖