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0我的同事妍妍为了年前蒸馒头，去年特意请了年假回老家扬州。究竟是什么样的大阵仗，要全家一齐出马？
主播|妍妍、宽宽
袁枚说，“扬州发酵面最佳”，扬州是中国传统面点的一块天花板，这里的馒头不仅有馅，而且有来头、有讲究，过年馒头蒸得好，被认为是未来一年吉祥喜庆的征兆。甚至掌管着发面成败的“酵母”都是有自己喜好，“厌酵”是指被酵母讨厌的一类人。
揉面、包馅、炉火、烟气升腾、点红……这样的场景我们好久没看到却又如此熟悉，中国人的一腔浪漫和细腻，都揉进了馒头里……
此外，如果你娶的新娘子是带着馒头嫁过来的，不要惊讶，在扬州这些地方，什样锦馒头就是女方的经典陪嫁，同时恭喜你联姻了一个会做馒头的家族！
【时间线】
01:15 每逢过年启动的囤货模式
02:45 什么样的大阵仗要请假回家做馒头
03:23 馒头好坏会与来年的运势相关
07:49 全家人忙碌在一起做馒头，最有烟火气的年俗
08:26 笋壳扎点红（馒头印章），也是一门民间非遗
09:57 那些已经失传的古代馒头
10:39 不用吵了，最早馒头就是有馅的
11:15 从夏天就开始准备“an na cai”（安乐菜），新年最好彩的馒头！
12:06 扬州馒头的各种想到、想不到的馅料
13:05 “行走的十万贯”，和一座早茶根本吃不过来的悠闲城市
13:37 吃蟹粉汤包时的如履薄冰
15:42 海外游子吃到会流泪的五丁包
18:28 酵母小精灵
19:01 为什么做馒头时，不能让小孩乱说话
20:55 “厌酵”VS"酵母喜欢的人"
22:01 山东馒头里朴实的浪漫
24:27 “十样锦”，新娘子带着馒头嫁过来
