112. 奶茶争霸2025

112. 奶茶争霸2025

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在港交所史上最欢乐的敲钟仪式后,蜜雪冰城打破了港股茶饮品牌上市即破发的魔咒。我们趁机回顾下过去一年奶茶市场的战况:

  • 虽然上市后一路暴涨,但在已经开出四万多家门店后,雪王还有多大的成长空间?如果下一个目标是开到十万家门店,是否意味着卖柠檬水的雪王和卖瓶装水的农夫终有一战?
  • 古茗、茶百道、沪上阿姨等各路诸侯鏖战中端市场。古茗靠什么底气自封「主流价格带茶饮第一名」?
  • 霸王茶姬代表的原叶轻乳茶会是很快过气的细分品类吗?对标星巴克、想在美股上市的茶姬能否让海外投资者相信「茶拿铁」永恒经典叙事?
  • 喜茶收紧加盟、重回高端的尝试能成功吗?如果成了,会对行业造成什么影响?
  • 除了上面那些耳熟能详的全国连锁品牌,地方小众茶饮品牌怎么破局?

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Rio
Rio
2025.3.26
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AFanOfNarnia:树夏有点贵,但是超级无敌好喝,成都有,其他城市有没有不知道
HD789795z:是很好喝!杭州有五六家左右
26:57 雪王是会影响到农夫山泉的。我找到一份调研,讲的是蜜雪冰城开到小超市和便利店旁边之后,农夫山泉的销量出现了明显的下滑。这事情实际上特别好理解,消费者口渴了,本来是要买瓶装水和瓶装饮料的。但是看到隔壁的雪王之后,自然会想:既然价格差不多,我喝现做的吧。以前现制茶饮和瓶装饮料、瓶装水不构成替代关系,是因为价格带上差很多,但雪王的柠檬水只要3元。
另外有一个类似的替代现象(我还没调研完),蒙牛之类的常温奶在24年出现了业绩的下滑,我怀疑部分原因和线下的现制茶饮价格内卷有关系,有些常温奶的消费者转向了奶茶、果茶品类,产生分流了。
plhjknnn:像三体的那句“我消灭你,与你无关。”蜜雪冰城是想和其他奶茶品牌竞争的,但是无意中却影响了矿泉水。想起来管理经济学老师讲的,自从手机发明以后口香糖的销量减少了,因为之前平时去付账的时候很无聊就会买收银台货架上的口香糖,现在有了手机,排队的时候只顾着玩手机了根本没时间看其他的。
李不扶:也有可能是常温奶被冷藏奶替代了。我们家之前一直买的是常温奶,自从盒马朴朴越来越便宜后,我们开始转向冷藏奶了,特别是悦鲜活之类的,口感比常温奶好很多。另外附近小区旁边的奶站也越来越多了,奶站里主营的也是冷藏牛奶和酸奶。你可以关注一下冷藏奶的趋势。
7条回复
先留言。霸王茶姬现在开店已经没有纪律了,大开大合,都是高投资的大店,且已经出现了明显的自我分流情况。国内过不了多久,就要遭遇业绩瓶颈了。
空气书:为了上市冲一把,资本变现。
陈恩数
陈恩数
2025.3.27
1:06:59 阿嬷手作可以聊一下啊,在上海排队也挺久的,我觉得好喝
50:05 现在的霸王茶姬和以前的喜茶又有啥区别呢,还有正在变大路上的阿嬷手作,包括以前的中国星巴克。当店开多了,稀缺度自然会下降,然后单店盈利性变差,然后开始门店网络调整(放缓开店,甚至关店),周而复始。
NatalieFly
NatalieFly
2025.3.28
在马来,尤其吉隆坡,基本奶茶品类都被国内茶饮攻陷了。喜茶开的没霸王多,雪王更多选择开在闹市区、CBD街边,而各个mall里面你在国内见得到的连锁基本都有。除了霸王、喜茶、少量奈雪,还有贡茶也很多,以及书亦烧仙草、快乐柠檬等等。本地的连锁更多是咖啡、果汁和甜品,生意也不错,平分秋色。
Rio
:
感谢分享!😄
Zodiac
Zodiac
2025.3.27
1:09:26 提到贵州,建议贵州冰浆早日开到杭州
ANRFE
