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67「锵锵60分钟了」·第5期·回归一期常规谈话节目，聊聊春节期间日本东京深度游的体验和感受
2024年春节期间锵锵同志一家远赴东京过年，依照锵锵同志社会学自身爱好者的惯性，此次东京一地深度游除了体验美食美景外，更多是通过观察视野所及，道听途书，当地熟人引路的方式更好的了解日本当下社会现状。
也希望通过本期节目带给去过或想去日本旅游的朋友更多的观察视角和体验感受。
本期「锵锵60分钟了」依旧3人录音，精神沙包谢田谢摘星作为资深日本文化学者强行拔高节目层次感。（主持阿浩在听完谢老师的经历后破防）谢老师的微博ID：谢田谢摘星，对历史学，博物馆学，米其林美食感兴趣的朋友欢迎关注。
/Staff/
主播：@锵锵60分钟了 （抖音锵锵三分钟） @出版阿浩 @谢摘星（微博谢田谢摘星）
后期：出版阿浩
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也许某天您的故事就会得到回应，兴许还请您来一起聊聊呢。
也可以＋V：chubanhaohao
老东京传统美食，文字烧，圆形台灯灯罩那么大的一个碗，碗底是掺了甜咸酱汁的特别稀的糊糊，像止咳糖浆，中层是圆白菜丝，最上一层是浇头和肉，得动手参与制作，先把最上面的肉拨拉到铁板上翻炒，然后把中间的圆白菜丝也拨拉到铁板上，再用铲铲切碎，把肉和菜摆成⭕这种形状，稍稍微等等，再一豁子把糊糊倒在⭕里面，然后就开始盯着这铁板上的黏糊糊了，啥时候变得干干巴巴，可以等全部干巴再吃也可以一小部分干巴了，一边干巴一边吃。
与日本地铁默认手机铃声静音对比，从吃文字烧的热热闹闹场景中才能看到了日本人的烟火气。
local
absolutely out？
好的餐厅提前2个月预约，有的时候不见得约的到。
1月1日放号，预约的是4月1日至6月31日的号。
拉面吃的难度是1，寿司吃的难度是100。
当地的大佬带谢老师去了好几次才成为常客，才能预约了。谢老师可以和主厨交流，大佬瞬间感觉逼格拉满。
这么一对比，我这一身膘顿时感到鸡肋无住了。
我以后也要自己品尝食物，而不是退行至口欲期。
名餐厅分类:no；谢老师就看好不好吃。
一年去日本七八次，一天一家名餐厅。
中国各个地方的博物馆，硬件条件非常不错，可是软件方面就如半死不活看摊子的。
美食回来了:
食客分类:各个年龄段的男士带着年轻女孩来。
一顿饭人均1000——4000
纽约的一家名餐厅吃一顿饭1000多美元，刷一张卡被锁，连续刷了三张都被锁，气死，半天是以为谢老师遇到了诈骗，银行进行了保护机制，打了个电话就好了。
旁边的一个食客为了吃这顿饭攒了一年的工资，10年就盼着吃这家。
冷水热水交汇的地方的○○鱼的肉质最好。
很多的店没有菜单，结账时，铅笔✏️在纸条上写一个价格，食客根本没有异议；主厨买食材，也不问价格；食材供应商被普通人问有没有这个鱼，老板问没有，但是主厨问，老板说有，这鱼就是给主厨留的。
味蕾膏巢了！《食戟之灵》哈哈哈。
谢老师不以美食家自居。
名餐厅的每一道菜都有好多工序，甚至是几代人的积累。
黑醋，传女不传男。
材料科学实验室。
锵锵老师在回忆小巷吃的烧烤串觉得是这次日本行最好吃的美食。猪肉和鸡肉为主。
契约精神😭
推荐北京美食:
素斋——叶叶菩提；
江浙菜——五里香（五里屯）？
山东菜——鲁上鲁
特色菜东北菜——止观小馆（王府井）
连锁店——新荣记
芙蓉无双（金融街）
京季（SKP）
谢老师写了一本博物馆的书:《讲给孩子的中国考古》