89. 奶茶争霸2024(上)

89. 奶茶争霸2024(上)

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相比「咖啡战争」中瑞幸、星巴克、库迪的短兵相接,奶茶市场更像战国时期群雄争霸,入局者众、战线绵长。近期最热门的奶茶品牌和细分品类无疑是霸王茶姬和原叶鲜奶茶。这个并不算新的品类为何在2023年杀出重围赢得大众青睐?霸王茶姬靠什么核心能力迅速扩张到三千多家门店?最早发力这个品类的茶颜悦色为何一直固守潇湘?制约它扩张的因素似乎也曾困扰过早期的星巴克。

纵观整个中国茶饮市场,超过三万家门店的蜜雪冰城是毫无疑问的第一名。「雪王」身后,中国奶茶市场还有众多实力雄厚的玩家。GMV排名前三的奶茶品牌中,茶百道率先交表上市;而随着喜茶主动下沉,茶百道将面临怎样的竞争格局?名字看起来是上海品牌的「沪上阿姨」实际上主力布局在「山河四省」,为什么它的投资人认为「得中原者得天下」?

随着头部品牌陆续交表上市,2024年的奶茶争霸战非常值得关注。因为信息量太大,我们分成上下两期节目给大家分享战况。敬请订阅关注《疯投圈》、不错过下期节目更新。

疯投圈日本考察团第二期

疯投圈日本考察团第一期已经圆满完成,我们在疯投圈的微信视频号发布了这次考察的回顾短片,欢迎大家观看。由于第一期考察团的名额有限,很多朋友报名的时候我们已经满员了。为此我们特地组织了第二期考察团,时间是今年的4月23~28日,一共六天五晚。

理解中国消费的未来,日本是最好的研究对象。日本值得我们学习的不是「商业模式」的创新,而是「消费需求」的趋势。关注在日本社会高度成熟、并且在未来中国可能获得同样发展的消费需求,依然是本次日本考察的核心。

我们精选了七个日本具有代表性的行业,分别是:户外运动、宠物、中古二奢、IP衍生品、健康饮品、预制菜、折扣零售。我们将带你探访每个领域里具有代表性的品牌。我们也会安排至少三场由日本当地研究消费的学者和专家主讲的专题讲座。此外,我们也会邀请在日本工作和创业的华人朋友,一起探讨中国产品出海日本市场的大趋势。

