Vol.02 对话厨师鲸鱼| 山川湖海以后再说,我只想要厨房与爱海鸥海鸥

Vol.02 对话厨师鲸鱼| 山川湖海以后再说,我只想要厨房与爱

48分钟 ·
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海鸥海鸥的第02期,嘉宾是大家的朋友鲸鱼。鲸鱼是一个金融从业者,一个伤病退役了的铁人三项选手,也是一个热爱阅读的厨子。在加班之余,鲸鱼疗愈生活的主要方式是我们日常生活中常见却容易被忽视的方式——做饭和吃饭。做饭和吃饭会是一种普世又方便的自我治愈方式吗?

本周「整点薯条」也会与鲸鱼合作过一次线下活动,详情可戳「好好吃饭」活动招募。对该活动感兴趣的朋友,也欢迎加小铭微信,期待一起玩。

| 制作团队 |

  • 主持人:小铭、卡卡
  • 后期:辉哥、小铭、卡卡
  • 标题 credit:Ronan

| 时间轴 |

01:39 如何爱上烹饪的

04:27 世界顶级厨子的理想路径是什么样

10:31 先有味觉的优势,还是先有烹饪的技术?

15:17 如何从零获得一个对于「美食」的审美?

24:58 做饭会影响人的「思维方式」吗

29:42 烹饪是科学还是艺术

33:18 认真做饭和连锁商业有天然的冲突吗?

44:31 做饭是排解生活压力的方式

45:51  鲸鱼对主持人的提问(密)

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HD657317z
HD657317z
2023.7.28
非常有同感,作为农村人,打小就得会做饭,也成为了习惯。毕业后有条件就一直自己做饭带饭。一个是做饭确实需要管理和统筹,用一段时间同时做几件事,烧水的时候备菜,炒菜的时候看汤 这种。另一个就是做饭也算是舒压的一种方式,尤其是自己做的饭菜被朋友吃光 满足感简直飙升。但不可否认有时候也确实累,忙起来就不做了,因为它确实是个“工程”。
HD657317z:还有就是,其实自己做饭带饭其实是比点外卖要贵的,付出的时间成本和经济成本一点都不低。佐料辅料油盐酱醋要健康的,蔬菜蛋白质碳水也要注意搭配等等~但好就好在吃的干净和舒心,同时点外卖容易吃腻,自己做的没那么容易吃腻😂
苏球
苏球
2023.7.29
来给鲸鱼点赞!一个很温暖的podcast
小铭_
小铭_
2023.8.15
对Noma/斗牛犬/fine dining感兴趣的朋友也可以去听slow brand的一期播客:EP.25 Noma——世界第一是餐厅,是艺术,是未知,是不是品牌?
陈墨施
陈墨施
2023.7.26
洗澡🛁Routine 期间听完了本期,小县城吃到的东西好吃因为食材更新鲜,以及做一桌子菜需要很强的项目管理能力这两点印象很深。
跟鲸鱼🐳很像,自己做饭会要求一个时间范围,做好统筹,饭熟了桌面也清理了甚至一些用过的锅碗瓢盆也洗完了,开始无负担地享受美食那一刻,会带来莫大的幸福。
我吃的食材是自己采购的,清洗的,处理的、烹饪的,做的都是自己爱吃的,或者想尝试的,正念饮食让生活更美好❤️
来了来了