预制菜/网红美食:吃口好的可真难啊|Vol.036日间散步Balade du Jour

预制菜/网红美食:吃口好的可真难啊|Vol.036

89分钟 ·
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评论数28

难以置信,我们还没有聊过吃。

这次的契机是Jackie回了趟国,出乎我们意料的是,她在国内吃得非常痛苦。

从外卖到普通餐厅,餐饮业似乎被预制菜与没有诚意的网红美食包围了,稍微想吃顿好的,就得做好花上一大笔钱的准备。

于是本期就成了一堆关于饮食的吐槽,以及对欧洲城市餐饮业态的观察。

本期你会听到:

  • 预制菜、网红餐厅对文化的伤害远比想象的严重
  • 与饮食关联的identity与历史脉络
  • 欧洲的东亚料理鄙视链?(中国菜、韩国菜、日本菜、越南菜)
  • 中国菜是世界第一吗?
  • 其他国家如何对待“饮食”身份
  • 认同:地域的独特性与相互融合
  • 食物的象征:食物的隐喻,艺术作品中的食物
  • 聊聊自己现在的饮食习惯
  • 饮食习惯的变与不变:家庭口味的继承,个人成长中的变化
展开Show Notes
04:28 可以把大纲标注下时间点?谢谢!
JackieJackie
:
因为平时工作比较忙 我们实在是每次连滚带爬的录完剪完 然后就没有时间整理时间点了….🥹
梁福歇
:
在线等一个可以完成这件事的ai。
HD217513z
HD217513z
2024.3.23
沙拉子,手打沙拉酱,红菜汤,猪排辣酱油,作为一个祖辈天津卫的平民,这些东西真的不是我们常吃的。难道我是外地来的?整不懂了。。。。
JackieJackie
:
我小时很多同学朋友家里都会吃,但肯定也不是全部,每个家庭每个人都可能有不同的习惯…
JackieJackie
:
哈哈 猪排辣有时是配辣酱油,有时是番茄沙司;手打沙拉酱是因为做沙拉子一定要有蛋黄酱,但当时买不到现成的;红菜汤叫法不统一,也叫罗宋汤,或苏伯汤。
白人饭预制多吗
JackieJackie
:
多….
华呱GUa
华呱GUa
2024.1.18
59:42 突然想到了小红书上之前看到的烤🧊!就是把冰块在烧烤架上烤,然后撒辣椒面,盐,味精那些调料调味。这就被塑造成了一种网红小吃??全还是高赞爆款帖子,后来还有城市间的跟风,出现了标题是“我们xx(城市名)也有啦!”之类的,属实觉得在调戏饮食文化!
JackieJackie
:
是的,哈哈哈想起很多年前日本有一个调侃“小清新烹饪vlog”的视频,煮白开水
华呱GUa
华呱GUa
2024.1.17
05:17 不点预制菜还有一个重要原因是几块钱的菜包,你加热一下,卖十几二十块的外卖!
JackieJackie
:
对,好吃和便宜总得占一样吧😅
不器73
不器73
2024.1.20
17:24 不怎么的哈哈哈哈哈哈哈哈哈
不器73
不器73
2024.1.20
都发财!!!!
DJ艾瑞克
DJ艾瑞克
2024.1.16
11:18 哈哈哈哈 我是一次点三顿的外卖。主打怕麻烦
梁福歇
:
吃到店家歇业
秦旷
秦旷
2024.1.15
28:49 有道理,意大利相关的电影也很喜欢拍一家人围着桌子吃饭的场面
JackieJackie
:
意大利一家人吃饭真香啊….. 🍝🍕🍷
秦旷:以及烹饪技巧
大猫005
大猫005
2024.1.16
20:36 广东的朋友如果是问的深圳,那必须是肯定的预制菜😂毕竟那是广东的美食荒漠……都是连锁餐厅了,没什么老店。但就广州而言,很多新的餐厅,如果午餐叫外卖,是预制菜并踩雷几率非常高
秦旷
秦旷
2024.1.15
58:53 想到了澳门葡菜,会不会交通也促成了这种共性
秦旷:1:02:11 哈哈 子锐讲了
秦旷
秦旷
2024.1.15
42:59 来重庆磁器口不吃长沙臭豆腐等于白来
JackieJackie
:
哈哈哈哈哈哈哈哈
秦旷
秦旷
2024.1.15
39:28 韩国人对午餐肉SPAM的感情也是类似
秦旷:辛拉面配午餐肉配芝士,齐活儿了!
秦旷
秦旷
2024.1.15
49:58 粤语的镬
睡山
睡山
2024.1.15
奇妙的是,香水里的Yuzu日本柚子,是种咸咸的略微辛辣的胡椒盐味道,也不是我们惯常以为的柑橘类水果风味。甚至开始好奇起实体水果的味道了~