具体行程安排和报名方式,请微信搜索关注《疯投圈》公众号,发送暗号「日本考察」即可获得具体信息。

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林_FAOt
林_FAOt
2024.2.01
51:44 听得出来两位不太常喝也不太爱喝奶茶了🧐
CuJiena-:是的,一直说喜茶,喜茶现在喝的人真的不多了,茶百道跟喜茶也不一样,茶百道出名的豆乳玉麒麟等豆乳,芋泥芋圆类奶茶,喜茶我印象以前是芝士果茶比较火,两个品牌主营方向也不一样,没啥可比的
amiringo
amiringo
2024.2.01
不知道有多少人知道广西的阿嬷手作,每次进小程序门店总是将近两百杯的排队,均价也基本在25rmb/杯,并且常青的有点超乎预料,从21年~24年基本上是这个火爆程度
Abyss_M:买过超浓抹茶 好喝是好喝的 但是考虑到等候时间2h➕30r的价格这两个因素 又觉得也就那样了
博叽呀:手作阿嬷真的太好喝了!!在柳州旅行的时候每天狂喝好几杯。
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20:48 茶颜在南京,无锡也开了哦,也很少去喝了,强制必须排队等着核销,不可以线上点单。太败好感
米朔saku:茶颜给我感觉有些过度陷入到“温情”路线里去,反而忽略了消费者最本质的需求,消费者固然在意口感,但更讨厌强制性排队。我算奶茶重度爱好者,都不会很在意那十几二十分钟,喝一下午都很正常,它大可以让那些高要求顾客排队,而不是拉着所有人排
米朔saku:茶颜有一些顾客为主的服务确实是做得很好,比如借伞、提供热水、不满意再做一杯,这个不满意再做好像已经被霸王茶姬学过去了。但是不太好的有没完没了的欢迎词,拉胯的外送服务、强制排队等等。茶颜很大一个开店特色是集中某地开好几家店,每隔一两百米就能看到一家,这个路子在长沙这种商业区域集中、地理空间不大的地方能跑通;后来它第一次向外拓展选的是武汉,武汉真的是太大了,我家附近一个中小体量广场周围直接开了两家,刚开始有人排队,后来关了一家店,现在估计也没再在武汉走这个路线吧。
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感觉二位聊得些许片面,如果按你们“产品为重”角度的话,那得把茶、奶、果、工艺、背后供应链等等讲清楚才能看出这几个品牌的差异、优势。但我主观观点是还是得综合来看,反而不能忽视整个branding对于奶茶销量的助推,原因就是在于奶茶这个品类技术壁垒太低、可复制性强,光看产品力很难拉开差距。后期能分得开的就是靠品牌构造的完整形象,比如霸王别姬的国潮➕奢风形象结合二三线向一线突围,从备受抄袭争议的包装到整个vi视觉,为啥如此简单粗暴的物料“复刻”依然能在二三线城市吃得开,以及具体城市不同的运营策略、店铺线上线下的销量差异等等,这些都是值得讨论的。
宇航宇航宇航:至于前面主持人谈到的“健康新品”、“表明卡路里”、“果茶”这些热点,都支撑不了霸王茶姬一路迈进到北上广深
HJP_:19:53 是的,来了一句“别扯…那些营销的东西”我就觉得太片面了,健康不就是一个营销点么,岂止是品类。我觉得综合品类开发,营销策略,全国渠道的迅速铺设才是扩张这么快的立足点
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Dave
Dave
2024.2.01
哈哈哈哈,主播懂行的。茶百道我开过3家,都不赚钱,给公司打工,没有亏本(以前生意好的时候),现在去开茶百道,那就是十死无生。现在还在开的加盟商很多都认识,90%以上打算跑路,或者换牌子。为什么这么着急上市,老板打算卷钱跑路呀…
桂花猫酱:请问为什么不赚钱你还开了3家呀😯
感受到了两位对某姬明明山寨却偏能起盘的欲言又止和不便明说。我开始看见那logo就没有喝的意愿,抱着研究态度买了一杯,也仅仅那一杯了。
梦兽婷宝:logo跟品牌名都很…… 只想说快拉倒吧。
pursuit_c:不懂就问,某姬是山寨哪家啊
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Kokinrin
Kokinrin
2024.2.01
作为湖南人一开始是很喜欢茶颜的,但是茶颜后来的营销越来越做作矫情了,很多看似贴心的服务其实有点在pua顾客的感觉
干嘛一定要取名字:贴心的服务又不额外收费,在产品的研发出品保持中高质量的同时,还能用心做服务和周边,怎么就pua了呢🥲🥲🥲
張小米粒:喜欢茶颜悦色的慢步调,不疾不徐。而且他的仿品都比他贵… 我觉得细水长流之下他能存在更久
