53
4【start】
最近一款由黄芝士夹心饼干做成内陷的面包从韩国火到了中国，它就是在社交媒体上刷屏的猛犸包。这款面包的横空出世将我的思绪拉回到2015年好利来半熟芝士大火的时候，这不仅引发了我的好奇，为什么芝士成为了现代的流量密码？只要某种食品中添加了“芝士”，就可以引发我们对其风味的无限遐想。
其实仔细地回想，芝士这种香气四溢的食物似乎自从很早之前就在我们的心里面埋下了一个美味的“钩子”，就像巴浦洛夫的实验犬一样：一听到芝士，芝士两字就自动在我们的大脑中被翻译成了美味。无论是猫和老鼠中杰瑞最爱的芝士奶酪，还是韩剧中男女主冬夜享用的芝士部队火锅，抑或是YouTube上古早的制作瀑布芝士的视频，都在不断的潜移默化中利用特定的场景持续强化我们对芝士做出美味评价的心智。
所以，出于好奇心的驱使，我就做了这一期关于芝士的播客。
【timeline】
01:09 各种品种的芝士和奶酪
04:55 网红但反直觉的“健康奶酪”布拉塔
10:28 奶酪传播的简要历史进程
13:14 陌生的古埃及奶酪和修道院奶酪
17:38 各种奶酪是如何被命名的
20:17 微生物酶如何影响奶酪风味
23:00 年轻的奶酪和成熟的奶酪
25:15 当今的热门含奶酪食品大赏
32:05 新型泻药何尝不是一种作为卖点的流量密码
【bgm】
Henny talk — Mellissa
one more chance, one more time — 山崎将义