ANRFE
2025.3.27
声音好小
Rio
:
非常抱歉啊,刚刚重新调整了下音频,试试看能不能删除已经下载的音频再试试看呢?
ANRFE:好的感谢🙏
Picazo
Picazo
2025.3.28
1:06:07 去茶山应该算特例了,是现在这些茶饮的大前辈。以前用「宜北町」这个名字时,更多是偏台式风格的奶茶类茶饮,主打第三空间。并且布局多在西南地区,一度有点熬不下去。
喜茶之类新式茶饮兴起的几年,去茶山也属于没怎么跟上节奏的一类,门店扩张也很谨慎。反倒是茶饮行业洗了几年牌后,去茶山才迈出向东拓店的步伐。
个人目前最喜欢的去茶山单品依然是「贵阳冰茶气泡嗨」,有刺梨味,但不会太重。气泡口感很清爽,适合热天或者搭配重口味食物。目前没找到平替
1:10:11 这种超窄赛道云南有个「麒麟大口茶」,在昆明看到有很多装修和地段都很好的门店,看到菜单的单一我震惊了 🤣
Rio
:
对!非常极致!😄
穿林打叶
穿林打叶
2025.3.28
28:20 我回国喝了一次雪王后,感觉应该以后只会选纯净水了,柠檬水还不如口感好一点的纯水
石文思:+1
Roxannn
Roxannn
2025.3.27
去茶山还是比较复杂,本来是宜北町子品牌。两个品牌的产品重合度也很高,十年前就开到成都了。在贵阳算是老牌子了。
Scar_QaYm
Scar_QaYm
2025.3.30
36:39 救命啊,揭阳人可有钱了,怎么有这种认知差啊
YQQ就不想想名字:说穷应该指的是揭阳这座城市
红发anne:哪个城市没有有钱人,没钱应该指的是这个城市的经济水平
兰初
兰初
2025.3.28
用上海法租界这个词不太好吧,充满了殖民气息
Rio
:
感谢指出问题😅 现在应该用什么词准确描述原来法租界的那些区域呢?一时没想到合适的
HD233959z:河南兄弟还挺关注上海法租界的称呼,这么叫法伤你自卑了嘛?
5条回复
starryduoo
starryduoo
2025.3.27
奶茶,我喜欢又不喜欢:
不喜欢工业添加糖或者代糖的味道,这种甜好像骗不了我的多巴胺,没有带着阳光雨水花香的奖赏。如果基底真的需要加糖的话,可以是天然糖(蜂蜜、椰子花糖、枫糖。
喜欢奶制品,但是喜欢鲜奶、酸奶、发酵奶酪。各种基底奶都不喜欢,比如各种轻乳茶,啊 茶没茶香,奶没奶味😂 轻乳茶真不如1点点的奶茶换A2乳,还有点童年回忆。
可能口味太小众,满足需求的奶茶,比较少,很多在港式茶餐厅。有时会借鉴一下奶茶品牌的单品(比如阿嫲手作、上山喝茶等),在家调制适合自己的。BTW 用 长久の白 打茶汤做抹茶拿铁真的很不错~
32:00 23年10月去了趟越南,坐当地的观光巴士绕城,差不多每拐一个弯会出现一家雪王,有时是雪王+皇茶同时出现。当时还不知道雪王出海计划,但在东南亚看到中国奶茶第一反应是好有安全感,哈哈哈
Da0101
Da0101
2025.3.29
喜茶,奈雪的茶,以前真的顶流吧,现在都低调了,很久没喝过了,
hustww
hustww
2025.3.28
开车中途突然插入的广告,并且还有铃声,被吓一跳
Rio
:
提升醒脑、防止瞌睡😅
怪闲
怪闲
2025.4.01
45:20 我觉得轻乳茶更腻。一股香精味儿、超级浓!水果茶里的柠檬茶很清爽,还有那些果蔬菜茶,都很清爽。
兔園冊:是的 说水果茶比轻乳茶腻简直是反人类直觉的认知😂除非你糖实在加太多 不然肯定水果茶清爽啊
兔園冊:生活中的例子就是直男朋友喝奶茶一般都是喝清爽果茶居多 你让他选轻乳茶水果茶 肯定倾向于后者
3条回复
HD747511l
HD747511l
2025.3.31
50:12 你确定喜茶里面有果酱吗?喜茶只是把原来全进口的水果换成了国产,任何一个饮品里面都是纯鲜果的。作为一个公众人物,是需要为自己的言论负责的!
兔園冊:确实 这里好草率。。喜茶虽然品质下降了,但起码作为一个老牌头部品牌他现在最大的优点之一就是都是公开配方用料 是啥清楚明白