6.开了外卖店才懂,老板不赚钱、羊毛要薅尽、新店要避雷!

6.开了外卖店才懂,老板不赚钱、羊毛要薅尽、新店要避雷!

48分钟 ·
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评论数98

本期节目聊聊外卖店。

邀请到了好朋友鹏鹏,他辞去互联网产品经理工作,开了10个月的外卖店。

🍗在本期节目中,你将会听到:

1.产品经理做外卖店的心路历程。

2.4个步骤,从外卖小白成长为外卖高手!

3.从0-1开外卖店的详细过程,你在别处听不到的干货。

😍本期内容真实感受超级多!

👉🏻适合餐饮小白、普通消费者收听~

听完之后,你甚至会改变点外卖习惯,欢迎在评论区留下你的真实感受,也欢迎你转发给想开外卖店的亲朋好友!

【嘉宾】

鹏鹏:资深产品经理,10个月外卖店主经历,已经回归职场

【主播】

映熳:窄门餐眼app运营

【节目时间戳】

2:06 产品经理为什么选择外卖创业?

3:23 第一个品:广式炖汤,第一个月遭遇北京封城,失败。

4:11 美食城可以“一条龙”服务,拎包入住,翻牌0成本

6:25 外卖店,是一个没有办法当副业做的项目

7:18 第二个品:蒸鸡。投入7万,每月入兜7千,8-10个月回本

10:08 开店前的设想多美好,开店后的现实就有多残酷

10:41 招聘守则1:只筛选,不培养

12:45 外卖店主,真实的一天竟然是这样。

15:32 刷单利器:霸王餐

18:21 小商家用快驴进货,但是批发市场更便宜

19:45 互联网人做外卖能降维打击?别想了,不存在的!

21:14 外卖小白到外卖高手只需要这4步!

24:42 做数据单的红线!千万不要踩!

26:45 外卖品牌方,对外卖店的运营帮助,能有多大?

29:16 一路的坑,最深的竟然是这2个!

31:30 遇到快招品牌,怎么要回押金?

36:47 做外卖之后,颠覆自己的2个认知

38:42 做外卖之后,点单习惯的2个重大变化

39:42 开店后的个人有哪些变化?未来还会开店吗?

44:23 主业、副业、家庭关系,是怎么平衡的?

45:37 精力管理上有哪些妙招吗?

👏👏👏也欢迎添加小助手一晴的微信,进入听友群,群内将会不定时发送餐饮圈热门资讯与品牌分析。

展开Show Notes
经常点外卖竖起耳朵听
蝴蝶不放假:你是在小宇宙city walk吗🙀
栽栽呀:哈哈哈哈哈哈哈这也是我想说的话,我最近听的每个节目下面都有这个听友,
腊妹plus_
腊妹plus_
2023.8.19
上首页的这期听到真的赚到

