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4本期锅炉工：Leo
“伴随推开会响起一阵脆耳铃声的木门，是我梦开始的地方。里面两个背头的男人，个子高些的那个站在收银台后边，另个胖些的站在吧台外边；连着吧台的那条线上纷纷放着装满咖啡豆的糖果罐头，咖啡机和磨豆机便埋在更深处。”
02:30 近期Leo的烘焙体悟：易萃
11:00 浅谈豆表上色与结壳
20:23 再聊拉面曲线的框架与风门
24:50 拉面曲线火力：投豆关火、回温升Ⅰ、白降Ⅱ、黄递升Ⅰ、FC降Ⅱ
42:10 拉面曲线风门：投豆开、回温关，黄开、褐半开、FC开
44:25 拉面曲线的转速呢？
48:00 拉面曲线注意事项，能量，尤其是第一个峰值
52:00 本期特推咖啡，酊暮 Alo Bombe，2024产季，酊暮咖啡 商城 👈
- 上海市建国西路395弄10号101后门小木屋
「关于节目」
「一锅」这是一档以咖啡烘焙为棱镜，观察当代生存哲学的纪实音频播客。我们深入种植庄园、烘焙厂、参与国际竞拍的工作台、烘焙赛场、社区咖啡馆、家庭烘焙室、评委和导师的休息室，投资人的午餐间隙、甚至是咖啡分子料理实验室等等现场，通过未经剪辑的即兴对话，记录从业者的技术决策与生存逻辑。
「关于我们」
-主播/制作/摄影/剪辑@柚桑；小红书@柚桑；微视频@柚子味咖啡；听友群+peakchenyouzi；邮箱：zoc.chen@qq.com。
《地理提示》：“本集讨论仅涉及咖啡种植地理学特征，不代表任何其他立场”。