HD247416e
HD247416e
2024.2.01
作为一个喝了十几年奶茶的消费者,一点点是我点的最多的,它营销换牛乳就真的是只加悦鲜活,性价比高,用上券只要几块钱,至于果茶感觉就是香精调的,没啥意思。茶颜太烦了不晓得为啥非要罚站。
cyberaud:但是这几年一点点有点病急乱投医,出的新品都一言难尽
潜在富有女性:点门永存🙏🏻🙏🏻
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Dave
Dave
2024.2.01
主播有一句话说的很经典。奶茶公司赚钱,跟加盟商会不会赚钱,是两码事。
茶颜悦色为什么提供快递寄存,借雨伞,急救箱服务,个人理解和链家的免费打印,借雨伞等服务类似,那就是融入社区,品牌和用户的连接不是一杯休闲的奶茶,还有生活化的温度。项飙提到当下社会的一个现象“附近的消失”,这些小的服务一定程度上也是让附近的重现~
我应该有点发言权,霸王茶姬光伯牙绝弦喝了五六次,茶颜悦色充了三百块钱全用完了。18年左右第一次喝茶颜悦色的幽兰拿铁真的有一种特别惊喜的感觉,后来逐渐尝过几款新口味都不太喜欢(但茶颜悦色的新款在门店会有试喝,我去过长沙几家店武汉的几家店员态度特别好,能连续品尝),现在茶颜悦色的周边产品其实卖的蛮多的,之前买过他们的茶包,好像叫习惯茶,好喝,前段时间出了茶糖和小零食,这个茶糖真的好吃。霸王茶姬我是今年才开始喝的,对标的是茶颜悦色,可能我喝习惯了这个味道,虽然没有惊喜感但我也没有太多觉得两者的品质上的差距,去门店,霸王茶姬的工作人员真的很少很忙,在你拿茶饮的时候工作人员会说不满意可以重做(这个我还蛮喜欢的)我觉得茶颜悦色有一半是靠长沙营销火的,它的营销真的很厉害,它来武汉我们都愿意坐地铁去喝,其实也不是多爱,就是跟风,如果不知道喝什么就喝它。相反霸王茶姬,我是在深圳打折的时候喝过,伯牙绝弦喝了睡不着觉 这个小梗蛮火的,像是我这种不爱喝咖啡的,就会吃这种营销,但我也只会在有需求的时候买,而不是不知道喝什么的时候买。熬夜熬的脑子有点混乱了哈哈
夏夏不吃你:兄弟姐妹!喜茶新出的个什么沉香,很好喝。安利给你
单聪聪:人家没墨迹是有原因的
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南蛮秘鲁
南蛮秘鲁
2024.2.02
34:08 那这个才是茶颜扩张慢的原因啊。因为强调到店现饮,那就意味着想提升用户体验(减少排队时长)就需要门店数量达到一个基本的网络效应。不然,像今天开在上海的手作阿嬷,开了等于没开,反正也买不到,而且排队是非常容易引起口碑反噬的。
Au7
Au7
2024.2.02
14:37 其实标注卡路里是企业该有的责任
08:14 但是霸王茶姬喝起来全是科技的味道🤣
Jackce
Jackce
2024.2.02
大家喝霸王茶姬后难道不会特别渴吗?我喝完一杯(无糖)的,还能喝几瓶矿泉水。而且霸王茶姬味道对比20元单价和排队时间,综合起来真不咋样。
27:37 这些并不是茶颜悦色的特点
一听是青青糯山,笑出声。有名的🐶🦶味奶茶。
Josie_w:见人见智啦,我就很爱
Rio
:
所以我是做了回……👅🐶???!!!🤣
captainmiaoo
captainmiaoo
2024.2.03
1:04:10 再补充一点。这些奶茶品牌最终一定会和瑞幸库迪短兵相接的,咖啡的奶茶化趋势太明显了。
dosome:会有,瑞幸主要是现在主推的生椰等添加剂太多了,同样情况下 情愿来一杯茶颜了。至少要健康些。
張小米粒:都是卖甜水儿的哈哈
Yvonnedeway
Yvonnedeway
2024.2.20
霸王茶姬鲜奶茶的基底肯定是加了植脂末的,奶茶良心的还是喜茶,15一杯轻乳茶
張小米粒:霸王茶姬喝起来口感太滑了 不对劲
盐与飞船
盐与飞船
2024.2.02
喝惯了茶颜后,在北方由于喝不到茶颜,又喜欢淡奶茶,于是第一次喝了霸王茶姬,是抱着对比的态度喝的,个人感觉就是很淡,不出彩,口感比不了茶颜,所以对其的火爆还是很惊讶的。不禁想象如果茶颜悦色也多多走出去,在同一个城市和霸王茶姬一同竞争会怎么样。
dosome:看南京和无锡就好了,这里对茶颜没有地域加持,从门店来看应该还是霸王茶姬多一些。不过茶颜现在基本也不排队,人集中的区域基本也能10分钟左右取到。不过霸王茶姬生意也不错,感觉还得沉淀一下过个一两年看看。
張小米粒:人在南京,我选茶颜。更优惠更好喝。
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