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0“你向后看得越远，就能向前看得更远”欢迎来到《阿杰食话》的第2期，今天我们邀请到美食作家向东老师，四川资深文旅产业链策规设计人陶樂生老师，一起就川菜文化和传统经典名菜的前世今生，把龙门阵继续摆起。
本期嘉宾：
向东
著名川菜文化学者、美食作家
《四川省志·川菜志》编委会副主编。作品有:四十集大型电视片《中国川菜》，省政府对外宣传片《今日川菜》等。代表著作:《百年川菜传奇》、《路边的川菜史》等。
陶樂生
四川资深文旅产业链策规设计人，深耕文旅设计行业二十年，对以内容为靶向的文旅业态着力颇多，在餐饮设计和运营方面有深入的观察和思考。尤其对于川菜行业有自己的视角和体悟。
时间轴：
01:29 美食迷思
04:03 川菜文化的研究方法
12:55 回锅肉前世今生
40:22 宫保还是宫爆
54:35 鲜为人知的陈麻婆
83:55 失落的夫妻肺片
96:39 关于阿杰食话
