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0Salsa Jam 稍稍蘸 的第三期，终于来了！经历繁忙工作日程过后，两个爱吃的人最终选择把「中餐」作为本期播客的主题。
从儿时的老家口味，到旅行和留学时的记忆寻味，再到如今每天都在吃的“真正”中餐，我们对于中餐的理解和感知都发生了很多变化。本期播客我们遵循成长时间轴，从身份认同、移民文化、政治经济等多个维度，讨论了一些味道之外的食物故事。言而总之，在两位主播看来，中餐不只是一种口味呈现，而是一种不断变化的文化叙事。
Part 1. 被时间和空间“定义”的中餐
01:50 口味对决：南方 vs. 北方，儿时 vs. 现在
04:45 外国人眼中的中餐，总是有些刻板
07:20 流行是一个轮回：由简入奢再入简
Part 2. 真假中餐，谁说的算？
09:40 什么是正宗的中餐？南北方人的评判标准大有不同
12:50 中餐认知进阶启蒙，老师竟是英国人
15:27 海外移民者的味道故事：食物是“介绍信”
20:36 如何定义“正宗”？ 是味道？是地域？本国人做的就是正宗！
Part 3. 此时此刻，正在“内卷”的中餐
25:15 “洋食”进场， 中餐在碰撞中不断融会贯通
29:18 烹饪无国界：只要集齐“水、空气、火、土”四种元素
31:44 没有纯粹的中餐，只有不断融合和进化的中餐
35:15 中餐的明天：要有“根”的生长
引申阅读
《饮食男女》李安
《鱼翅与花椒》扶霞·邓洛普
《好好饮食》by 吕嘉俊
《Cooked 烹 》Michale Pollan (书籍和纪录片)
《Eat a peach》David Chang
