海底捞王淼：从演唱会捞人、“悲伤蛙”联名，看海底捞出圈密码

在年轻人心目中，海底捞是“火锅王者”般的存在，这家企业深得年轻人的喜爱。海底捞一直以其独特的方式不断出圈，你一定看到过海底捞“科目三”、“悲伤蛙”联名、甚至演唱会捞人，都直冲热搜榜。

海底捞是如何做到这些体验创新的呢？“一直以来我们是有一个自下而上的创新通道，可以通过立项的方式，由门店自主自发的试点，再逐步推广创新。”海底捞品牌营销部部长王淼在第八届Morketing Summit演讲时谈到。

那么，在极度内卷的市场环境之下，海底捞是如何发现消费者需求？并且可以满足这些需求的呢？