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61生蚝，一个充满江湖传说的生物。它亦男亦女、拥有三个心脏、一天吞吐接近两百升的水、还有了不起的“功效”......
如果从食物的视角去看它，除了夜市炙烤和炉火蒸煮之外，生食生蚝也别有一番风味。它口感与生长的海域息息相关，不同海水里养出来的蚝，能品尝出香瓜、黄油、金属，甚至是蘑菇等不同的味道。
本期，我们邀请了吃过全世界各地生蚝的美食博主喜北，以及盒马的全国贝类采购柴鹏，来和大家聊聊看，关于生蚝的江湖传说，以及生蚝的美味吃法。
当然，如果你对农产品养殖，或是公平贸易感兴趣，也欢迎收听本期节目的后半段。
【本期嘉宾】
喜北，因为太爱吃蚝，被朋友封为Oyster Monster
柴鹏，沿着中国大江大河寻鲜的盒马贝类采购
【时间轴】
02:08 江湖传说一：雌雄同体
03:37 江湖传说二：西餐四大件
08:05 江湖传说三：美容/补肾
09:55 生吃生蚝的佐料与配酒
12:17 法国生蚝为什么享誉全球？
20:40 采购们眼里的好蚝是啥样的？
23:00 北纬39度，天选蚝产地？
29:52 世界上有的是交易公平的农产品
35:32 挑生蚝的tips
36:33 如果你在盒马买到的蚝不那么新鲜......盒马会这么做
【来自采购的挑选生蚝的tips💡】
1、用手掂，选比较沉的。
2、敲，两个生蚝壳轻轻碰一碰，如果出现空壳的声音，说明这个生蚝没有多少肉。
3、看开口，看他的蚝壳闭得紧不紧，如果生蚝已经开口了，它的生命力大概率已经丧失了，别带回家！
另外，如果你发现池子里大多数的生蚝都有毛边，且壳又像纸一样薄，就说明这些生蚝还在生长中，也可能意味着它被拔苗助长了。无论是哪一种情况，都不算是品质很好的生蚝。
【聊天里提到的生蚝们🦪】
来自世界各地的蚝：
来自盒马北纬39度的蚝：
北纬39度蚝的家：
