38. 《中华小当家》,穿越29年的厨房注脚和料理哲学厨此以外

38. 《中华小当家》,穿越29年的厨房注脚和料理哲学

58分钟 ·
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评论数139

年前有几天空档,我把囤了好久的美食类影音书都翻了出来……点兵点将。看哪部好呢?喜滋滋☺️🥰~~

突然想起前阵子收到的一条留言,那就先把启蒙美食动漫《中华小当家》(现在叫《中华一番!》)翻出来吧!当年记住的都是特效,现在居然看出了一点新名堂。

食物就像老番剧,常吃常看常有,常常回到原点,历久弥新。

【时间轴】

1:23 被掩盖在声光电特效下的料理常识

15:12 对高端食材的演绎和对宴席的理解

28:10 「分割不是所谓最完美的状态。」

32:54 「不受传统拘束的想象力,这就是你的秘密武器是吧?」

46:23 《中华小当家》中的食物审美

48:52 如何到达料理的原点,又怎样让人幸福?

【本期配图】

雨前在2012年左右制作的部分小当家同款菜式

【本期鸣谢嘉宾】

小红书、微博、豆瓣@雨前羽街 ,曾在2012年复刻并发表《小当家料理实验性研究报告》。

【本期配乐】

市川淳 - 真・料理人魂

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我:公众号/微博/小红书 @田螺姑娘hhhaze

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雨前老师有句名言:当一个播客开始说书影音了,就说明没选题了(不是
陈宇慧
:
《文化有限》表示不服
Hhuu:田老师还聊过《燕食记》
6条回复
Wealden
Wealden
2024.2.07
小当家真的是我的料理启蒙,小学三年级一整个暑假疯狂做黄金炒饭。
橘橘
橘橘
2024.2.07
哇!厨此以外和饭不着联动啦!(?
陈宇慧
:
一个奇妙的串台(不是
39:18 黑猫是吧哈哈哈
zhouxiaoyu:我也看过这个!她真的力求还原,然后各种翻车哈哈哈哈哈
乔巴医生:手工区up主
小当家是影响我一生的漫画 就因为小当家我学了厨师 之前上无聊斋教主也问我学校会不会像黑暗料理界一样梅花桩上练习垫勺23333
陈宇慧
:
大家都是新东方,他也没带着学生在梅花桩上读英语呀
拍叔也可以是婶:我还真不是 哈哈哈 我是往新东方输送老师亚烹大(戏称) 不过现在为了升本改成了旅游学院……原来是全国唯一一家用烹饪命名的公立学校 按老师们的说法还是毛点名要求创办的 就是学校图书馆里的菜谱好多都是30 几年前的……
杨大壹
杨大壹
2024.2.07
陈老师过年好
陈宇慧
:
大老师在日本听聊日本动漫的播客是不是特别有代入感
雨前羽街:听完怒吃一份麻婆豆腐
3条回复
宇宙大烧麦,我的料理初恋。
小时候在上海长大,特别喜欢沪式的糯米大烧麦,酱色重、油也重,调味偏甜、糯米软而润,现在白玉兰做的那个风格。宇宙大烧麦在我的脑补中就是这款烧麦的超级放大版,在《中华一番》里只选一道毫无疑问就是他的特殊存在。
息云
息云
2024.2.12
把小当家漫画都看完的我,看着这个起码跨越二十多年的大callback。
突然冒起一个梗,赛博老艺术家雨前老师。
厨房小贼
厨房小贼
2024.2.11
每次做家宴都听美食播客,一边做饭,一边听,本身就是一种风味的叠加。
南山弦音
南山弦音
2024.2.07
00:58 确定这不算饭不着一月?
陈宇慧
:
饭不着更了!更了!
南山弦音:我知道呀更了二月没更一月呀!
4条回复
期待迷宫饭专题
陈宇慧
:
追不过来了,我先看经典的吧
阿喀琉斯爱洗脚:(•̀ω•́)✧👌🏻
《中华小当家》里边的特效简直是我的食物魔法/食物美学启蒙hhhh
陈宇慧
:
你应该也买了那种自带发光特效的盘子吧!
CD并且EFG
CD并且EFG
2024.2.07
01:15 居然已经十二年了!我也是老粉了!
陈宇慧
:
也就是说我和他认识也十几年了...
雨前羽街:差不多快10年啦
杨大壹
杨大壹
2024.2.12
14:10 正在去青森的新干线上听这期😊
脆皮小胖
脆皮小胖
2024.2.07
我看的最多的动画片之一,由于过于喜欢。我还找了漫画原版来看可惜后面烂尾。记得谢霆锋还拍过真人版。还有近些年漫画又重新更新了。
00:49 关注雨前就是因为在豆瓣看到复刻黄金开口笑
喵喵喵汪
喵喵喵汪
2024.2.08
00:32 还有神厨小福贵!!
瓦当歌
瓦当歌
2024.3.10
2021年和2023年的《爱很美味》我觉得还不错,今天刚刚看完哈哈哈哈
陈宇慧
:
国产电视剧?
瓦当歌:是的,有一部电视剧一部电影,均同名
3条回复
从还原小当家名菜开始认识雨前老师,后来关注田螺老师实践家常菜致胜一击,没曾想多年之后两位梦幻联动,双厨狂喜
陈宇慧
:
我俩甚至有个播客叫《饭不着》……
村_qZcQ
村_qZcQ
2024.2.16
喜马拉雅忘更新啦
陈宇慧
:
!!!真的,马上去更