吃火锅的健康风险,一期节目给你说清楚津津有味

吃火锅的健康风险,一期节目给你说清楚

120分钟 ·
播放数21403
·
评论数650

想get健康吃火锅的要素,这期你非听不可。

其实不管怎么聊都没法满足所有人内心完美的火锅的样子,所以,这不是一期“哪里的火锅更美味”的幸福分享。

希望大家在寒冷冬日吃得开心,没有负罪感,少些遗憾。

分类标准如下:

比较容易通过食物选择和搭配,搭配出相对健康的结果的→绿榜
使劲选择和搭配,也比较勉强的→黄榜
对生理上获得健康没啥帮助,只能解饱并满足情绪价值解馋的→红榜

如果有任何需要四高人群高能预警的,我们会一并说明。

以下建议,同时适用于在家吃火锅和出门吃火锅。

【本期节目时间轴】

00:05:50 本期节目的契机
00:09:28 涉及的品类以及绿/黄/红榜划分方式
00:12:24 锅底
00:18:49 有料锅底
00:48:47 红油锅底
00:50:37 清汤/菌汤锅底
00:51:49 番茄锅底
00:57:00 其他味儿的锅底
01:06:19 蘸料
01:14:06 涮肉
01:16:26 丸滑蟹棒
01:23:05 喉肚血杂
01:32:52 鱼虾海鲜
01:34:39 豆制品
01:38:35 时蔬菌菇
01:45:05 粉面主食
01:47:57 甜品小吃卤味
01:49:22 饮料
01:51:02 想吃火锅而不影响健康的对策

【本期主播】

  • 粒粒:健康管理项目「吃较瘦」创始人,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血
  • 馋虫:一个学术精神爆表的食品微生物学女博士,擅长在不经意处开始科普,唤醒被化学老师控制的恐惧

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo

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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里,我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板,拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流,分享经历,传播体验,厘清世界与你的关系。

