172
9☛本期嘉宾☚
北京知名独立咖啡店WAVI 东四店店长：卡卡和她的朋友小五
卡卡：我是Kafka ，但我不在海边，我在咖啡馆～没有微博也没有小红书，可以face to face，期待相互交换磁场呀！
小五：大家好，我，不着四六的小五，没有在做自媒体，但突然发现小红书leah简介还停留在我在wavi当学徒的时期，很搞笑分享给大家。其余的不用看，我们当面聊。
本期我们请到了北京知名独立咖啡店挖味儿东四店的店长卡卡和她的朋友小五，来跟我们分享一个成熟的咖啡店店长和一个不太成熟的咖啡学徒的喜怒哀乐。开咖啡店位列文青创业梦想TOP3（另外两名是花店和书店，排名不分先后），然而沉重的资产投入/不可控的人流量与希望稳定的咖啡质量之间如何磨合才能诞生一家能活下去的咖啡馆，可能不在文青的考虑范围内。在北京东四街道逐步变得更加适合city walk的过程中，我们也看到文科生创业的“跳海”成功获得千万级投资，也曾和“跳海”合作的挖味儿作为一家“没那么社区的社区咖啡店”要怎么样运营下去，本期来一起听听看它的店长怎么说吧。
认真工作的卡卡~
严阵以待的工作台~
☛精彩内容指路☚
03:05 挖味儿是一家什么样定位的咖啡馆？或者我们说日咖夜酒的小馆子？
04:54 全职做咖啡店长五年，这是一种怎样的体验？
09:20 如何得知送到我手上的咖啡是好是坏？那些奇怪的风味都是谁决定的？
13:11 坐班有坐班的苦，开店有开店的苦。
15:18 任何时候，情绪稳定都是招工的必要条件
17:05 作为一个店长反选老板（投资人）看的又是什么
20:18 开一家咖啡馆要准备多久？居然只需要一个月？
22:31 一个咖啡店长的一天
24:20 顾客说的最多的话是：我真羡慕你——一些不会发生在连锁快捷咖啡店的对话
28:23 楼下拥有五家咖啡馆的王府井东方新天地的白领很爱点我们的外卖呦
30:56 研发一款新产品需要多久
39:08 对于一个新手来说，从0开始要如何开始呢？考证管用吗？做过多少杯咖啡才会被招聘？
42:58 工作交响曲，知道彼此在的时候正能量也会带给顾客
49:38 老掉牙话题：单身母亲如何平衡生活与工作；所有的平衡融汇成对咖啡的理解，变成一杯送到你手上的咖啡
☛本期幕后☚
本期主播：梁皮儿 辛时也
剪辑：辛时也
BGM：匠妹 《espresso》
☛关于节目☚
职业路径千万种，适合你的最重要。欢迎来到《二手职场》，带你了解身边最真实最多样的职场心得！也许做不了职业指路人，但希望能在你的职业道路上点亮一盏灯。
