Vol 46 腤汤、牛瘪火锅、烤蜥蜴…饮食人类学者受的那些工伤

Vol 46 腤汤、牛瘪火锅、烤蜥蜴…饮食人类学者受的那些工伤

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接上期广西米粉调研之旅,本期曹雨老师分享饮食人类学的概念、调查方法与观察食物的方式。

到底什么是饮食人类学,它的研究方法对于我们发现和观察日常有没有帮助?为什么说食物可以消弭身份中的不平等?那些与食物有关的传说都是怎么来的?

也少不了八卦:饮食人类学者是不是很会吃?很会找吃的?或者如标题所说,吃过很多奇奇怪怪的食物:

00:57 历史学「开上帝视角」,人类学「玩第一人称」

04:05 帝王与平民都要吃

12:16「吃在中国不是秘密」

34:43 对饮食背后文化意义的追问

42:00 饮食人类学:真不是为了找好吃的

【索引】

西敏司《甜与权力》

易小荷《惹作》

游修龄《中国稻作文化史》

【拓展阅读】

周大鸣 | 人类学如何观察社会——四十年田野调查自白

【本期主播】

思遥,全网同名 @思遥

野生饮食人类学家

【本期嘉宾】

曹雨:饮食人类学者,《中国食辣史》《一嚼两千年》作者

【音乐】

开头:Los Índios Tabajaras - María My Own

结尾:Winterplay - June Ballad

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展开Show Notes
zZkkk
zZkkk
2025.4.14
食物真是最适合田野调查的科目之一了
Jiuchiyikou
Jiuchiyikou
2025.4.16
好奇“不会选择点外卖的食物”
是茄子呀
是茄子呀
2025.4.15
好有意思的调查!!!
mark-tt
mark-tt
2025.4.23
05:54 鲥鱼,小时候吃很多
momo_abcdefg
momo_abcdefg
2025.4.15
饮食的田野调查真有趣!想加入!组团。
上海据说有一家牛瘪火锅,想去探索一下
思遥吃饱没
:
真的蛮好吃的!
kichik
kichik
2025.4.14
14:02 我是广西一个小地方出生的,我爸就说我们家以前是从河南来的,但根本就没有根据,我一直不知道为什么要乱说,今天是恍然大悟了😨
李牧羊🐑
:
食物和人一直都在流动交融的状态