温暖从心到胃,治愈一切不对,我们需要吃点儿安全感津津有味

温暖从心到胃,治愈一切不对,我们需要吃点儿安全感

99分钟 ·
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评论数702

无论嗷嗷待哺还是垂垂老矣,食物对人类来说,都同时意味着生存的养料,以及情绪的慰藉。

对的食物,在我们“不对的时刻”——无论饥饿、郁闷、紧张、焦虑、压力爆棚、心慌无依——等时刻的出现,好像就能让一切“不对”瞬间消散,仿佛食物落胃就可以昂首挺胸继续战斗,这也许就是我们的 Comfort Food 。

它可以是一碗熨帖的热汤,可以是一顿爆辣的牛油火锅,可以是一枚浓郁鲜甜的芝士蛋糕,也可以是一顿妈妈做的家常菜,也许人们并不知道,这种落胃之安,从我们喝母乳/吃奶粉的时候,就已经开始对我们产生着潜移默化不可忽视的影响。

Comfort Food 往往平凡质朴,充满本地生活风貌,似乎能从回忆中总结出一个规律——
我们很多人的童年味觉往往是简单的碳水、不低的热量,以及那些迷人的糖油混合物,让人很容易有一种“我在好好吃饭,我在好好生活”的感觉。
甚至当某些时刻我们遭遇了集体性情感创伤时,这些将安全感根植于基因中的食物可以治愈那些创伤,安抚那些情绪。
它也许是一种再寻常不过的食物,它也许也不是一种具体的食物,但它们共同构成了一种稳定的味道——跟家常相关的,温暖的、熟悉的、安全的。

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【您将在本期节目听到以下内容】

00:06:07 正文开始,主播各自的 Comfort Food 都是什么?
00:12:57 生病的时候最想吃什么?
00:16:18 什么样的一道炒菜,能让我想起家的味道?
00:17:59 饿到爆炸的时候,怎样能够安抚我?
00:28:32 哪些一定会囤的食材给了我安全感?
00:44:23 特别迷恋的方便食品们
00:59:54 在外想家的时候,你想吃什么?
01:06:30 孩子的 Comfort Food 都有什么?
01:09:16 为什么吃甜食可以短时间改善心情?
01:15:43 如果你习惯性用甜食来寻找安全感,有什么坏处?
01:19:49 我们如何利用相对健康的食物缓解压力?
01:26:33 哪种就餐环境会让人感到安全感?
01:29:16 孩子们在哪种环境下,会有“放松/局促/不舒服”的表现和意识?

【相关资料】

【本期主播】

  • 粒粒,健康管理项目「吃较瘦」创始人,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血
  • 馋虫:一个学术精神爆表的食品微生物学女博士,擅长在不经意处开始科普,唤醒被化学老师控制的恐惧
  • C哥:健康管理项目「吃较瘦」运动导师,社会体育指导员(人话:持证上岗的健身教练),努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo

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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。

