Vol.48 漫游日本咖啡馆之京都大阪篇

从时髦现代的东京，跨步到历史厚重的京都；虽然是共享这同一片土地，但却是是两个世界！

京都的生活节奏明显慢了许多，生活的气息更加浓厚。没有行色匆匆的上班族，倒是有许多猎奇探访的游客！作为一个全球知名的旅游地，不管是本地的精品咖啡馆，还是海外的连锁巨头，都不愿错过这样一个自带流量的城市。

在这趟旅程中，探访了数家京都本地的人气咖啡馆。与东京紧贴流行趋势的店主们不同，京都的馆主们更加专注在经营自己的一亩三分地，提供日常的好咖啡，重视服务与顾客体验，才是他们至始至终的追求! 连锁咖啡巨头蓝瓶子，也选择在京都落脚，千挑万选的风水宝地，极致的空间美学，让前来游玩的顾客无法控制那该死的分享欲！

经营了半个多世纪的日式传统喫茶店，在一波又一波精品咖啡浪潮的席卷下；仍然不忘初心，驻守品质与服务；长远的经营规划，重视环境生态，让咖啡馆陪伴一代又一代的人共同成长，是一份艰巨但伟大的事业！

旅途的点滴，都用声音记录在案，有意外也有惊喜；探索未知，不就是旅行的意义嘛~

『本期嘉宾』

Yozo Otsuki 大槻洋三 (Ins: Yozo Otsuki)

KURASU 创始人

@kurasu.Kyoto @Kurasusg @kurasuid @kurasujp @kurasu_hk @kigu_coffee @2050.coffee

kurasu.kyoto

『声音出场』

艾琳

Blend Coffee 店长 Daiki

Blend Coffee 店员 Niku

Weekenders Coffee店员

Lilo Coffee Roasters店员

Lilo Kissa 店员

『本期内容』Table of Contents

00:00 开篇

小川咖啡

01:13 小川咖啡信息介绍

02:14 早餐咖啡配香葱鸡蛋吐司

03:18 小川咖啡的品牌精神

KURASU

04:13 KURASU品牌介绍

04:43 KURASU的由来

07:38 卖器具还是卖咖啡？

09:19 KURASU取名的来由

10:38 探访KURASU Ebisugawa门店

11:30 店内出售的商品选择

13:08 从guest roaster项目过渡到自烘焙

15:57 关于烘焙过程中的排烟问题

16:50 提供日常的好咖啡，顾客体验为核心

20:01 店内出品的手冲方案

22:07 用Aeropress替代意式咖啡机

23:49 奶咖饮用体验

26:26 团队管理与开拓海外市场的计划

BLEND COFFEE

30:53 旅途中的小插曲

31:29 Blend店内的陈设与细节展示

32:26 主打一个“七拼八凑”

35:46 细节满满的出品展示

36:16 饮用感受

BLUE BOTTLE KYOTO

37:40 朝圣京都最美咖啡馆

38:01 优越的外部地理条件

39:06 建筑风格与装修细节

40:21 打造与社区和环境强链接的咖啡馆

41:27 与小林师傅的闲聊

WEEKENDERS COFFEE

42:43 低调的宝藏咖啡馆

43:35 电影的加持，人气暴增

44:15 店主金子将浩的烘焙理念

46:24 性价比极高的日常好咖啡

六耀社咖啡馆

47:04 经营半世纪的日式喫茶店

47:36 穿越回六十年代

48:20 夏日限定 + 人气甜甜圈

50:16 六耀社的故事

闪现大阪

51:27 黑门市场觅食

LILO COFFEE ROASTERS

53:20 Lilo Coffee Roasters店内描述

53:48 喝竞赛豆啦....

54:44 出品细致，服务加分

铁板烧店吃午餐

55:50 来大阪吃大阪烧

56:10 偶遇天海佑希

LILO KISSA喫茶店

58:14 Lilo Kissa喫茶店

58:43 让人有探索欲的菜单设计

58:59 泰国深烘配虹吸

01:00:07 偶遇会说中文的咖啡师小哥

01:01:42 虹吸冲煮技巧

01:03:47 招牌点心 - 咖啡奶冻

ENDING

01:04:36 旅途终了的感受

『图片赏析』

小川咖啡

KURASU

BLEND COFFEE

BLUE BOTTLE

WEEKENDERS COFFEE

六耀社

本期主播：Yike

小红书：@Coffeeplus播客

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