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6谈起贵州的食物，绕不开「酸」和「辣」这两种灵魂元素，贵州到底有哪些独特的酸和辣？黔东南的酸蕨菜、酸香菜、酸汤鱼、虾酸、糟辣椒、辣子。。。都是风味宝藏！从酸汤鱼开始，探索贵州食物奥秘。
说起贵州的食物，绕不开酸和辣这两种灵魂元素，贵州到底有哪些独特的酸和辣？作为北方人，我们来到黔东南后，味蕾被哪些美味牢牢抓住，留下了难以磨灭的深刻记忆？这些食物的背后又有什么秘制配方与独特秘料？
【时间轴】
01:38 「贵州食 liao」，聊些啥？
02:44 在洋洞村昭希舍品尝到的酸汤鱼印象深刻，邂逅令人惊艳的米饭
06:52 洋洞酸汤与凯里酸汤味道大不同？酸汤不只有红酸，还有白酸
10:45 酸蕨菜怎么制作？下次一定要吃！还有酸蕨菜、酸汤菜、酸萝卜等各种酸蔬菜
14:31 酸汤粉+胡辣椒蘸水=好吃+好吃，谁能不爱胡辣椒呢？竟然还有酸香菜
17:16 第二次尝试，才终于爱上了虾酸这个美食。在家如何做好一顿酸汤鱼？
22:26 糟辣椒、胡辣椒、油辣椒，贵州到底有多少种辣椒？辣椒用侗语怎么讲，及背后的历史
【本期配乐】
马友友 Cello Suite No. 1 in G Major, BWV 1007:I. Prélude
【下期预告】
贵州火锅千千万，从大众熟悉的酸汤锅，到神秘的牛瘪，豆豉锅、清水烫、辣子鸡、豆米锅、肉饼鸡、鹅肉锅、地摊火锅、夺夺粉……先分干湿，再分底料，每一款都有秘制底料。
公众号 / 小红书：昭希舍