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展开Show Notes
烤红薯就是治愈我的唯一单品
粒粒-津津有味
:
桃姐您来这么晚
馋虫
:
我竟然忘记了烤红薯!
11条回复
1:25:19 举手。我只要每次运动完2个小时后,必须是2个小时以上包括2个小时,我就不会感觉到饿,我会想喝水,就白水。喝一大杯,就是那种胖胖墩墩儿的杯子,一大杯。
Narcissus野鬼:但是我不运动我就会想吃东西,所以我本次开始减肥的时候,就是不在家躺着,除非睡觉的时候,看剧的时候,我就站起来,不运动的话就站着,反正不能躺着,一躺着我就想吃东西,心里乱想,想吃这想吃那,然后各种不健康伤害身体的事我都干。
Moonchild97:我也是,运动完啥也不想吃就想吨吨灌水
4条回复
38:27 欧芹大蒜盐,举手!我已经安利给我的云减肥搭子了,他吃的比我吃的勤,还说好吃,问我怎么知道这玩意儿的,我就把本播客推荐给了他,哈哈哈哈哈哈哈哈
粒粒-津津有味
:
嘿嘿嘿,打开他买买买之路
馋虫
:
感谢所有帮我们增加关注量和收听量的行为🫡
9条回复
奶酪面包
奶酪面包
2023.9.05
一听你们就是超有生活经验 真好
粒粒-津津有味
:
大家一起云过日子~
馋虫
:
我们也是一天一天边思考边总结来的,这样过日子,有劲!
1:17:58 日常不会想吃甜的,甚至喜欢苦、涩和伴随其他层次更丰富的味道。
但偶尔吃个甜也挺能吃,真是要下意识收住,甜味真是很容易使人上瘾。更别提甜食中伴随糖的其他脂肪和碳水化合物等等。
粒粒-津津有味
:
甜的我喜欢买小包装,或者大包装里的单个包装,否则人真的无法抵御食品工业的产品设计,哈哈哈哈
馋虫
:
虚不受补哈哈哈哈哈哈哈,笑喷了对不起!
5条回复
芒小菓
芒小菓
2023.9.05
你俩都不算!沙发是我的🛋️
姝琦_津津乐道:给你!
粒粒-津津有味
:
给你!
6条回复
MumuX
MumuX
2023.9.05
多力多滋浓芝士玉米片狂魔,薯片只爱泡菜的……麒麟生茶抹茶的狂魔。
Tessa_4DUr:泡菜薯片吃了四五年了,一周一包 超规律
粒粒-津津有味
:
咱俩重合度很高啊!握手!
4条回复
eileenm
eileenm
2023.9.06
我弟小时候生病都不用吃药,吃包方便面就好了
粒粒-津津有味
:
哈哈哈哈
馋虫
:
方便面是良药,还不苦口!鉴定完毕……
安雅_f6Sv
安雅_f6Sv
2023.10.28
看到留言里面好多都在说,爸爸妈妈做的什么食物最好吃,然而我竟然好像丧失了这部分记忆,有点可悲的感觉。
其实此刻认真想了想,也有曾经:小时候觉得爸爸煮的蛋花方便面,妈妈做的凉拌白菜丝儿,都是别处吃不到的美味,还有生日才吃得到的炒黄鳝,全家都爱的手擀面
从什么时候开始,我不再想念任何家里的食物了,大概是从离婚以后,他们对于我的鄙夷嫌弃,为了让我复婚或者再嫁反反复复的拉扯争执,顺带唤醒了我不愿面对的小时候他们重男轻女的记忆,让我不得不承认,从一开始我的出生就是不被期待的,被打击着长大,养育我只是他们无奈的选择,或者说只是一个完成社会使命和未来养老的工具。尽管我已是亲戚好友眼中很争气的女儿,依然不能让他们满意
心理咨询、网课、读书、交友、健身,都是我的自救。然而家庭至于我的影响和烙印,远比想象的更深,我想要问个可能有点跑题的问题,甚至我自己都不知道能否准确的描述出来:
场景1:当我一个人吃饭时,有时候会面对是回家做点还是在外吃点的选择,特别是知道家里有一些食物的时候,通常会纠结一番选择回家,其实有时候已经饿了,会跟自己说,外面好像也没什么好吃的
场景2:有时候决定了在外面吃饭,会在健康和美味之间难以抉择,大部分最终会选择前者
场景3:一个人点餐总会下意识选择更便宜的,我知道这是家庭对于我的深入骨髓的节俭的影响,当然也可能是认为自己不配得更好的
以上几个场景发生时,有时会比较轻松的接受,有时又会觉得自己受了委屈,啊,我真是个纠结的人
不知道主播还有听友们有没有什么好的建议?
馋虫
:
感谢你写了这么真诚的一大段话,很多感受我也时常会出现,都是正常的,很多东西是过去几十年形成的,不用强求几天就能改变,慢慢接受自己的现状,能让自己舒服很多~
