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从中秋节到现在已经快过去大半个月了，关于“脱氢乙酸钠”的讨论热度仍未减退。各大平台上不少人在说，今年一口月饼没吃，就是因为听说这种添加剂会伤肝伤肾还能致癌；一些网友更是纷纷晒出配料表，声称自己爱吃的面包全都含脱氢乙酸钠，认为再也不能“面包自由”了……正值食品安全宣传周，今天我们就来聊聊，备受争议的脱氢乙酸钠，到底是个啥？
脱氢乙酸钠真的会致癌吗？
尽管脱氢乙酸是一种安全性较高的防腐剂，但是随着对其危害性的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，表现为肝肾功能性减弱，惊厥、颤抖等，还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。
食品、糕点加工中，为什么要添加防腐剂？
如何选择食品更放心？
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