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展开Show Notes
But_
But_
2024.11.10
姥爷曾说过:你别问吃什么不长肉 吃💩都长肉😂
粒粒-津津有味
:
那我吃肉,请姥爷吃……哈哈哈哈哈哈哈哈
馋虫
:
果然,姥爷,是,女中豪杰🤣
3条回复
天才芋泥
天才芋泥
2024.11.10
29:56 乐山峨眉的跷脚牛肉真的很健康又美味🥳
粒粒-津津有味
:
是的!别说跷脚牛肉了,乐山啥不好吃!?
馋虫
:
眼界开阔之后发现,中国真是地大物博~
focalength28
focalength28
2024.11.10
什么火锅 我不是吃火锅 我吃的是快乐
粒粒-津津有味
:
什么火锅,我不是吃火锅,我吃的是举桌大嚼的每个人脸上都红扑扑,嘴上都笑呵呵,这个世界没有丧气的火锅局!
馋虫
:
没有一顿火锅解决不了的问题,哈哈哈哈
1:13:30 呼市还有的涮烧麦🤐
阿喀琉斯爱洗脚:1:38:24 镜头怼着让董宇辉这样吃,让他说说感想和敢想
粒粒-津津有味
:
好家伙……这是真的没见过了!!!!神奇的土地!!!
21条回复
HD205832x
HD205832x
2024.11.10
17:07 我吃牛油或者清油的都不涮绿叶菜,太吸油了,都是在清汤或者菌菇煮
阿诺舒化琥珀:+1,红油捞出来的菜都不知道怎么下嘴🥲
馋虫
:
这位同学,你这算是提前预习吗哈哈哈
3条回复
yeahgin
yeahgin
2024.11.10
潮汕牛肉火锅就是我的减脂餐
馋虫
:
沙茶酱裹满胸口捞,啧啧啧,任谁都不能说是减脂餐哈哈哈
粒粒-津津有味
:
旁边一桌,有一个胸口朥狂热爱好者冲过来说:你骗人!我越吃越胖!
5条回复
每周至少一顿火锅的火锅爱好者来啦🙋‍♀️
粒粒-津津有味
:
全小宇宙印象最深永不遗忘看了就流口水id您得排前十!
馋虫
:
这🆔,爱吃火锅都写在名字上了!
3条回复
欢欢同学
欢欢同学
2024.11.10
27:13 海南是椰子,我常吃的是椰小鸡,初始是三个椰子,后续加汤默认好像是鸡汤,加椰子水的话应该是十块钱一个。但是加了鸡煮开了真的好好吃呀~而且里面还有马蹄玉米和木瓜~
馋虫
:
确实是好吃,椰香味儿的甜是真好吃~
粒粒-津津有味
:
你不说我都忘了,除了椰子水,水,还可以加鸡汤的!我吃的是加鸡汤的,确实不至于最后熬出糖浆,哈哈哈哈
1:20:58 就像蛋糕用了动物奶油 就像男人有一米八 一定会让你知道😂
粒粒-津津有味
:
哈哈哈哈对,我上次发这句话到朋友圈,做烘焙的朋友看了不高兴了
Moonchild97:这个比喻太形象了哈哈哈哈哈
陆洲洲
陆洲洲
2024.11.10
每次聚餐小伙伴都喜欢选火锅,于是我成了那个一直在呼唤绿叶菜的人(毕竟对很多人来说土豆是蔬菜
馋虫
:
要不你是听友呢,就是这么优秀!
陆洲洲:必须将绿色洒满人间
3条回复
1:13:07 我就是吃烤肉、吃火锅必加醋但永远无法被人理解的那个。陈醋我真的爱疯了!
HD406598n:真的真的!听了节目就是觉得,没想到我爱蘸醋还有这种好处。也可能是我每次吃火锅都能吃到最后的秘诀。
粒粒-津津有味
:
爱疯了+1
pink蔚
pink蔚
2024.11.10
更新啦,更新啦,在我生日这天听到新的一期,太快乐啦🥳
粒粒-津津有味
:
生日快乐!!!万事可期!!!十号生日?十全十美!!!吃火锅吧,热烈蒸腾!
bulkathos小胖:生日快乐啊
6条回复
歪宝
歪宝
2024.11.10
1:56:41 还是要再标记一下这句话是我听这档栏目最大的收获。之前主播提到的要了解食物以及烹饪做法会给自己带来哪些东西,让自己有选择权,然后由自己做决定,这个主张也是非常有收获的对我来说
粒粒-津津有味
:
嘿嘿,这也是我这种又i又有主意又不愿意被人当小透明的人最大的心得!
馋虫
:
这是对自己负责的人生态度,毕竟赖别人/物也无法让自己变得更好呀
3条回复
Vanavo
Vanavo
2024.11.10
18:30 支持标准发音!
粒粒-津津有味
:
我就知道一定有人支持我!
馋虫
:
好嘞,我们尽量注意!
鎂鎂
鎂鎂
2024.11.12
便利店关东煮汤底是不是同理🥲
粒粒-津津有味
:
那个汤蛮甜的,也有点小油,比如有些丸类的油会煮出来浮在表面,有些店里的关东煮还是咖喱的红油的等等,不过论甜度比寿喜烧它还是差一截子,哈哈哈
鎂鎂:好滴get 谢谢您
3条回复
Rossip
Rossip
2024.11.12
1:00:57 立刻加单糟粕醋😋😋
馋虫
:
群里已经跟风购买过一波据说还原度很高的当地糟粕醋锅底了🤣
Rossip:看到啦哈哈哈立刻放入购物车了
4条回复
火锅脑袋表示中午先吃了个麻辣烫打底,然后打开节目听完,以及记下了所有知识点。意外收获是原来番茄加工品没问题,之前本来暗戳戳计划把我妈囤的罐装番茄分批扔掉,下次家庭聚餐可以用它来做番茄锅底了~
粒粒-津津有味
:
一定看看配料里的元素,还有营养成分表里的脂肪碳水和钠含量,太高了的话,还是选那个低一点的更安全~~不过多兑水不喝汤的话也可以的!
馋虫
:
你敢!(能不能扔我家来🤣
3条回复
10:32 抛开剂量谈毒性都是刷流氓!
馋虫
:
搬出了我台金句,没错!
我是番茄0622:哈哈哈哈是!
梓梓鱼
梓梓鱼
2024.11.11
41:47 土火锅真的很好吃,很直给,不需要蘸料,有机会一定要去试一试!
粒粒-津津有味
:
去一趟不易,下一单还是分分钟的事儿的!这个冬天安排!
馋虫
:
叫上我!
3条回复
能否出个图片,红榜有啥,绿榜有啥放在播客里~
粒粒-津津有味
:
都是叮咚买菜和小象超市里以及盒马里的商品列表能看到的,还蛮多的,可能会拉很长很长很长很长……所以如果你有好奇的可以来群里问,我直接发链接给你
五行有钱八字缺瘦:好滴,谢谢宝子啦~