一锅 | 虽然是做咖啡,可我想被称为餐饮人- Ian x 柚桑一锅

一锅 | 虽然是做咖啡,可我想被称为餐饮人- Ian x 柚桑

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评论数10

从餐厅外场到咖啡锅炉工

Ian

enpaws_IanGABEE.上海 店长

本期我们聊到:

01:56 线上烘焙赛亚军

04:00 开篇先喝一杯巴拿马卡杜艾(群内抽奖)

09:23 我想被称为餐饮人

12:00 Bartender / Barista / 吧台手

17:12 精品咖啡还是个“宝宝”啦

20:26 就以葡萄酒产区、品种等“锁区”来说

22:34 咖啡品种定制烘焙曲线的风味标签

24:23 你们到底喝不喝酸啦?

30:00 餐饮客人的心思,店家你别猜,别猜别猜~

35:20 那些已定性的食品溯源产区资讯

46:00 所谓的个人风格,你觉得是什么?

51:20 "合格的咖啡师等于会调磨?!"

「抽奖福利」

自烘礼盒

本期福利由Ian提供,一锅wx群内抽奖:+peakchenyouzi

「关于节目」

「一锅」这是一档以咖啡烘焙为棱镜,观察当代生存哲学的纪实音频播客。我们深入种植庄园、烘焙厂、参与国际竞拍的工作台、烘焙赛场、社区咖啡馆、家庭烘焙室、评委和导师的休息室,投资人的午餐间隙、甚至是咖啡分子料理实验室等等现场,通过未经剪辑的即兴对话,记录从业者的技术决策与生存逻辑。

「关于我们」

-主播/制作/摄影/剪辑@柚桑;小红书@柚桑;微视频@柚子味咖啡;听友群+peakchenyouzi;邮箱:zoc.chen@qq.com。

《地理提示》:“本集讨论仅涉及咖啡种植地理学特征,不代表任何其他立场”。

展开Show Notes
背景的呼吸声好明显啊,我好喜欢啊。
柚桑
:
喝了酒再录,呼吸重了点😮‍💨
喜欢吃牛筋丸的杰哥:没事啊,我就是喜欢呼吸声明显的😍
这期聊得好棒!
柚桑
:
录的时候,一眨眼进度条又不见了~
RISE-
RISE-
2025.4.11
商业互捧一波开始进入正题吧
冯中年
冯中年
2025.4.08
这期真棒
柚桑
:
新体验~哇哈哈
冯中年
冯中年
2025.4.07
三年前去乐逢上课的时候连着一周中午都要去Gabee打咖啡喝🤌🏻
冯中年:不对 糊涂了 两年前