06.【吃】这几个米其林，认识新加坡多元历史（上）

简介：

新加坡的美食文化是其700年移民历史的缩影。从14世纪渔民带来的海鲜，到19世纪莱佛士引入的西方早餐和南印度劳工带来的咖喱与拉茶，再到华人移民的粤菜、闽菜和海南人的西餐文化，每一步都为新加坡的美食画卷添上浓墨重彩的一笔。二战时期，物资匮乏催生了以木薯为原料的创新料理。如今，多元文化的融合更是催生了如咖喱鱼头、叻沙等独具特色的新加坡美食，每一口都是历史的沉淀与文化的交融。

结合历史，探索每个年代的代表美食，并推荐当下新加坡旅游的美食体验。

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节目时间轴：

• [ 00:00 ] - [开头]
• [ 05:24 ] - [旅行探索美食，吃的重要性]
• [ 10:45 ] -  [14世纪，海洋时代-墨鱼，推荐米其林一星餐厅Candlenut]

Candlenut 是新加坡第一家、也是迄今唯一获得米其林星级荣誉的土生华人餐厅

• [ 20:11 ] - [15世纪，香料时代-咖喱角，米其林必比登推荐-J2 驰名香脆咖喱角]

牛车水，厦门街熟食中心Amoy Street Food Centre的J2 Curry Puff 咖喱角

• [ 29:40 ] - [19世纪，英国殖民时代-本地生熟蛋、咖啡、吐司早餐，推荐亚坤、協勝隆、Killiney Kopitiam]

敲开半生熟蛋后，浇酱油，撒上胡椒粉

協勝隆 Heap Seng Leong

店内仍在用炭火烤吐司

Killiney Kopitiam，最早的新加坡咖啡店，点评必吃榜推荐

• [ 47:34 ] - [结尾BGM：天黑黑-孙燕姿]

主播： 韩非

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