阿斯巴甜致癌疑云:矛盾的研究结果、难以割舍的利益、食品营销的黑历史…聊聊代糖-Vol26

阿斯巴甜致癌疑云:矛盾的研究结果、难以割舍的利益、食品营销的黑历史…聊聊代糖-Vol26

59分钟 ·
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评论数156

脑放电波 S02E5。WHO预告代糖阿斯巴甜致癌,我们发现对于致癌物的分级很容易迷惑大众。代糖是否健康?论文很难告诉你答案,食品公司和监管机构也都是多面矛盾体,大众对于健康食品的认知一直都是广告营销的主战场。搞懂阿斯巴甜是否致癌的答案很难,但营养学领域有一些基本的原则,遵循这些方法,相信我们都能快乐生活、健康饮食。

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两位主播在这期节目中也变换了角色:

托马斯白:戒糖多年、资深营销人

Nixon:营养学资深韭菜,本期节目的小丑,曾流食代餐4年、苹果做主食1年,还有生酮饮食、早餐暴食习惯 等黑历史,正在接受营养学持证+健身持证女友的指导改善生活

时间轴和参考信息

Part1:致癌新闻机构、致癌物分级

00:10 WHO 将在7月14号公布针对代糖阿斯巴甜致癌的研究(路透社独家报道www.reuters.com www.reuters.com

03:06 两个研究机构IARC和JECFA,将分别说明致癌性和致癌剂量(WHO 提前释放的会议计划monographs.iarc.who.int

04:29 致癌物的分类:级别不等于危害(不是级别越高越危险),只是说明研究证据是否充分

09:55 阿斯巴甜是2B 级别,和泡菜、手机辐射一个级别,致癌的证据尚不充分。需要吃很大剂量才有健康风险(12罐可乐),过往的危害性研究都有争议

Part2:代糖致癌,影响口味、也影响商业

12:33 主流含阿斯巴甜的饮料

15:40 食品公司试图去除阿斯巴甜,但是失败了

17:26 食品致癌,最糟糕的情况是食品公司吃官司

19:27 健康食品的甜味剂选择,也不是仅考虑健康;监管机构在代糖面前也面临左右手博弈

21:50 天然代糖和人工代糖的偏好也会受影响;全球糖的市场体量中,甜味剂只是小众;

Part3:充满争议的代糖研究,食品公司的广告词影响了你对健康的判断

24:30 WHO对代糖的前期警告、大部分研究说阿斯巴甜和癌症没有关联

25:57 法国针对10万人超过7年的研究,表面阿斯巴甜和癌症具备关联性pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

28:15 阿斯巴甜致癌是相关性而不是因果关系;关键概念:相关性、因果、剂量、显著性

30:50 只有满足“证据金标准”,我们才能说阿斯巴甜是造成癌症的原因,但这种发现很难

33:18 其他代糖也不干净:三氯蔗糖和赤藓糖醇的负面研究成果

36:41 “an Apple aday keeps the doctors away”曾是成功的广告词,让你吃没多少营养含量的苹果

38:34 苹果含糖量高、维生素和纤维素很少;有研究说明不安全

40:41 食品工业进步,我们吃水果的会越来越甜

42:32 被营销出来的车厘子

43:35 《盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的》,让人上瘾的过分剂量,研发人员不吃自己的东西

Part4:我们的想法和建议

46:51 正确解读研究结果很难

48:34 食品工业的荒谬之处

50:25 回归营养学的原则:

  1. 均衡膳食:均衡膳食意味着食物种类、营养成分的多样性,以确保身体获得所需的各种营养素。
  2. 适量摄入:适量摄入是指根据个人年龄、性别、体重、身体活动水平等因素,合理调整食物摄入量,以满足身体所需热量和营养素,避免过量或摄入不足。
  3. 能量平衡:能量平衡是指摄入的热量与消耗的热量保持平衡。保持能量平衡有助于维持健康的体重,避免肥胖或过度消瘦。
  4. 营养比例:营养比例是指各类营养素在饮食中的占比。一个健康的饮食应该包括适量的碳水化合物、脂肪和蛋白质,以及足够的维生素和矿物质。
  5. 饮食纤维:饮食纤维对于维持肠道健康、预防便秘和降低某些慢性病风险具有重要作用。要确保摄入足够的纤维,应多吃富含纤维的食物,如全谷物、蔬菜、水果和豆类。
  6. 减少不良营养素摄入:不良营养素包括反式脂肪、过多的饱和脂肪、糖和钠等。减少这些物质的摄入有助于降低心血管疾病、高血压和糖尿病等慢性病的风险。
  7. 保持水分平衡:水分对人体的生理功能至关重要。保持水分平衡可以通过适量饮水、摄入含水分的食物(如水果、蔬菜)等方式实现。