hahahahanah:我也没有很想念家,宁愿安静地选择自己想要的,而不是顶住压力一起吃饭
9条回复
甜野菇娘
甜野菇娘
2023.9.05
兰州人能说外面的兰州拉面根本不正宗吗,正宗的都叫牛肉面,所以我从来不在外面吃“兰州拉面”,永远差了那么一点点味道…
馋虫
:
兰州以外的兰州拉面是青海化隆人开的,肯定和兰州的有区别,确实不如兰州的好吃。
粒粒-津津有味
:
对,家门口有正宗的牛肉面,也有不正宗的牛肉拉面,但味觉记忆会让我在陌生环境下找熟悉的“牛肉拉面”而非努力找正宗但不易得的“牛肉面”,指的是这个意思啦,没有说青海比兰州正宗的意思啦
10条回复
1:23:58 这段不能同意更多!我也是对血糖变化很敏感的人,精制碳水吃饱喝足立刻犯困,但又不想总犯困,就总选用各种慢碳替代方案,从小不爱吃甜的,原来是因为一点糖就够让自己快乐了啊哈哈。
安抚食物的替代方案真的很有用,对我来说,咀嚼本身就能缓解压力。我的安抚食物应该是各种哏啾、硬脆以及爽口的食物,比如杏干桃干李子干,萝卜干泡菜等,由于锅巴容易失控吃太多,故意不买;学习时生吃芹菜咔嚓咔嚓的口感能极大缓解压力。
馋虫
:
芹菜我不行,其他都可以!
粒粒-津津有味
:
一种由“用心的向内观察”表现出的自爱,哈哈哈
7条回复
朱峰
朱峰
2023.9.05
沙发?
粒粒-津津有味
:
看来已经成功训练出了周一凌晨抢沙发的习惯……意外更新就……
馋虫
:
你作弊!
6条回复
yongzhe1230
yongzhe1230
2023.9.06
作为徐州人告诉你维维豆奶怎么冲没有疙瘩,先用一半凉水冲搅拌一下起沫了然后加热水,这样冲出来比直接用开水冲好喝太多了。
馋虫
:
听起来是值得尝试的“麻烦步骤”~
粒粒-津津有味
:
很合理的步骤,学到了!!!
睡觉zzz
睡觉zzz
2023.9.06
28:39 我还真有一个comfort柜子哈哈哈 我的衣柜不是被衣服堆满的,有时候我压力太大就会钻进衣柜关上门,会很有安全感
粒粒-津津有味
:
有空闲的柜子!!!!富有!!!我的衣柜都不想打开,我不擅长衣服收纳和断舍离!
馋虫
:
妈吖,钻进衣柜!想想就好安全舒服!
3条回复
二狗崽
二狗崽
2023.9.07
馄饨,是下过一点,烂糊但不加很鲜的调味粉,甚至不需要盐辣椒醋。
二狗崽:今天突发奇想,包香菇馄饨的时候剁了细碎的野山椒放馅。很棒!
二狗崽:啊,还有不油的噎挺的不加酱油金灿灿的蛋炒饭,出锅前只加葱大蒜叶翻炒几下,碗底卧一个不挂油的流心荷包蛋(边缘稍焦脆)。配一点下饭菜或者干脆就着葱香吃。最好能配碗饺子原汤。
10条回复
11:36 哎呦,真的!平时我自己一个人不爱吃疙瘩汤,但是生病的时候,我能喝一锅。
粒粒-津津有味
:
对,我会装在大碗,小盆儿,小锅里喝,容器越质朴越觉得疙瘩汤更好喝一点点
馋虫
:
要用锅~锅才是精髓~
is00
is00
2023.9.06
我的cf是我自己做的烩饭 外婆的炒土豆丝 奶奶的疙瘩汤
粒粒-津津有味
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我们品味重复度好高,果然是半个老乡
馋虫
:
我说土豆丝的部分被剪掉了55555~~~
4条回复
Elenaala
Elenaala
2023.9.06
07:50 我一个不爱吃甜的人,在经期会疯狂想吃甜,尤其是巧克力类的!
馋虫
:
我一个嗜甜如命的人,平时可以用自制力控制,经期就真的放弃抵抗了……
yk20und
yk20und
2023.9.13
这一期不仅仅是食物,更多地听到了亲情、友情和爱情,正真温暖…好想回家呀
粒粒-津津有味
:
我也在录完之后跟家里预约了她们拿手的东西国庆节回去吃,昨天还买了新鲜韭菜花自己做,哈哈
馋虫
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是吖是吖,小妈是我的温暖来源~
momo_St63
momo_St63
2023.9.07
我的安全感食物是烧牛蛙和虾球,虽然很贵。但我吃了之后会有很大的满足感🥰
粒粒-津津有味
:
哇,这个CF有点讲究,但我有点流口水了……想吃干锅牛蛙和芥末虾球了!
馋虫
:
我靠,看到这个评论,狠狠馋(羡慕)了!