Vol.34 舌尖上的东北:春节美食回忆杀

Vol.34 舌尖上的东北:春节美食回忆杀

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预祝大家在蛇年吉祥如意,财源滚滚,步步高升,事事顺心!

1.大家的儿时春节美食记忆

虾片、各种肠、糖球、红烧鱼(大黄花)、爆米花,炸丸子,冻货(冻梨、冻柿子、冻姑娘果、冻小西红柿)

2.春节美食的意义:

  • 团圆
  • 美好寓意
  • 地域特色:食物保存
  • 丰收年

3.经典美食盘点:

  • 饺子,各种馅
  • 豆包(老辈人)
  • 杀猪菜,东北农村春节文化
  • 腌酸菜、各类泡菜,腌菜
  • 冻货,东北特有的冻梨,冻柿子
  • 万物皆可炖:猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,铁锅炖大鹅,白菜炖冻豆腐,茄子炖鱼,炖排骨,
  • 糖葫芦、糖人、糖果子(点心)
  • 榛子,毛嗑,松子,瓜子(黑瓜子、白瓜子)
  • 糖果:不老林,金丝猴,大虾酥
  • 干货:地瓜干、土豆干

4.从准备到制作

  • 家庭分工
  • 仪式感

5.东北人对于春节美食的创新和变化

  • 在外地过年会做哪些东北菜
  • 年夜饭的一些习俗和规矩