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85「风味搭配」是一个很玄妙的东西，它既是对餐桌上一道菜的描述，又是天马行空的组合。我们在食物中寻找记忆，又根据自己的人生经历不断修正。
京A精酿啤酒是一个我很喜欢的厂牌，酒好喝餐好吃，门店还宠物友好。而且经常在看酒单的风味搭配就能感受到酿酒师源源不断的灵感！山楂+冰糖、南瓜+肉桂+姜的组合还很好想象，坚果+焦糖也完全是糖炒栗子既视感，但酸辣汤、泥土、谷仓这些风味喝起来是什么感觉啦？！
当听说涮肉标配的二八酱也能酿酒，我就忍不住把京A的酿酒师薅出来采了一次风。那天我看着菜市场的菜，吃着牛街的涮肉，吹着北京城的凉爽秋风，感觉全世界的风土都能被浓缩凝固之后摆上餐桌。
【购票方式】
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【时间轴】
0:00 京A八乘八合酿计划来了！就在这个周末
1:20 采风！菜市场和点心摊的哪些食材元素可以拿来酿酒啊？
7:26 老北京涮肉配的二八酱居然也能酿酒吗？
17:34 院子掉落里的野生无花果能酿酒吗？
23:45 做菜最讨厌的步骤可能是酿酒师最喜欢的步骤
28:21 庞各庄的西瓜、新会远年陈皮，都能做精酿
42:18 酸辣汤风味的精酿，有炝锅的烟熏味
46:15 新桂花加新花椒，是属于中秋的精酿
49:35 酿酒和做菜的设计过程差不多，得先有想法
54:07 那榴莲和螺蛳粉能酿酒吗？瑟瑟发抖
【本期鸣谢嘉宾】
老肉，京A精酿啤酒市场总监
小吴，京A精酿啤酒酿酒师
【本期配图】
采风吃个白记年糕和麻酱烧饼
小吴最近用来试做精酿的二八酱（AKA老北京花生芝麻酱）
本次参与八乘八啤酒节，扫码可购票！
【本期配乐】
Mozart - Piano Sonata No. 11 in A major, K. 331