脑放电波是一档关注科技前沿、品牌营销和个人成长的谈话类节目。每期带给您一个有趣有据的话题,帮您在信息严重过载的现代世界小幅自我迭代。您可以在小宇宙、苹果播客或者其他泛用型播客客户端搜索“脑放电波”找到并关注我们,如果您对本期节目有任何疑问,欢迎您给我们留言,如果您觉得这期内容对你有所帮助,欢迎您关注点赞收藏转发,这对我们非常重要。

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如果阿斯巴甜在7月14日被宣布为2B类致癌,你会?
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托马斯白
托马斯白
2023.7.04
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Nixon_Hu
Nixon_Hu
2023.7.02
这期节目要点
- 阿斯巴甜可能是2B 级别致癌物,和手机辐射、泡菜一样(不是级别越高危害越大,只是证据完整)
- 阿斯巴甜背后,是食品公司的巨大商业利益:食品公司试图去除阿斯巴甜,但是失败了,因为东西不好吃了
- 健康食品的甜味剂选择,也不是仅考虑健康;监管机构在代糖面前也面临左右手博弈
- 阿斯巴甜致癌是相关性而不是因果关系;关键概念:相关性、因果、剂量、显著性,看懂这些概念才知道真相
- 只有满足“证据金标准”,我们才能说阿斯巴甜是造成癌症的原因,但这种发现很难
- “an Apple a day keeps the doctors away”曾是成功的广告词,让你吃没多少营养含量的苹果
- 《盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的》,让人上瘾的过分剂量,研发人员不吃自己的东西
- 建议大家回归营养学的原则,长期平衡的饮食与生活,让我们不需要搞明白每一项原料成分
Effy_
Effy_
2023.7.02
阿斯巴甜致不致癌不知道,反正酒精是1000000%致癌🫡
何峰_00vY:酒精一级致癌物啊
Effy_:也挡不住一堆人嗜酒成瘾
3条回复
我是健身教练兼运动营养师 一直都不推荐代糖给会员 觉得最后那个小哥哥说的关于营养学的总结非常到位 有的时候普通人真的不需要去搞那么多花里胡哨的
Nixon_Hu
:
感谢共鸣!
托马斯白
:
谢谢分享~
一级的酒精饮料都敞开着喝,就别对这个尚无定论的东西恐惧了。再者,哺乳动物基因写着 其寿命长度就是青春期长度的3-5倍,再长的就是以cancer或者脏器衰减形式结束个体生命,所以大部分人都是cancer的患者。还是青春放歌须纵酒,无须刻意追长命,截止21世纪人类依然是100%的死亡率~~
YBG杨
YBG杨
2023.7.04
带糖类的甜味很恶心,很不舒服。
花心大萝贝:你这个回复就很奇怪,人天性就是嗜糖的,糖提供热量,你这个说糖恶心的不知道怎么想的
YBG杨:代糖
3条回复
HD31689h
HD31689h
2023.7.02
我觉得这些无糖健康食品,有个反人性的悖论,我吃垃圾食品,很大机会是为了快乐为了爽。而这些快乐的源泉来自于高糖分高热量。这些无糖健康食品,快乐都没了,我还吃你干什么?
香放:对我而言,吃垃圾食品的快乐是口感而不是高糖高热量。
好耶耶比:健康食品有没有可能就不是为了快乐😂或者说垃圾食品就是不健康啊,代糖就可以综合这两个优点,反正对我这种控制饮食的人非常友好我希望能尽量替代
11条回复
看到这个消息,我倒是在想,以后终于可以安心喝有糖饮料了😏
托马斯白
:
