打工人日常带饭的「不敷衍攻略」,贼实用津津有味

打工人日常带饭的「不敷衍攻略」,贼实用

77分钟 ·
播放数65443
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评论数690

不知你怎么想,反正就我们的观察来看,带饭上班,绝对处于办公室午餐鄙视链的顶端。

应该不是错觉——总感觉每天认真带饭,带不糊弄的饭,带味道与造型兼具的饭,带营养搭配合理的饭的人,虽然还身负“卑微打工人”的标签,但好像真正拥有生活。

他们要么和家人住在一起,每天都有爱他们的家人给做饭,而且还做得很好吃。要么在繁忙工作之余,依然有时间买菜备菜做饭,也可以从隆隆作响的油烟机下的产出中得到片刻治愈。

吃饭这件事从来都不是小事,带饭上班,能给我们从平凡日常里感知幸福的能力。

话说回来,总有人烦恼带饭不知道做什么菜,问我们有没有“方法论”,你看,这不就来了吗。

【本期提到的参考内容】

  • 美国uncle tom欧芹大蒜盐复合调味料大蒜粉海盐水煮菜调料轻食
    • 【淘宝】m.tb.cn CZ0001 「美国uncle tom欧芹大蒜盐复合调味料大蒜粉海盐水煮菜调料轻食」 点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开
  • 姝琦的午饭

【本期节目主要内容】

00:00:53 带饭这件事儿,坚持真能瘦
00:02:55 猪肉
00:06:11 牛羊肉
00:11:16 鱼虾海鲜
00:15:28 鸡鸭肉
00:21:52
00:35:42 豆制品
00:37:05 蔬菜
00:42:12 主食
00:46:27 为什么这些更适合带饭?
00:52:42 调味原则
00:56:54 饭盒,该怎么选择?
01:05:16 想要剩饭变好吃,家中该常备什么?
01:11:11 深入了解自己,寻找独有的节奏感

【本期主播】

  • 粒粒,健康管理项目「吃较瘦」创始人,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血
  • 馋虫:一个学术精神爆表的食品微生物学女博士,擅长在不经意处开始科普,唤醒被化学老师控制的恐惧
  • 姝琦:「津津乐道播客」主播

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@MidJourney
产品统筹 / bobo
场地支持 / 声湃轩北京录音间

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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里,我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板,拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流,分享经历,传播体验,厘清世界与你的关系。

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王哈罗
王哈罗
2023.8.28
每天上班带饭的举手🙋‍♀️
秋风鹿人:我虽然不带饭,但我羡慕每天带饭上班的同事☺️
晴空ivy:我也…
5条回复
王西北
王西北
2023.8.29
44:18 和主播们的带饭思路以及心路历程差不多,主食从米饭到杂粮饭双米饭再到后面蒸红薯蒸玉米蒸藕,菜逐渐从天天炒菜到肉类一次做很多,每天带饭拿一份配生的叶子菜(生菜油麦菜)到公司,加热荤菜的时候叶子菜就熟了!尤其是煮鸡蛋泡酱油汤那个,真的很简单好吃,只用付出一些保鲜袋!!!最最不推荐的带饭菜就是西红柿炒鸡蛋,公司有个同事很喜欢带这个菜,每次在她后面热饭都感觉她在吃坏掉的剩饭🥲,味道真的很难闻。
粒粒-津津有味
:
哈哈,我自己做西红柿炒鸡蛋是蛋多西红柿少,尤其是我会去皮,把西红柿炒出沙,还加一包新疆的番茄酱,感觉更像番茄酱炒鸡蛋,就还好~
馋虫
:
我也不是特别喜欢吃隔夜的西红柿炒鸡蛋菜,但拌在饭里,就感觉还可以~
12条回复
_半支烟
_半支烟
2023.9.04
求分享下带饭好用的饭盒牌子呗,我家里换过三种,乐扣玻璃那种巨沉,而且没有分层没有隔离,某宝日式那种饭盒好看但饭量太小我夫人吃不饱,自热(支持插电加热)那种也是一样而且密封性不行,而且也很小。
8v0:我一直用天润那个大酸奶盒子做饭盒,yysy还挺好用的
超微碳酸系叔叔:容量相对可以,轻便,密封性到咖喱为止都还可以,普通菜汁都没问题。问题是咖喱这样的容易染色,手洗不容易干净,搭配洗碗机使用就不要太快乐。不过如果你说日式饭盒容量小。。。这个估计还是吃不饱【淘宝】https://m.tb.cn/h.5g5KVFG?tk=9DLVWaNdUca CZ3457 「日式CAMUZ饭盒便当盒上班族双层可爱分隔微波炉加热便携男大容量」 点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开
10条回复
芒小菓
芒小菓
2023.8.28
自从自己带饭以后🍱肠胃毛病都没有了
粒粒-津津有味
:
尊嘟!
没有辣么可爱啦:是我朋友了,一点外卖就拉肚子🤣
5条回复
赵晓霞
赵晓霞
2023.8.28
听这期节目,狂点头,对我就这样做的,还不断给自己狂点赞,我阿虎几乎都是这样的逻辑在操作呀,是被粒姐在饮食规训的几年,真是受益匪浅!!!全家受用!有改变需求的人可以试试购买专业人士服务。
粒粒-津津有味
:
狂点头的时候小心你的下巴,虎子
赵晓霞:好的
37:48 这段我真的学习了!

