这部十六年前的纪录片,揭露了美国食品工业的内幕 | 食日谈 Vol.33食日谈

这部十六年前的纪录片,揭露了美国食品工业的内幕 | 食日谈 Vol.33

51分钟 ·
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节目介绍:

哪一部纪录片曾经影响了食通社的同事们的职业选择,促使我们决定投身于食农行业?

也许就是这一部《食品公司》(Food, Inc.)。作为一部上映于2009年的纪录片,本片揭露了美国食品工业的内部运作,特别关注食品生产过程中存在的健康、环境等问题。上映当年,就引起舆论的关注,并提名奥斯卡最佳纪录片奖。

一转眼15年过去了,2024年春季,续集《食品公司2》在北美上线。今天,工业化养殖、营养单一化、种子巨头垄断等等问题依然存在。借此机会,同事们围坐在一起回顾了《食品公司》第一部的内容,一起聊聊:我们亲身所了解到的情况是否真如片中那样糟糕?美国食物体系中的问题有哪些在中国同样在发生着?

希望这部影响我们个人观念的影片也能够打动你,因为正如影片所言,作为消费者,“你可以投票来改变我们的食物体系。每天三次。”

《食品公司》中展现的鸡舍散发着刺鼻的气味,糟糕的环境对于家禽和养殖者都造成了健康威胁。

食品工业彻底改变了鸡的饲养:相较50年前,白羽鸡从开始饲养到宰杀,只需花70%的时间,却能长到2倍大(1950 vs 2008)。今天,白羽鸡成熟期已经缩短为38天。但从生理结构上看,过大过快生长的鸡胸肉,已经让心脏难以负担其血液供应。

超市里的食品选择看起来非常丰富,但绝大多数都含有以玉米和大豆。通过化学处理,玉米可以被加工为糖浆、黄原胶、双甘油、维生素C等食品原料,表面上的“多样化”背后潜伏着食品营养失衡的隐患。

在食品公司上映的2008年,美国90%的大豆种子都含有孟山都公司的基因。因为这些种子受专利保护,农民被禁止留种。渠道垄断和基因漂移使得自留种的农民也难以独善其身。十几年间,由于孟山都法律团队的不间断的侵权诉讼,多数农民从愤怒变为默默接受。

嘉宾介绍:

#本期主播

天乐:食通社创始编辑,北京有机农夫市集召集人。

泽恩:食通社编辑。

王昊:食通社编辑。

晓晶:食日谈主播

时间轴

01:04《食品公司》推出第二部,先回顾下第一部都说了什么?

05:54美国的肉和奶都很便宜,是真的吗?

08:28 49天育成的鸡已成历史,38天才有“效率”。

12:53 我们目之所及的食物琳琅满目,但无论是肉类、麦片、汽水,超过70%的供应都被把持在几家巨型公司手中。这些能量巨大的公司,就像是食品行业的伏地魔,“连名字都不能提”。

19:35 为什么自然生长的种子可以是一种“专利”?聊聊另一家大公司:种子帝国孟山都。

25:12快餐如此便宜,但食物的真实成本有多高?

33:19 走地鸡会有沙门氏菌吗?规模化养殖的肉类也没少爆发大规模病菌感染,也许你的卫生观念该更新了。

38:19 在这部片子上映后的15年中,美国的情况更好还是更糟了?中国呢?

41:40 回家不想做饭就点个外卖,没想到餐厅也“不想做饭”……

47:13 “你可以投票来改变食物体系,一天有三次机会。”

延伸阅读:

纪录片《食品公司》第一部及第二部

09年的第一部

24年的第二部

本片中出镜的作家迈克尔·波伦的作品:《杂食者的两难》《吃的法则》等

《杂食者的两难》

讲述美国的跨国农业公司孟山都发展史的新作《种子帝国》

《食品公司》主演之一埃里克·施洛瑟 (Eric Schlosser)担任编剧的另一部纪录片《快餐国家》

《洋盘》:迈阿密青年和小笼包

创作团队:

节目片头、片尾:瓦依那乐队岜农

编辑 :王昊

制作 :晓晶

封面:晓晶

#关于「食日谈」

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联络邮箱:xiaojing@foodthink.com

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丘悦
丘悦
2024.5.25
都快忘记那些是应季的食物了
orangleliu
orangleliu
2024.7.02
养猪的有牧原,牛还不太行,不集中
orangleliu
orangleliu
2024.7.02
白羽鸡挺先进的了,比如圣农
😅你们的节目很好,但这标题真的非常没有传播力,我想分享都没法分
Ritativ
Ritativ
2024.6.06
烂,毫无科学深度
太吵闹了
飞翔的熊
飞翔的熊
2024.5.27
妙语连珠 不可错过的好节目