40. 《美食冒险中》,环球旅行如何改变我们的饮食反向逃离

40. 《美食冒险中》,环球旅行如何改变我们的饮食

104分钟 ·
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评论数30

蛇年大吉,写下这四个字的时候意识到我们确实在这期节目里提到了蛇,结合题目,有点子微妙了。 

本期我们选择了一本研究美食和旅游的书籍,来谈谈环球旅行是如何改变我们的食物选择和创造新的食物品类的,以及这背后的时代推演,殖民主义的兴起和衰败。

另外,和三联中读合作的推广活动仍旧继续,如果有兴趣欢迎扫描二维码,谢谢。

本期书籍:

The Food Adventurers: How Around-the-World Travel Changed the Way We Eat, by Daniel E.Bender, 2023


时间线:

00:00:10 主播关于“异域风情”美食的回顾


乳扇


炖梨

00:05:04 美食冒险中,一本美食旅行文学综述

时间实对空间的征服

27美分和孤独星球

戒酒和旅行社的创立

00:19:00 帆船时代的旅行:勇气和好胃口

Ida Pfeiffer,猴子,鹦鹉和水蛇,你可能吃到各种奇怪的东西

00:25:09 热带疾病学

疟疾和瘴气

霍乱和服饰

00:36:17 水果CP为何在殖民者心中地位迥异?

山竹:“无人知是荔枝来”

榴莲, the damn tree?

从水果CP的迥异评价看殖民主义的虚伪

饮食和文化

00:54:08 蒸汽机时代:来自新世界的游客如何看待殖民地?

哈里·弗兰克, 欧洲流浪汉,殖民地的背包客

火锅和糖葫芦

反对种姓制度的白人

哈里森:手持美国护照的美国黑人女性

三等舱旅行爱好者

01:12:50 米饭桌:一种由殖民者创造的只能在异乡吃到的本地菜

01:20:00 战后的航空公司,如何加大的提升业绩?

泛美航空和洲际酒店的故事

以及,什么是旅行?



展开Show Notes
notforus
notforus
2025.1.30
”口感是学习中国美食的西方人坚守的最后一道防线。“被种草了这本书,东西方饮食习惯的不同竟然也跟殖民心理有点关系,东方人好像确实更容易接受异样的水果和食物。
山竹是怎么流行起来的,公摊那么高,丢壳都好大一袋
胡椒茉莉茶小姐:公摊,哈哈哈,太形象了,哈哈哈😁
刚刚在云南吃了传说中的乳扇!
Vacuo
:
烤的还是炸的? 你买大围巾了吗? 我喜欢吃饵块 嘤嘤嘤
侠客爱吃虾:居然去云南了
entPPP蝎子
entPPP蝎子
2025.1.31
09:09 家里几乎有所有去过地方和前两年想去地方的LP蓝宝书,哎哎可惜他们彻底退出中国了
巳巳如意🐍年大吉!恭喜再提首页🎶🎶🎶
crazymomo
:
比心
松竹与风
松竹与风
2025.1.31
听完我更爱山竹了!!!
很喜欢这期主题 但是为撒主播一方声音大 一方声音小😫
Vacuo
:
异地录制,我剪辑的时候没注意。 我看看能不能调解下换个音源 谢谢反馈
皮艇:你的ip是未知,不过我觉得你应该是新疆人😌
entPPP蝎子
entPPP蝎子
2025.1.31
02:21 烤乳扇炒鸡好吃哒!
丸尾同学
丸尾同学
2025.1.29
新年快乐
crazymomo
:
过年好啊🫶
Similikity
Similikity
2025.2.01
米饭桌有点像印尼巴东菜(nasi padang)传统餐馆的上菜形式,很多特色菜肴摆在餐桌上,自己选着吃,按照吃掉的收费,没有吃的不扣费。
crazymomo
:
原来如此
FlyG
FlyG
2025.2.01
09:10 我怎么记忆中《孤独星球》退出中国了
Vacuo
:
对的,24年中期的时候全部退出了。
3.15,消费者?
HD632330j
HD632330j
2025.3.06
一个主播收音不好啊
Xiuuuu
Xiuuuu
2025.2.15
00:44 区别是Couscous不用煮熟,到开水就可以泡发起来。请把它想象成干拌面😂
Rita_PJ7o
Rita_PJ7o
2025.2.07
以前上外教课,端午节期间向爱尔兰来的外教描述粽子,他就表示无法接受黏糊糊的食物
KFC_He82
KFC_He82
2025.2.06
大马旅行途中听的 大马就有点太异域吃不惯 但还是坚持不停吃
Meannnn
Meannnn
2025.2.01
07:54 对饮食感兴趣!第一次听!
Sophia321
Sophia321
2025.1.31
两位主播的音量差异有点大,听着难受
TaOziii
TaOziii
2025.1.29
过年好!🐍🧧
crazymomo
:
新春快乐
大力强
大力强
2025.1.29
❤🐍