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0朋友们大家好，这里是营养播客，“健康，从这里启航。”
昨天为大家分享了复杂精巧的细胞及在人体中各种营养素的相互协同。今天呢，继续带领大家一起，解锁《吃的营养科学观》的第27章《只有部分智慧是不够的》。从营养学的角度，分析日常饮食与膳食补充剂应该如何配合，才能发挥最大的作用。
我们经常听到这样的陈述：所有的营养素都必须来自优质食物。确实如此，但难度太大。戴维斯女士在第一章说到：选择最好的食物，用最好的方式做出来，这两者是非常重要的。
由于现代生活所带来的压力，我们对营养的需求非常高，已经高过以往任何时代。作者总结，在目前时代的特点下，我们必须要面对的两个充满矛盾的压力：
第一重压力就是大多数人都习惯于长时间地坐着，这样只能消耗很少的热量。我们遇到身体需要营养，却不需要热量的困境。
第二重压力就是我们现在所吃的食物大都是过度精制加工的，因此从天然食物中获得各种营养素的机会就非常低，甚至比以往任何时代都要低。这两个压力造成了我们现在极容易遇到的健康问题：容易发胖并且营养不均衡。
听过前面的分享，您就会知道，人体需要足量、均衡的40多种营养素来维持身体健康。只要身体出现问题，往往就是因为缺乏多种营养素，而不是大家以为的缺少某种单一的营养素；发病症状也是多种多样的，绝非一两种而已。
冰冻三尺，非一日之寒。我们由健康到患病，是一个逐步转变的过程，所以任何疾病在发生前都“有迹可循”。那么，我们应该如何做，才能保证最基本的健康呢？让我们翻开本章的第3小节，一起寻找答案。
首先，如果想要身体健康，就应该避免摄食没有任何营养的或者营养都已经遭到破坏的食物，比如精制糕点、软饮料、添加了过量防腐剂、色素、过量盐或糖的各种零食等等。
这些食物往往只能满足大家的口味，而无法为身体健康提供任何有价值的营养。作者发现，聪明的妈妈们总是很少购买这样的食物，因此她们的孩子们往往也都能长得眉清目秀，所以说健康的饮食习惯应该从小培养。
其次，当你无法从其它途径获得营养素时，就应该一直服用补充剂。营养补充剂永远无法取代营养食品，但它们却能极大地增加营养素的供应。这是因为，某些营养素单从食物当中是很难充足地获得的。很多人经常问作者，他们应该服用多长时间的补充剂？
有时作者只能这样回答:“直到你对良好的身体健康感到厌烦时。”戴维斯女士非常认可营养补充剂存在的必要性，她说：“虽然我希望能从食物中获得各种营养素，但我估计在有生之年都会一直服用补充剂。”
一般人刚开始对营养学发生兴趣时，最容易犯的错误就是过分强调某一种营养素或补充剂，总是希望它能为你解决一些特殊的问题。
持这种态度的人是把补充剂等同了药物，这是非常错误的观念。任何时候我们都应该记得，人体会启动自我修复的功能，但前提是要给予足够的时间和均衡的营养物质。
因为营养的最终目的就是为了让身体在各个方面都获得健康，它是个整体的。就像各种B族维生素之间应当保持平衡一样。另外，某种营养素的吸收、利用和保持往往有赖于另一种营养素。
例如，如果你无法获得足够的脂肪和维生素D，以帮助身体吸收和利用钙，却还要补钙，这种做法是愚蠢的。又比如，只花钱补充维生素A是毫无用处的，除非你同时补充维生素E，因为维生素E能防止维生素A遭到破坏。所以说，我们必须始终在脑里保持这样一种整体观念。
营养是形成智力、情感、道德和精神健康的基础。如果你的身体非常健康，那么营养将让你变得更加聪明，情绪更加稳定，然后你还会发现自己工作更有成效，你周围的世界非常适合你生存，并因为你的存在而将变得更好。
来吧，让我们一起，坚定学习营养知识的信念，将命运掌握在我们自己的手中吧！好吧朋友们，那么今天《吃的营养科学观》就介绍到这儿啦，明天我们会继续解锁下一章《好的营养给你好回报》，朋友们，不见不散！
