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1从广东虎门起步的一家夫妻店小面包房，到主动聚焦差异化、专注做「一枚好蛋挞」，从专卖店模式到升级「档口专卖店+复合现烤店」的双模式，从专注做好线下客户经营，到注重线上线下一体化经营…成立了22年的广隆蛋挞王，有两个醒目的数据：日销蛋挞超20万只、门店数量超过500家。
随着消费升级和烘焙行业竞争加剧，广隆这样具有22年发展历史的烘焙连锁品牌，也面临着数字化经营的新挑战。90% 以上门店都是加盟门店的模式，品牌总部如何与加盟商持续共同发展？
【出场人员】
刘静 广隆蛋挞王会员经理
林岩 有赞新零售高级运营专家
【收听提示】
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- 46:49 之后是答疑环节
【业务挑战】
从品牌总部视角来看，加盟体系存在四类核心问题：品牌统一调性难，加盟体系管理难；每日到店客流非常大，且没有有效的客户沉淀方式；80万+品牌会员档案缺失，缺少渠道触达用户；加盟储值体系不集中，有管控风险。
广隆2021年品牌全面升级，门店遍布在珠三角各大高端社区和商场，从门面形象的升级，再到品牌理念的创新，全面更新换代。每当新店开业，会保留原来与客同庆的习惯，为感谢客户对我们的支持，当天必会定制一个百磅蛋糕，在傍晚人气火爆的时候与到店客户共同分享喜悦，门口排队客户络绎不绝。也正是怀有一颗感恩之心，使得广隆的每一家新店都能达到「开业即火爆」的效果。但众多门店开业的客流没有有效的沉淀工具和方法，导致非常多的客流白白浪费，无法承接和维系后续到店客户转化与客情，错失了很多销售良机，在竞争市场中的增长路径单一，难以创新迭代。
加盟体系的储值业务也影响着品牌给客户带来的体验，更会有管控上的风险。若加盟门店的储值各异，则意味着会员的标准不统一；若面临迁店和闭店等情况，会员权益在不互通的情况下，顾客不仅权益受损还会带来不好的体验，品牌在客户心目中的形象则会大打折扣。
站在加盟商的视角，前期实体投入资金多，更关注是资金回报周期、门店运营效益最终是否赚钱，则会另设储值体系来加快资金回笼。总部统一储值非常的重要，如果总部提供的系统工具不好用、上手成本高，也难以配合进行更规范的会员运营与品牌维护。
顾客日常消费体验缺失差异化：门店主要以到店客户为主，由于会员积分、营销卡券线上线下不能通用，储值场景单一缺失客户档案，无法区分客户身份提供有效的情感价值；再者，卡内储值只限到店使用、线上交易场景不通，丢失客户粘性错失销售机会。
识别出挑战之后，我们与有赞新零售的运营专家团队共识了两大业务落地重心：一是通过线上线下一体化打通，寻找新增销售渠道，用来扩大整体线上消费量，反哺加盟商；二是和有赞新零售共创出一套为加盟体系赋能的储值体系。
