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“咖啡是主流文化中的主流，
是种好的文化交融媒介，
在擅长的领域中有块热忱与心气儿的自留地。
如切如磋，如琢如磨，
每个阶段遍布惊喜，
微惑引思，抛砖引玉。”
Archer
01:23 学生物工程的“咖啡玩家”
08:27 从微生物开始接触云南咖啡鲜果处理
15:45 更多的参与CoE、PCA、私立竞拍
20:47 缘自咖啡馆的一堂课与一份心理学调查表
26:05 敲黑板：永续经营、自我修正能力与坚守
31:54 19岁遇见咖啡那年的我与自我意义感
32:15 样本课程积累：生豆加工、感官、冲煮、烘焙、竞拍等
36:06 浅谈生豆加工的体系
47:47 Archer的生豆选品侧重：酸质跨度
49:50 关于也门生豆：咖啡生豆胚芽上的小黑点
51:10 新老一代咖啡人关于咖啡处理的观念碰撞与期许
56:32 关于这个品牌：PRIVATE RESERVE
这是一个独立的生豆选品项目
感官指标强调“强烈、精致、馥郁、干净”
包括经典风格与风土新锐
公众号专注于品种｜前置处理｜风土等话题
欢迎感兴趣的伙伴关注【PRIVATE RESERVE】
Archer Tang
Life-long learner
江南大学的微生物学在读硕士
2023也门私藏竞拍国际评审
活跃于 CoE和私藏竞拍的生豆买手
鲜果前置处理与发酵探索者
成长中的生豆猎人
Q-Grader
暇时爱好：葡萄酒与烈酒、极限运动、阅读
本期福利 活跃留言于评论区
熟豆16g，2023 Best of Yemen 2# score：90.31，
PRIVATE RESERVE 竞拍豆，
ikawa 50 pro v3 、测试样品曲线
「关于节目」
「一锅」这是一档以咖啡烘焙为棱镜，观察当代生存哲学的纪实音频播客。我们深入种植庄园、烘焙厂、参与国际竞拍的工作台、烘焙赛场、社区咖啡馆、家庭烘焙室、评委和导师的休息室，投资人的午餐间隙、甚至是咖啡分子料理实验室等等现场，通过未经剪辑的即兴对话，记录从业者的技术决策与生存逻辑。
「关于我们」
-主播/制作/摄影/剪辑@柚桑；小红书@柚桑；微视频@柚子味咖啡；听友群+peakchenyouzi；邮箱：zoc.chen@qq.com。
《地理提示》：“本集讨论仅涉及咖啡种植地理学特征，不代表任何其他立场”。
