175
6本期简介
春节出去旅游了吗？吃了什么当地美食？本期我们聚焦于地方特色饮食对肠胃肿瘤的影响，从广东的白切鸡、老火靓汤，到潮汕的生腌海鲜、粿品，再到福建的五香卷，每一道美食都承载着独特的文化基因，对身体特别是肠胃健康也有着潜移默化的影响。
这些地方美食，为何有的健康，有的却可能带来健康隐患？生腌食物的“毒药”之名从何而来？为何有些地区食道癌、胃癌发病率较高？而现代生活中，结直肠癌的发病率为何逐渐上升？我们又该如何通过饮食预防这些疾病？
这期节目，北医三甲医院消化科王医生、医学期刊编辑杜衡、医疗行业从业者荷包蛋，一起聊聊那些隐藏在美食背后的健康密码。本期播客搭配美食服用，效果更佳噢！
图：潮汕牛肉 摄影©何单
时间轴
00:22 美食探索，从广东的白切鸡到潮汕的生腌海鲜
05:20 讨论：生腌食物的风险
06:30 可惜！什么病让坂本龙一去世？
10:34 功夫茶、咸鱼、腌腊制品与癌有什么关系？
12:41 饮食和消化道肿瘤肯定是有关的
13:22 幽门螺杆菌：头号导致胃癌因素
15:27 冰箱与胃癌的关系
17:07 多喝热水，对吗？小心得癌哦
18:08 腌腊制品、剩菜剩饭会致癌吗？
22:12 癌不是问题，只要你会这样查！
29:07 各地饮食和肠胃健康的关系
32:18 体检做肿瘤标志物筛查，有意义吗？
34:34 不想做肠镜，还有什么方法可以筛查肠癌？
37:59 预防胃癌肠癌，怎么吃，怎么做？
图：©《中国居民膳食指南（2022）》
相关文献
1. Chinese Gastric Cancer Association of Chinese Anti-Cancer Association，Chinese Society of Upper Gastrointestinal Surgeons of Chinese Medical Doctor Association，Chinese Health Risk Management Collaboration-Gastric Cancer Group. 中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）. 中华医学杂志，2023，103(36):2837-2849. DOI:10.3760/cma.j.cn112137-20230608-00968
2. 《中国居民膳食指南（2022）》 2022中国居民膳食指南修订委员会由指导委员会、专家委员会和秘书组组成。指南修订指导委员会委员由国家卫生健康委、国民营养健康指导委员会、国家食物与营养咨询会委委员会有关领导担任。指南修订专家委员成员由营养及医学、农业、运动、统计、政策经济等相关学科专家担任。秘书组主要由中国营养学会秘书处及其他相关青年学者组成。
3. 国家癌症中心中国结直肠癌筛查与早诊早治指南制定专家组. 中国结直肠癌筛查与早诊早治指南(2020，北京). 中华肿瘤杂志，2021，43(01):16-38. DOI:10.3760/cma.j.cn112152-20210105-00010
杏林三人行
杏林的典故来自三国时期名医董奉。他治病不收钱，只要求治愈的重病患者种五棵杏树，轻病患者种一棵。多年后，杏树成林，董奉用杏子换取粮食救济贫民。
声明
本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。