以前我都不屑。后来我屑了。饭也好吃了,我也瘦了。就像初中老师说你这题错了,拿红笔做标记,回头有空整理个错题本。一开始我真的不屑,后来我特喜欢一个老师,那老师说什么我都听,后来啊,我就成了,就那种突飞猛进,说不上什么优秀学生,但是从倒数第一名进入全班前十五,这种感觉是真的偿到了甜头。
听本播客,听本期这段内容,就感觉老师在拿着我的手说,你写在本上你的烦恼就解决了,你就瘦了,你就行了!
粒粒-津津有味
:
你每次这类留言都让我很感慨,你是懂表达的
馋虫
:
方法论可以成就优秀,不用追求优异~
3条回复
安雅_f6Sv
安雅_f6Sv
2023.8.29
关于卤蛋,分享下,做红烧鸡腿➕鸡翅➕鸡爪,可以顺便把几个白煮蛋也一起卤了
馋虫
:
不管做什么肉,我都会顺手卤几个蛋,绝不能浪费卤汤!
粒粒-津津有味
:
是滴是滴,贼好吃,如果不在意控制体重的话,虎皮蛋更好卤,哈哈哈哈哈
最后部分,“孩子不要说妈妈不会做饭”,凭什么预设女人就该会做饭?浓浓的厌女
粒粒-津津有味
:
多废话,我们是女的,当然以女性的身份去描述场景,难道非要替另一个性别举例子说“孩子不要说爸爸不要做饭”?学个词儿就到处扣帽子,能的你,显眼包!
C哥
:
我觉得你说的对。但我好奇你小时候都是怎么说?喊奶奶还是喊姥姥?
11条回复
月入五千块,但因为能蹭公司日均9元三餐的自助餐饭堂而没有志气辞职的人在此……
粒粒-津津有味
:
那必须蹭啊!!!
馋虫
:
九块钱三顿饭,我可以我可以!
4条回复
板凳
馋虫
:
欢迎老板娘~
17:55 鸡胸可以尝试10%左右盐水泡着?这种改5mm片来腌制煎了也比较嫩呢。
早年从哪本西餐著作上看到的,总之有兴趣的看看教材一通百通。
粒粒-津津有味
:
对,我用糖盐水泡,非常嫩且有底味儿
阿喀琉斯爱洗脚:好耶,糖这块我下意识避开了。倒是有熬料水,比如加了多香果黑胡椒八角啥的煮水放凉。
18:38 这个买鸡腿鸡排的地方是哪里呀,想要链接!还有一直有个疑问,这种冻的肉营养成分够吗
粒粒-津津有味
:
你小程序搜“美菜”,但你那边有没有,如果没有,在京东搜:鸡腿排,我常买的是同德义利这个牌子的,你加进购物车,时不时去看看,我一般会在有199-100,299-150,399-200活动的时候买,比较划算,哈哈
粒粒-津津有味
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肯定是急冻处理的,营养成分不会流失太多,肉类的营养成分也比较稳定,只不过要是反复化冻可能会影响口感
10条回复
HD879149o
HD879149o
2023.9.26
所以预制菜扼杀了人类学习厨艺的本能,很多人变大厨是因为想吃那一口,但又买不到,所以才能传承,而懒人经济让家里有人会这件事逐渐消失,总感觉不是个好事,比如我不如我父母辈,他们有不如他们的父母会的事情多。
喵呜鱼:感觉是喜欢做饭的人会很认真的学习,像我这种爸爸虽然是厨师,但我自己尝试过很多次还是不喜欢做饭的人就很需要调料包和预制食材
粒粒-津津有味
:
我也是尽量能自己做就自己做,让自己保持创造、思考、复刻、超越的能力
3条回复
Vanavo
Vanavo
2023.8.30
这些朴素的智慧在一年的留学生涯里无师自通..
Vanavo:一边听一边点头,真是生活使人成长啊!
永恒:你的播客喜欢我也好喜欢,关注你慢慢听😂
吖len
吖len
2023.8.29
真的是保姆级教程了,从不做饭到做饭真的是个改变生活方式的系统工程,找到自己的节奏很重要👍🏻
馋虫
:
教程再好,也要亲自尝试吖,希望可以帮你觉得不那么难,不总受挫~
落陵
落陵
2023.8.28
先评论明天通勤听😗
粒粒-津津有味
:
听完饿了么
馋虫
:
津津有味不能饿着听,太折磨人了……
5条回复
yqz的梦呓
yqz的梦呓
2023.8.28
好家伙,姝琦带的饭这一眼望去,都属于标准减脂餐
姝琦_津津乐道:粒粒教我的!
粒粒-津津有味
:
确实是容易让领导瞅着眼红那种哈
3条回复
HD839214j
HD839214j
2023.11.16
我是工作日自己带饭的,坚持四年了。除了夏天不自己带饭。我吃的最多也是鸡肉、牛羊肉和各种丸子。玻璃饭盒虽然重,但安全。建议买三格的,一格菜一格饭,最大格子装蔬菜(也就是211饮食法)。
粒粒-津津有味
:
四年,真·习惯了。
馋虫
:
简直是标准答案了!能持续四年,而且遵循了几乎所有正确的操作(包括夏天不带饭),说明你是个有学习意愿且执行能力特别强的人,超级棒!
5条回复
甜野菇娘
甜野菇娘
2023.8.28
哈哈哈哈,每一条都深得健身达人自己带饭的心,肉食(水煮虾,烤煎红烧鱼,各种做法的鸡肉)主食(烤贝贝南瓜,红薯,紫薯)玉米,青菜:西兰花,生菜,包菜,芹菜,豆干…越来越喜欢食物本身的味道了,练吃练吃练吃…
粒粒-津津有味
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我好像跳不出饮食搭配的窠臼了,总是第一反应就是“健康”,好像忽略了不在乎这个原则的人群……
馋虫
:
这是我们的舒适区,也是想和大家分享的东西,立志于打破信息不对等~
6条回复
SpongeBobmao
SpongeBobmao
2023.8.29
40:23 大蒜类的办公室杀伤力太大了
馋虫
:
真的是,生熟通杀……