按照合理摄入标准,咱也不能太安心,每天的限额是一听可乐(25克糖)。
雀仔雀仔
雀仔雀仔
2023.7.04
17:08 代糖食品本来就不怎么好吃😥,代糖味的甜跟白砂糖的甜口味就是有差别,导致我喝代糖饮料都觉得很难喝,宁愿喝无糖,或者白砂糖控量
Hiroaki:是的,我也觉得代糖没有灵魂,想吃甜就吃纯糖,不能吃就少吃或者不吃 如果喝水没味也可以喝茶喝咖啡,最重要的是,代糖在我这里真的难吃
这么讲道理的播客播放量订阅量上不去也是正常,更钦佩持续更新的主播了
Nixon_Hu
:
感谢抬爱
徐个个
徐个个
2023.7.04
37:28 翻译成中文有相应的俗语,比如:吃凉苹果喝热茶,医生饿得满街爬🐶
Nixon_Hu
:
哈哈哈哈哈哈哈
但是现在苹果越来越难吃了,也要七八块一斤,但是特别难吃
端起碗来:是的 好多苹果不仅贵 买回来吃不是味道不好(像太酸)而是根本连味道都没有
非著名市民:对的,怎么做到一点儿味儿都没有的,所以我都蒸着吃😮‍💨
无聊的猪
无聊的猪
2023.7.04
01:56 糖有哪些明确的伤害?会跟阿斯巴甜一样致癌吗?
托马斯白
:
饮食中的糖是龋齿最重要的危害因素,添加糖与饮食质量差、肥胖和慢性疾病风险有关。摄入添加糖,特别是饮用含糖饮料摄入添加糖,总能量摄入增加,其他营养食品摄入减少,饮食不均衡,体重增加,慢性疾病风险恶化。糖摄入过多会导致心脏病、高血压、血管硬化、脑溢血、糖尿病等。 此外,糖还有成瘾性,甚至有戒断反应。
砂扇贝:同样的热量你吃蔬菜肉和水果 到不了工业糖饮料食物等产品的量您就已经饱了 相对摄入肯定低所以。。。
3条回复
谁懂,正在喝无糖可乐,突然就出现无糖可乐致癌的热搜了,谢谢主播解惑♡
Dazzling_koi
Dazzling_koi
2023.7.05
元气森林的速度真的很快,现在广告里已经显眼得标示出不含阿斯巴甜
托马斯白
:
元气森林现在应该是又高兴又担心的状态,哈哈。
加速筛选用户,利好中医药,利好烈酒,辛圣信徒陡增
Nixon_Hu
:
啊啥意思?哦我大概懂了是指消费者会愿意买天然,但是安全性未知的东西
阿喀琉斯爱洗脚:嗯嗯节目中说了的,一般消费者只会记住“代糖致癌”的部分关键字
JoeyLiu
JoeyLiu
2023.7.04
话说生酮饮食是避免摄入碳水,而脂肪和蛋白质来者不拒吧,咖啡上面放层油是啥情况
AYAhi:生酮饮食中蛋白质也不是说吃很多,因为蛋白质里有十几种氨基酸也是会刺激胰岛素的,话说,生酮真的不是大口吃肉,无节制的吃,吃到撑,因为脂肪供应的能量就像是烧木头,平稳持久,很耐烧,而糖它像一张纸,波动大,易燃但它能量也很快会用完。不说孰好孰坏,只是分享一些我知道的😊
Nixon_Hu
:
因为咖啡上面放黄油,补脂肪
7条回复
Xin宇_2023
Xin宇_2023
2023.7.05
幽门螺旋杆菌是导致胃溃疡吧
托马斯白
:
是的。据统计,大约不到0.01%的幽门螺杆菌感染者发展为胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤(MALT),0.1%~3%发展为胃癌,1%~10%发展为消化性溃疡,高达10%~15%将发展为幽门螺杆菌相关疾病。
砂扇贝:食道溃疡 就是“偏心” 过来人路过
寸人
寸人
2023.7.17
7.14 归类到2b了,说40mg每kg是安全的
kuroiii
kuroiii
2023.7.03
终于有完整梳理阿斯巴甜新闻的长内容了,这两天看了太多碎片的东西一头雾水,知全貌才能做判断,主播们用心了。
Nixon_Hu
:
感恩认可!让我们一起期待14号