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从餐厅外场到咖啡锅炉工
Ian
enpaws_Ian 、GABEE.上海 店长
本期我们聊到：
01:56 线上烘焙赛亚军
04:00 开篇先喝一杯巴拿马卡杜艾（群内抽奖）
09:23 我想被称为餐饮人
12:00 Bartender / Barista / 吧台手
17:12 精品咖啡还是个“宝宝”啦
20:26 就以葡萄酒产区、品种等“锁区”来说
22:34 咖啡品种定制烘焙曲线的风味标签
24:23 你们到底喝不喝酸啦？
30:00 餐饮客人的心思，店家你别猜，别猜别猜~
35:20 那些已定性的食品溯源产区资讯
46:00 所谓的个人风格，你觉得是什么？
51:20 "合格的咖啡师等于会调磨？！"
「抽奖福利」
自烘礼盒
本期福利由Ian提供，一锅wx群内抽奖：+peakchenyouzi
「关于节目」
「一锅」这是一档以咖啡烘焙为棱镜，观察当代生存哲学的纪实音频播客。我们深入种植庄园、烘焙厂、参与国际竞拍的工作台、烘焙赛场、社区咖啡馆、家庭烘焙室、评委和导师的休息室，投资人的午餐间隙、甚至是咖啡分子料理实验室等等现场，通过未经剪辑的即兴对话，记录从业者的技术决策与生存逻辑。
「关于我们」
-主播/制作/摄影/剪辑@柚桑；小红书@柚桑；微视频@柚子味咖啡；听友群+peakchenyouzi；邮箱：zoc.chen@qq.com。
《地理提示》：“本集讨论仅涉及咖啡种植地理学特征，不代表任何其他立场”。
