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0诚然，香港最出名的还是美食和购物，香港的美食玲琅满目，因此在我三天离开香港的时候活活增肥的4斤，我走进香港是因为要看一部环大陆影片，二是为了美食，更主要是因为有一个重要的约会。约见一家小馆rusellcoffee（罗索），这是一家开了21年的馆子。他的前身是cafecorridor。之前我做过一期香港咖啡的专题，其中提到过影响香港精品咖啡的咖啡联盟主要成员，那其中就有cafecorridor（考瑞道）的bossFelix。
与其他亚洲国家相比，香港的精品咖啡发展的非常缓慢，可是后来者居上，发展非常的迅猛，这要归功于香港咖啡师去海外的学习，尤其澳大利亚他们带回了新的知识，技能和视角，这种快速增长导致了香港精品咖啡馆暴增，推动这种增长很大一部分是咖啡人，他们走到一起把香港的精品咖啡推向了一个新的高度，并且在最早期他们成立了咖啡联盟。咖啡联盟是咖啡店主之间的合作，通向顾客提供知识和发展咖啡师专业发展香港咖啡文化，成立于10年前2013年，他们聚集在一起讨论最多的就是“为什么我们不一起做更多的事情，我们的目标是在香港培育咖啡文化”为此那个时期也将很多客户培育成了咖啡专业职业人。
而今这个小店的主人就是这批咖啡联盟培养的中的一个代表伍慶源先生，他早年是tvb负责道具，说到tvb电视台大家都很熟悉了，作为70后80年后甚至90年提到tvb，《十三妹》、《天龙八部》、《绝代双骄》、《神雕侠侣》、《陆小凤》、《楚留香》、《雪山飞狐》、《侠客行》、《倚天屠龙记》、《八仙过海》……有没有浮现在你面前。所以我去见他的时候感觉要穿越了，
这家小店有点大隐于市，在繁华喧嚣的时代广场对面，一个小巷的盡頭才能看見這間咖啡店的入口。这个馆子绝对不是一般人能找到有种夹缝中生存的感觉，入口很窄有点桃花源记之感，Cafe於2001年開業，至今已有近20年歷史，不少啡迷都表示Cafe是他們首次接觸咖啡的地方，充滿回憶。我去的时候刚好有附近葡萄牙，英国的居民十几年才回来，“不错不错它还在”从他们的言语能看出那份情感，
主理人伍先生也是这家咖啡馆的常客，中间这家小馆还关门过一年，因为房东涨价歇业过一年，当时好多小店的咖粉好遗憾，后来戏剧性这家店的位置太里太偏，没有人来租，房东还是请回了cafecorridor，让我想起酒香才会不怕巷子深。后来bossFelix移民到了英国，这家小店也不舍得关门，老客又是老友伍慶源就接手了小店，小店特别小当很又味道，装修的风格是典型的欧洲街头风，我去的时候是下午店里已经坐满了客人了，还有站着的。食物也很感人，选择性也很多有意式咖啡，手冲咖啡，还有虹吸壶，我是每样都来一个，肯尼亚aa我最喜欢，奶咖也是也特别，浓郁油脂而不腻，他告诉这个款奶咖的配方已经20年了，配方不变。2月伍先生接手开业，仍保留配方，不过也创新了一下。咖啡豆全部是由他自己烘培，他用心自己去学习专业的烘培技艺，这也是我特别欣赏他的地方，在香港大大小小的咖啡馆主几乎都认识他，因为他做过一段时间咖啡市集，各家豆豆都会给他一些在现场展出，所以他也是极度咖啡的热爱者，我个人觉得他就是咖啡联盟培育的先驱，他一直坚持精品咖啡，我问到为什么如此坚守他用及其认真的态度回到“”在伍先生的身上我看见了香港咖啡界的每一个人孜孜不倦的为精品咖啡行业的改善和可持续性发展而努力。消费者也就如伍先生一样正在学习精品咖啡的独特口味，人们对咖啡的兴趣和热爱也是前所未有的浓厚，所有的小累计在一起就是香港精品咖啡发展的强大力量。
