Vol.02 用数据来选泡茶水，靠谱吗？

这一期，陈重穆与徐千懿聊到泡茶用水问题。春节前，两位博士受邀前往香港浸会大学做讲座和茶会，期间泡茶却两次翻车，更加验证了纯净水、蒸馏水不适合用来泡茶，而人造矿泉水对于泡茶的效果，同样也差强人意。

谈话间，二位博士由泡茶的水引发思考，为什么纯净水不适合用来泡茶，是不是因为它违反自然？又为什么按照一定的数据做出来的“矿泉水”，泡茶也不甚理想。或许理性看待“数据”，从数据的产生方式研判数据的可靠性，才符合科学的精神。

天然水、人造矿泉水，究竟哪种才最适合泡茶？

TDS值真的能决定泡茶用水的好坏吗？

在这个数据至上的时代，当检测数据与舌尖感受打架，我们究竟该相信科学仪器，还是自己的味觉？

课程信息

如果你想更深入地了解茶的体系，2月14日至16日，两位博士将在中国人民大学《茶文化与茶产业研修班》（点击进入）授课，系统讲解茶的核心认知，帮助您从根本上解决喝茶路上的问题。

2月17日至18日，陈博士还将带来名茶标准样品鉴课（点击进入），准备了跨产区、跨茶类的名茶标准样，一泡一泡带领大家感受茶的特性，帮助你在喝茶的路上找到合适的好茶。

*课程详情请咨询微信qzrcx2021

陈重穆，北大博士，制茶工程师，穆作茶制茶人。原三联茶产品研发总监，福建省科技特派员。长年在各个茶区制茶，跨品种、跨茶类，并以学术研究的方法调研茶产区及产业现况，著有《岁时茶山记》。《岁时茶山记》《中国茶的文学史》主讲人，《茶话404》主持人。

徐千懿，北京大学哲学博士，茶史学者。著有《岁时茶山记》《中国画品评（现代卷）》，曾参编本科茶学教材《中华茶道》《中国茶文化》等。研究方向为中华茶史、世界茶史、茶哲学、茶文化创意产业。

———

编辑：段晓涵

微信联系：qzrcx2021

配乐：biubiubiu_713