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1读新书啦！
《美食与文明》雷切尔·劳丹 著/杨宁 译
第六章 近代饮食的前奏 欧洲北部 1650-1800年
《法兰西厨师》(The French Chef)：出版于1651年，在16世纪和17世纪初期彻底革新了中世纪和文艺复兴饮食传统。
皮埃尔·弗朗索瓦·拉瓦雷恩(上书作者)：(1615-1678年)，出生于勃艮第。他是法国厨师团体中最重要的成员，为专业读者撰写文章，他们在路易十四国王时代编纂了法国美食。他可能在孩童时期就在亨利四世的厨房里开始烹饪。
四元素论：希腊哲学认为宇宙由四种元素组成：火、水、 土和空气，后来还加入了“以太”。该理论可以追溯到前苏格拉底时代，并贯穿整个中世纪和文艺复兴时期，深刻影响了欧洲的思想和文化。另：以太也称为第五元素或精髓，是填充地球圈以外宇宙区域的物质。
盎格鲁(Anglo)：来自丹麦（日德兰半岛）南部和邻近地区的日耳曼人，与撒克逊人形成入侵不列颠的主体。在罗马人从大不列颠岛退出(409年)之后两个世纪内，盎格鲁-撒克逊人征服了大部分后来的英格兰，并使其殖民化。8世纪前盎格鲁人统治者占有显著优势，因而英格兰的民族、语言和姓名均得自盎格鲁人。
克里斯托弗·贝利(Christopher Bayly)：(1945-2015)英国历史学家，专门研究大英帝国、印度和全球历史。贝利因其对帝国主义的细致入微的观点而受到尊重。
威斯特伐利亚和约：象征欧洲三十年战争(1618—1648年欧洲爆发的大规模国际战争)结束而签订的一系列和约。签署后，法国，瑞典，英国是获利的一方，其中法国获利最大，继续维持德意志诸侯的四分五裂状态。西班牙衰落，陆军败于法国，海军相继败于英国、荷兰和法国之手，加上葡萄牙独立，西班牙王国彻底从欧洲大陆争霸舞台被赶出去。自此，欧洲大陆霸权在法国手中。
饮食宇宙理论：
