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7这一期，陈重穆和徐千懿深入探讨了中国台湾茶的魅力和困境。徐博士回顾了当年自己爱上茶的初心，那是源自华冈梨山茶的独特冷韵，茶汤起承转合的丰富变化，至今难忘。然而，随着时间的推移，台湾茶产业也暴露出不少问题。从大禹岭茶背后的水土保持问题，再到种性退化对茶树生命力的挑战，茶的故事远不止一杯好茶的简单享受。
节目中，两位博士揭示了茶树种性退化的严重性，尤其在群体种相较少的中国台湾。无性繁殖的广泛应用，看似带来了品质的稳定，却也让茶树面临着“老化”的困境。茶农们一代代扦插群体种茶树，茶龄不断继承，茶叶风味结构也在悄然改变。不禁要问：在追求产量与稳定的过程中，我们是否正在逐渐失去真正属于台湾茶的独特味道？技术与自然的博弈，似乎永无止境。
此外，两位博士还讨论了中国台湾的“四大茶树品种”——青心乌龙、大叶乌龙、青心大冇、硬枝红心，那它们现状如何？
元宵佳节，喜乐长安。
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陈重穆，北大博士，制茶工程师，穆作茶制茶人。原三联茶产品研发总监，福建省科技特派员。长年在各个茶区制茶，跨品种、跨茶类，并以学术研究的方法调研茶产区及产业现况，著有《岁时茶山记》。《岁时茶山记》《中国茶的文学史》主讲人，《茶话404》主持人。
徐千懿，北京大学哲学博士，茶史学者。著有《岁时茶山记》《中国画品评（现代卷）》，曾参编本科茶学教材《中华茶道》《中国茶文化》等。研究方向为中华茶史、世界茶史、茶哲学、茶文化创意产业。
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编辑：段晓涵
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