很多人都想去干外卖,这期真的干货满满

1.这期了解到了外卖这个行当这么细分,想要赚到钱更是需要足够长的周期和透彻的研究才能踏入赚到钱的门槛,外卖盈利受疫情,季节性影响还挺大,说到底赚到钱真的不容易,日销量月销量高不一定就是盈利。外卖选品也是门学问,选品重要性也直接影响盈利情况
2. 现在外卖行业越来越专业,平台对商家打分数据也严重影响运行情况,真的是大数据的时代,包括现在衍生出来的代运营公司什么的,一方面让外卖行业更专业化,另一方面也提供了更多的就业岗位,给外卖又细分多一分支(包括预制菜工厂,霸王餐啥的方面也是)
3.已经从身边干过外卖的朋友,包括这期播客和网络上了解到了预制菜的强大,甚至汤类也可以做预制(重点保质期可以长达180天),(听嘉宾又被了解到尽量不选新开店铺等学到一些点外卖策略)同时也对外卖与健康产生了权衡,现在会选择是不是堂食店,其次再点外卖和自己做饭越来越选择后者,怕越来越多添加剂的食物让人祸从口入,影响健康
4.最近也尝试了一次霸王餐,通过博客又了解到霸王餐的具体情况
5.最后就是非常佩服嘉宾给自己创业全程时间与精力的一个规划和付出,对自己的职业规划可以说非常清晰,行动力超强,这样的人未来一定是成功的!学习起来
最后的最后称赞一下第一次听这个博客,整体听感与舒适度都超级高,内容也非常有水平,一定会越做越好的!
这里是映漫:感谢宝子的认可!泪目😭😭😭
这里是映漫:恭喜宝子获得窄门餐眼app会员90天,如果有需要可以添加一晴的微信:canyan117,发送截图兑换哦🥳🥳🥳
4条回复
arBa
arBa
2023.8.18
挺好的 有不少信息量
想做外卖,最好问下附近的老骑手,他们可能知道的东西对你很有用
这理那里:哪家生意好~取餐很直观
这期好真诚,大哥真是知无不言啊
干货很多,让我对外卖这个行业和美团玩法有了更新的认识!
Gottago
Gottago
2023.8.19
00:52 开头可以再改进一下。人声小音乐大,交替放要么音乐太吵要么听不见人声:)
这里是映漫:好的!这就改!
好多干货,认真听了,以后这班儿上不下去了就辞职回老家开外卖店🚬
Ghost#1211
Ghost#1211
2023.8.19
对外卖行业有了更深入的了解,谢谢分享!
点外卖小tip
1.红包薅尽
2.注意纯档口店 看店家照片里有没有堂食的照片 尤其注意新开的纯档口店
3.大众点评找有品质的商家
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这期节目 很真实了
小菁J
小菁J
2023.8.20
谢谢老板 谢谢主持人 内容很棒
Ryan_phmN
Ryan_phmN
2023.8.19
做生意有回本周期,这都理解不了?觉得是白打工?
低压菠萝
低压菠萝
2023.8.19
07:15 外卖卡餐很影响流量,之前运营一家汤饭店(有堂食的),第三天中午爆单两个平台来了60单,卡了4单左右,下午就被限流了,只有20单,幸好有新店加权卡,第四天才有把被限的部分补上。
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低压菠萝:🤩🤩谢谢
如果要开店,建议先做骑手~一方面认识一帮派送兄弟,努力和站长搞好关系,另一方面了解产品,找到适合的品类和产品,这样会不会更好?
FoMeJa
FoMeJa
2023.8.19
14:45 妈呀,光听就觉得累了……
蒸煮女王
蒸煮女王
2023.8.20
听完这期,对外卖行业还是增进了更多了解。
一个很多外卖店老板的痛点在于“员工招聘”问题,播客里有一句我觉得说的很好,“关于人员招聘,只筛选,不培训”。
筛选标准在于是否靠谱,员工是否带有“主人翁”视角帮助外卖店铺提升。
产业上游(外卖平台和快招公司)以及下游(代运营和霸王餐平台)是转化率更高的,而中游的“大怨种”,自己亲身去开店的老板反而吃力不讨好。
但是播客中也说了外卖老板想要提升店铺的一些方案:
1. 通过刷单提高店铺权重,下单量以及转化率。可利用“霸王餐”APP实现刷单,一方面骑手确实送了单,顾客确实去取了单,只是没花钱罢了。但是切忌刷空单,刷单连Wi-Fi,外地朋友刷单等情况。
2. 优化菜单页面的建设、SKU的选择。
3.折扣的设置也是很重要的。时刻关注竞对的价格变动,提高顾客留存率。
整体看来,店铺最快的盈利方式还是建立一个值得信赖的品牌,以收取“加盟费”的方式盈利。
说到加盟费,想要开外卖加盟店的朋友注意了要警惕“快招公司”,即那些通过刷单来制造自己虚高收益的外卖公司,然后通过骗取加盟费来赚巨大利润。朋友们可以通过看3个及以上的分店的方式来检验是否为快招公司。
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DONGXJJ
DONGXJJ
2023.8.20
38:13 上游的平台 快招公司 下有的霸王餐 和啥 没听清😂
DONGXJJ:代运营
夜未央_RFxQ:这玩意还有代运营?
这理那里
这理那里
2023.8.26
不管是站在商家角度,还是消费者,或者是商家服务商角度,亦或平台打工人等角度,都会有所不同的收获❤️
好多地方剪辑拼接痕迹太明显了,声音一直跳来跳去